Petit Pimousse : je vois qu'on a le meme programme d'ouverture de cadeaux demain matin 

Au fait j'avais oublié de répondre, mais j'ai payé 2.8€ la boule en chocolat. Ca fait un budget, mais au prix du chocolat je ne pense pas que ca coute tellement moins cher de les faire soi meme.

Baldi : j'ai un tres tres gros filet de boeuf, et c'est pour ça qu'il cuit 4h à 80° pour obtenir une température à coeur de 55/60°

Bon il y a eu un "malentendu" avec le chocolatier, du cou il m'a fait des boules de noel, elles ne sont pas completement rondes, du cou je les ai garnies, puis collées et je les présenterais debout (la jointure à la verticale).
Du cou j'ai simplement mis dedans une mousse mascarpone/orange, et je décorerais l'extérieur avec de petites meringues et un petit pere noel en pate d'amande que j'ai trouvé ce matin.

Baldi : oui effectivement c'est plus simple sans enfants!

Photos!
 
entrée
fois-gras avec figues roties et macarons fois-gras et pain d'épice.


2èm entrée
coktail de crevettes slade de pamplemousses et avocats


plat:
filet de boeuf, sauce aux morilles
avec petits pois, purée de pdt et tomates provençales


Xmas cake


intérieur à damier.


Spère dorée ....



Superbe soirée 

  tes desserts sont trop beaux baldi

super Baldi 

bah moi j'ai pas pris de photos  mais c'est drôlement bon aussi ce qu'on a mangé 
je vous mets le menu quand même
- crème brulée au foie gras et foie gras
- bouchées de langouste
- rosbif + HV + gratin dauphinois
- fromage
- buche glacée + pop cakes et meringues ( au pire je peux vous mettre les desserts maison car il en reste  )

c'est des bouchées comme des bouchées à la reine sauf que dedans c'est langouste, champignons, et sauce

sympa ta buche aussi 

alors ...

les pop cakes ( enfin ce qu'il en reste   )


le foie gras ( ce qu'il en reste aussi ... )


les meringues ( toujours les restes )

4 blancs d'oeuf
250g de sucre

préchauffer le four à 120°
monter blancs en neige ferme
ajouter petit à petit sucre en continuant de fouetter
quand on sort les fouets du mélange ca doit faire des pointes de " crème" comme des becs d'oiseau
mettre sur une plaque sur du papier de cuisson ( je ne me prends pas la tête avec une poche à douille ... je mets des grosses cuillères à soupe ... comme je suis gourmande, ca fait de grosses meringues )
enfourner pour 1h-1h30 ( ca permet d'avoir des meringues croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur ) , laisser cuire longtemps si on les veut croustillantes partout ( perso j'aime pas trop ... )
ensuite, sortir du four et laisser refroidir à température ambiante , une fois bien froide, mettre dans une boite métallique pour la conservation ( si elles ont le temps d'y arriver  ici elles n'y reste pas longtemps ... )

vous avez vu la boite d'hier soir ...
il n'en reste que 2 pour ce soir ( enfin ... si je ne retombe pas dedans avant  )