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Lenagcn
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« Répondre #150 le: 30 Avril 2008 à 14:35:49 » |
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Journalisée
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Léna 3 enfants en 2 fois  Je suis Charlie. |
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Richard Cognot
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« Répondre #151 le: 30 Avril 2008 à 23:46:05 » |
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Brioche
120g de lait tiède
2 oeufs entiers battus
1/2 c à café de sel
90g de beurre ramolli en petits morceaux
460g de farine type 55
5c à soupe (= 70g) de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (mélangés à la farine)
1 sachet de levure
options: pincée de canelle, orange rapée, ...
mettre les ingrédients dans l'ordre (pas de contact entre sel et levure, comme pour le pain)
programme 6 "pain à la française" , 1kg , foncé
En général ce que je fait avec: mise en mode pâte, puis lorsque c'est fini découpage en 8-10 boules, que je façonne et met en rang par deux dans un moule à cake rectangulaire (le moule à gâteaux typique). Laisser remonter au moins jusqu'à ce que là pâte remplisse quasiment le moule.
Avant la mise au four, badigeonner le haut de la brioche au pinceau avec un jaune d'oeuf.
Entre ça et une brioche du boulanger honnêtement on voit pas bien la différence.
et juste pour témoigner de ce que ça donne: Miam! Cordialement, Richard. |
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Journalisée
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Richard Cognot
Administrateur Fédéral,
Responsable technique du site.
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elodie 13
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« Répondre #152 le: 01 Mai 2008 à 21:05:47 » |
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ca a l air trop bon ta brioche richard!!!!!!
suis au regime sniff!! snif!!!
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Journalisée
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maman comblée de deux magnifique garçons kelyan et ethan né le 05 mai 2007
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bati
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« Répondre #153 le: 02 Mai 2008 à 21:50:42 » |
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Un mec qui cuisine... et en plus super bien... LA CLASSE!!! Si seulement le mien se mettait aux fourneaux  |
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Journalisée
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La vie, c'est comme une boîte de chocolats: on ne sait jamais sur quoi on va tomber.
Un grand frère de 2004. Un gars et une fille 18 mois plus tard.
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Isazou
Présidente AD39
V.I.P.
 Hors ligne
Messages: 9.434
heureuse maman de trois princesses...
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« Répondre #154 le: 03 Mai 2008 à 12:34:16 » |
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ça y est !!!! je l'ai achetée hier !! 29,90 euros à Inte*.... la brioche fini de cuire..... je vous raconterai !!  |
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Journalisée
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Leelou, 23 mai 2005
Calie et Maéline, 18 mai 2007
"Le bonheur est un drôle d'animal : il se débat, griffe, mord, tout lui est bon pour nous faire ouvrir nos mains. Mais si on les ouvre : tout est fini.
Serrez le vôtre bien fort, même si ça vous fait mal."
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Lydia70
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« Répondre #155 le: 03 Mai 2008 à 14:02:20 » |
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Moi aussi j 'ai fait une brioche aujourd 'hui |
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Journalisée
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LYDIA Maman de Nathan, Alison et Alexis nés le 8 décembre 2006
Présidente AD 39
Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez donner à vos enfants tout ce dont vous rêviez pour eux .....
Donnez leur le meilleur de vous m
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mesoke
Fédé CA / AD91
V.I.P.
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Messages: 11.219
Sur le forum depuis le 29 Août 2007
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« Répondre #156 le: 04 Mai 2008 à 18:13:17 » |
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je les trouve ridicules mes pains à coté de vos photos  |
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Journalisée
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Maman de Gaël (né le 17/05/05) et de Mathis & Noah (nés le 24/01/08)
Anonyme Fédéral ... de moins en moins
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VéroAM
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« Répondre #157 le: 04 Mai 2008 à 21:21:20 » |
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Qu'importe Mesoke: du moment que toi et ton homme vous les aimez |
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Journalisée
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Véro, maman de Téo et Bastien nés le 3 mai 2001 et de Lou née le 15 août 2004.
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Richard Cognot
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« Répondre #158 le: 04 Mai 2008 à 21:44:15 » |
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Mesoke: faut pas croire que les nôtres ont toujours un aussi bel aspect. J'aurais du faire une photo de celui d'hier, je pense que ça t'aurait sérieusement rassurée Cordialement, Richard. PS: Isazou et Lydia70: alors vos brioches? |
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Journalisée
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Richard Cognot
Administrateur Fédéral,
Responsable technique du site.
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Aude25
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« Répondre #159 le: 04 Mai 2008 à 22:14:46 » |
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J'ai testé la recette de brioche avec ma MAP, eh bien merci c'etait super bon! Bon j'avais mis croute "foncée" et c'était un peu trop cuit, le prochain cou je mettrai moyen mais c'était tres bon!
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Journalisée
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Milie
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« Répondre #160 le: 04 Mai 2008 à 22:23:34 » |
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Mesoke, la map je l'ai eu pour la fête des mères de l'an dernier (en même temps que mes 2 ptes tornades ! ) et j'ai pas réussi à faire des jolis pains du 1er coup. Ce serait pas drôle sinon J'en amènerai au pique nique (pour ceux qui arrivent jeudi) |
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1 garçon - 9 ans et 2 filles - 6 ans 1/2
AD du 73
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mesoke
Fédé CA / AD91
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Sur le forum depuis le 29 Août 2007
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« Répondre #161 le: 05 Mai 2008 à 00:27:25 » |
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Mesoke: faut pas croire que les nôtres ont toujours un aussi bel aspect. J'aurais du faire une photo de celui d'hier, je pense que ça t'aurait sérieusement rassurée  pour l'instant j'ai du mal à cumuler bon et beau, c'est l'un ou l'autre J'en amènerai au pique nique (pour ceux qui arrivent jeudi) ah yes! J'vais en faire aussi, comme ça tu me conseillera avec preuve à l'appui! |
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Maman de Gaël (né le 17/05/05) et de Mathis & Noah (nés le 24/01/08)
Anonyme Fédéral ... de moins en moins
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Isazou
Présidente AD39
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heureuse maman de trois princesses...
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« Répondre #162 le: 05 Mai 2008 à 09:08:08 » |
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Alors, 2 tentatives de brioche avec de la farine spéciale brioche. La première, programme pain au lait, pain croûté de la MAP : bonne, mais trop grosse croûte. La seconde, avec arrêt de la MAP avant cuisson, façonnage de 3 boules et mise au four,...... ben, c'est tout compact, et ça n'a pas gonflé Bof. Il me reste de quoi faire une troisième tentative avec cette farine.... vous me suggérez quelle méthode ? |
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Leelou, 23 mai 2005
Calie et Maéline, 18 mai 2007
"Le bonheur est un drôle d'animal : il se débat, griffe, mord, tout lui est bon pour nous faire ouvrir nos mains. Mais si on les ouvre : tout est fini.
Serrez le vôtre bien fort, même si ça vous fait mal."
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P'tite Lilli
et sa zen attitude
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Garatefess
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« Répondre #163 le: 05 Mai 2008 à 09:20:00 » |
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Isazou, je refais un levage au four avant cuisson. 30 à 45 min à 90°C puis cuisson. Sans oublier un récipient d'eau dans le four, ça apporte du moelleux |
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« Dernière édition: 05 Mai 2008 à 09:21:31 par P'tite Lilli »
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JE SUIS MOI
Un garçon 17 ans et deux garçons 13 ans
Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait. Mark Twain
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Isazou
Présidente AD39
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heureuse maman de trois princesses...
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« Répondre #164 le: 05 Mai 2008 à 09:23:24 » |
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ah !! c'est ça alors qu'il manquait !!! Merci !! (idiotebète que je suis ) Et la cuisson, tu la fais à combien du coup ? Moi j'ai mis 30 minutes à 210°... |
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Leelou, 23 mai 2005
Calie et Maéline, 18 mai 2007
"Le bonheur est un drôle d'animal : il se débat, griffe, mord, tout lui est bon pour nous faire ouvrir nos mains. Mais si on les ouvre : tout est fini.
Serrez le vôtre bien fort, même si ça vous fait mal."
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