je sais qu'on sort d'une grosse bouffe ... mais avez vous pensé à ce que vous alliez faire au nouvel an ?

pour le réveillon comme je suis toute seule avec zhom:
- je refais des st jacques au caramel balsamique parce que j'ai trouvé ca super bon
- tarte tatin au foie gras
- paris brest


pour le 1er au midi, je fais tout en bouchée ou à l'unité comme nous serons 6 adultes et 5 enfants, sans trop de préparation et sans cuisson ou presque ...
- bouchées ananas-jambon cru / truffes chèvre-pistache-abricot/ cannelés roquefort et noix

- tartine truite fumée et mozzarella et tartine jambon cru-raclette
- chou-fleur cru et carottes crues avec sauce aurore
- puits de concombre garnis avec du saumon et de la mayo

- meringues / rochers coco / salade d'orange / choux fourrés praliné et chocolat

Nous on n'a pas encore décidé si on est tous seuls ou pas. En fait on a des amis dont la femme est enceinte au même terme que moi, et en fonction de nos fatigues respectives on avisera.
Je ferais bien des crêpes...on en a déjà fait à Noël mais j'adore trop ça. Avec des farines et des laits bizarres, ça fait des gouts sympas. Et puis plein de petites choses pour fourrer, avec des épices, des consistances rigolotes....
Mon mari est en pleine cuisine moléculaire depuis 2 jours, il teste des trucs c'est marrant. On a eu des perles de grenadine dans le champomy (champagne pour les autorisés), des oeufs "je sais même pas le nom que ça peut avoir", de la mousse au chocolat sans oeuf....

pour la tatin au foie gras, en fait je fais une tarte tatin classique que je sers chaude avec une tranche de foie gras dessus ( tout simple )

pour les St jacques,
tu les fais cuire normalement, tu réserves
dans ta poele tu mets de la gelée de sauternes ( que tu fabriques toi même sauterne + gélatine ) une bonne grosse cuillère à soupe ! un peu de vinaigre balsamique et du sucre ( ou de la cassonade ), une fois que tout est liquide et bien mélangé tu remets tes St Jacques à chauffer et tu sers direct

Alors....

Ici le repas s'est tres bien passé, je suis contente de moi au niveau de la gestion du temps et des quantités. Pour une fois y'en avait pas pour un régiment, et niveau temps j'ai eu tres peu de choses à faire le jour meme j'ai donc pu avoir du temps pour m'occuper des enfants.

Donc j'avais fait :
Apéro : apporté par un invité
Entrée : velouté de chataignes et foie gras poelé (et un toast de pain de mie)
Plat : filet de boeuf cuit en basse température, "millefeuille" polenta/champignons, pommes dauphines (surgelées) et sauce aux champignons
Plateau de fromage
Dessert : sphere en chocolat, garnie d'une mousse mascarpone à l'orange, coulis fruits rouge, déco meringues et petit pere noel en pate d'amande (achetés).

Aude : super beau tes desserts  !

Moi j'aime pas trop la st jacques ... tant mieux c'est cher ! mais je suis une fervente de bon foie gras  !! 

Je note juste 2 idées qui peuvent se préparer en avance et qui ont un joli rendu : le gâteau de courgettes et les petits pains marocains. J'ai pas le temps de mettre le recette maintenant car je pars au cinoche avec mon mari  , mais je viendrai demain expliquer (ceci est un post-it pour mon SNU  )

pour la faire rapidement oui c'est le plus simple, par contre moi je mets pâte brisée parce que j'ai pas trop pâte feuilletée pour le sucré mais c'est une histoire de gouts