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Auteur Fil de discussion: Du pain maison  (Lu 107251 fois)
Magous and Co
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« Répondre #1335 le: 19 Mai 2011 à 21:27:51 »

plus tu descends 55-45 plus elle est raffinée et blanche
plus tu montes 110 plus elle est complète.
après il faut ajuster la quantité d'eau par rapport à la quantité de farine
ex: 500mg de farine t80 pour 300ml d'eau
     550mg de farine t65 pour 300ml d'eau

Pas de secret, il faut essayer....
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« Répondre #1336 le: 20 Mai 2011 à 00:30:30 »

Ça me fait trop envie toutes ces brioches!! J'ai testé celle de ma machine, mais c'était assez sec finalement, donc je vais essayer d'augmenter le beurre et le lait pour voir. Sinon ils font aussi une pâte pour croissants, ça doit aussi être sympa. Pour demain matin, ma MAP va travailler de nuit pour nous préparer un joli pain d'épeautre. J'ai hâte de voir le résultat! Souriant
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« Répondre #1337 le: 20 Mai 2011 à 10:04:57 »

plus tu descends 55-45 plus elle est raffinée et blanche
plus tu montes 110 plus elle est complète.
après il faut ajuster la quantité d'eau par rapport à la quantité de farine
ex: 500mg de farine t80 pour 300ml d'eau
     550mg de farine t65 pour 300ml d'eau

Pas de secret, il faut essayer....


ah ok ca doit etre pour ca qu'il est un peu compact!!! jvais essayer merci Clin d'oeil
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« Répondre #1338 le: 22 Mai 2011 à 16:27:32 »

Tu me fais un colis 

je n'ai pas eu le temps d'arriver a la poste, mes gloutons on tout dévoré.   Roulement des yeux Roulement des yeux Désolée

plus tu descends 55-45 plus elle est raffinée et blanche
plus tu montes 110 plus elle est complète.
après il faut ajuster la quantité d'eau par rapport à la quantité de farine
ex: 500mg de farine t80 pour 300ml d'eau
     550mg de farine t65 pour 300ml d'eau

Pas de secret, il faut essayer....


Oui je rajouterais qu'on utilise plus facilement de la T55 pour les pain brioché et les pâtisseries  Clin d'oeil Amuses toi a faire des essaies c'est la meilleurs façon d'apprendre  Clin d'oeil
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« Répondre #1339 le: 22 Mai 2011 à 16:52:17 »

Citation
Oui je rajouterais qu'on utilise plus facilement de la T55 pour les pain brioché et les pâtisseries   Amuses toi a faire des essaies c'est la meilleurs façon d'apprendre 

merci paprika, je teste je teste Tire la langue
mais dans mon mag bio, le mec m'a dit qu'on utilisé + de la 65 et que la 55 fallait la commander.....

mais le seul reproche que je fais a la machine, c'est de pas prendre correctement les ingredients qui sont éloignés de la spatule Roulement des yeux
(comme dirait mamie, ca vaut pas mon pain a la main,  euh c'est sur mamie
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« Répondre #1340 le: 24 Mai 2011 à 14:04:26 »

Citation
Oui je rajouterais qu'on utilise plus facilement de la T55 pour les pain brioché et les pâtisseries   Amuses toi a faire des essaies c'est la meilleurs façon d'apprendre 

merci paprika, je teste je teste Tire la langue
mais dans mon mag bio, le mec m'a dit qu'on utilisé + de la 65 et que la 55 fallait la commander.....

mais le seul reproche que je fais a la machine, c'est de pas prendre correctement les ingredients qui sont éloignés de la spatule Roulement des yeux
(comme dirait mamie, ca vaut pas mon pain a la main,  euh c'est sur mamie

 Huh? Huh? Ici la T55 je l’achète en gros paquet de 10kg mais il y en a aussi en 500g ça doit dépendre des mag bio sinon en supermarché tu en trouves de la bio ou de la normal!!
Tu mets quelle quantité de farine dans ta machine? parce que pour environ 500G les pétrin font bien leur boulot ici!!

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« Répondre #1341 le: 24 Mai 2011 à 14:10:55 »

ici en supermarché je trouve de la bio mais T65 Roulement des yeux
et pour un pain de 750g dans la recette c'est 525g de farine (là c'est la recette qui est donné avec la machine) et je viens de tester le pain blanc, verdict cet aprèm Clin d'oeil mais il me semble pas mal


et pour la T55 dans le mag bio faut la commander et c'est en 5kg, mais a l'occas j'irai voir dans un autre Roulement des yeux (quand je serai plus en mode baleine )
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« Répondre #1342 le: 24 Mai 2011 à 20:54:21 »

il est nikel celui là Tire la langue Souriant
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« Répondre #1343 le: 24 Mai 2011 à 21:39:04 »

il est nikel celui là Tire la langue Souriant

super  Cool Cool c'est fou que tu ais du mal a trouver de la T55 ici j'en trouve facilement on a même de la T45  Huh? Huh?
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« Répondre #1344 le: 24 Mai 2011 à 21:44:23 »

ben ca me surprend aussi Roulement des yeux  je vais aller me renseigner ailleur Clin d'oeil
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« Répondre #1345 le: 24 Mai 2011 à 21:48:17 »

idem en bio la farine" blanche" est de la t65.  Peut être estiment ils que la t45 ou t55 est trop blanche, trop raffinée donc "contraire " à l'esprit nature/bio Huh?
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« Répondre #1346 le: 24 Mai 2011 à 22:18:15 »

idem en bio la farine" blanche" est de la t65.  Peut être estiment ils que la t45 ou t55 est trop blanche, trop raffinée donc "contraire " à l'esprit nature/bio Huh?

mouai si c'était le cas on n'en trouverait pas chez moi non  Huh? Huh? c'est peut être plus une question de rentabilité. ça se vend peut être pas par chez vous!!!

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« Répondre #1347 le: 30 Mai 2011 à 13:58:38 »

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« Répondre #1348 le: 30 Mai 2011 à 16:31:48 »

Encore une douceur

une bonne fougasse d'Aigues Mortes (réussie  Tire la langue )

La photo on l'a vu sur facebook  Roulement des yeux Roulement des yeux  ce qu'on veut c'est la recette maintenant    Allez arrête de nous faire languir  Bisou Bisou
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« Répondre #1349 le: 30 Mai 2011 à 17:34:37 »

Ben  Huh?  elle y est la recette...
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