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winnie
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« Répondre #720 le: 08 Octobre 2008 à 07:58:22 » |
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Comment on utilise la levure fraiche svp ?
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Danseuse artistique (9 Aout 2004)
DuponD et DuponT (29 mars 2008) ... Jumeaux si différents
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Dominique
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« Répondre #721 le: 08 Octobre 2008 à 08:14:18 » |
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Comment on utilise la levure fraiche svp ?
Tu prends entre 40 et 50g pour 1kg de farine, tu fais dissoudre ta levure dans de l'eau tiède |
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Journalisée
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Dominique
maman de 5 garçons
Aurélien 35 ans, Damien 31 ans, Julien 28ans
Sylvain et Benjamin 25 ans en 2017 et mamie d'un petit Enzo né le 25 09 2012 et d'une petite Mila née le 4 mai 2016
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winnie
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« Répondre #722 le: 08 Octobre 2008 à 08:17:41 » |
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Merci  |
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Journalisée
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Danseuse artistique (9 Aout 2004)
DuponD et DuponT (29 mars 2008) ... Jumeaux si différents
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Isazou
Présidente AD39
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heureuse maman de trois princesses...
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« Répondre #723 le: 08 Octobre 2008 à 10:02:35 » |
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Je fais en général une première levée à temp. ambiante sous linge (sec) juste après le pétrissage, puis une deuxième levée une fois le pain façonné au four à 50°.... Il est bien aéré... P'tite Lilli, c'est marrant, hier, je me suis justement fait la réflexion : "au fait, elle ne m'a pas dit si elle avait utilisé les graines ?"  ALors c'était bon ? Tu les as mises dedans ou dessus ? Je vais vous mettre les photos de ma fournée d'hier... (il me reste la baguette tradition. Là, elle lève doucement ) |
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Leelou, 23 mai 2005
Calie et Maéline, 18 mai 2007
"Le bonheur est un drôle d'animal : il se débat, griffe, mord, tout lui est bon pour nous faire ouvrir nos mains. Mais si on les ouvre : tout est fini.
Serrez le vôtre bien fort, même si ça vous fait mal."
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Isazou
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« Répondre #724 le: 08 Octobre 2008 à 10:06:45 » |
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mes 4 baguettes "normales" (avec 750 g de farine)  mon pain au muesli (délicieux ce matin au petit dèj, pas trop sucré et très moelleux )  |
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Leelou, 23 mai 2005
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P'tite Lilli
et sa zen attitude
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Garatefess
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« Répondre #725 le: 08 Octobre 2008 à 10:34:18 » |
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P'tite Lilli, c'est marrant, hier, je me suis justement fait la réflexion : "au fait, elle ne m'a pas dit si elle avait utilisé les graines ?" ALors c'était bon ? Tu les as mises dedans ou dessus ? Vi je sais, je suis une grosse vilaine  Ca fait plusieurs fois que je les utilise Les garçons m'en réclament à corps et à cris  Quand je fais le pain, je me dis: il faut que je pense à le dire à Isazou et que je mette une photo. Mais on le mange trop vite  J'en mets dedans et dessus en déco   |
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Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait. Mark Twain
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Isazou
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« Répondre #726 le: 08 Octobre 2008 à 10:37:24 » |
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Leelou, 23 mai 2005
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Garatefess
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« Répondre #727 le: 08 Octobre 2008 à 11:29:08 » |
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Non, ça ne donne pas beaucoup de goût. Une grosse pincée pour "colorer".
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mesoke
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« Répondre #728 le: 08 Octobre 2008 à 13:54:01 » |
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mon pain au muesli (délicieux ce matin au petit dèj, pas trop sucré et très moelleux ) waou, il est beau! t'as mis la recette qqs part? il est cuit dans un moule à cake? |
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Maman de Gaël (né le 17/05/05) et de Mathis & Noah (nés le 24/01/08)
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stephloquet
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« Répondre #729 le: 08 Octobre 2008 à 16:45:20 » |
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une machine pain je crois que je vais payer sa a ma belle mere pour noel car son pain il est un d..............
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ma plus belle reussitte: mes enfants
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Stéphanie06
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« Répondre #730 le: 08 Octobre 2008 à 17:59:21 » |
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Une bonne demi-heure, parfois 45 minutes (mai j'ai remarqué qu'à partir d'un certain moment, le pain s'affaisse plus qu'il ne gonfle), puis j'augmente le thermostat à 220 et voilà Merci Véro Stéphanie, ta pâte sort d'une MAP avec contrôle des la température. L'air ambiant ne suffit pas. Il faut le remettre dans une source de chaleur.
L'air ambiant fonctionne au levage si tu le laisses direct après pétrissage, comme le fait Dominique.
Aaaaaaaaaaah ok, ok, ok... |
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Stéphanie Maman de Lucas et Corentin 04/04/2003 (8 ans) et de Maxime et Alexandre 12/05/2006 (5 ans). Présidente AD06 Admin FD http://stephanie06.labrute.fr |
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P'tite Lilli
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Garatefess
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« Répondre #731 le: 08 Octobre 2008 à 18:07:59 » |
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Ben d.. quoi Steph ? te fâches pas, je plaisante |
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Stéphanie06
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« Répondre #732 le: 08 Octobre 2008 à 18:23:10 » |
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Mary
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« Répondre #733 le: 08 Octobre 2008 à 18:23:33 » |
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Stéphanie06
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« Répondre #734 le: 08 Octobre 2008 à 18:26:04 » |
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