Combien tu mets d'eau et de farine? 
Moi je mets 300 ml d'eau pour 500 g (bien pesé) de farine (+ 1 cuillère à café de sel et 4 cuillères à café de levain).  Je fais un programme pâte sur ma map (1h30) puis quand c'est fini je remet la machine en route 1 min pour repretrir et avoir une petite boule de pâte (au besoin je soupoudre de farine juste avant de sortir cette boule de la machine).  Je mets cette boule dans un plat je farine le dessus et je fais des incisions.   Je laisse lever 1 hrs dans mon four à T° ambiante puis je cuis  35min environ à 225°C.
Ca fait deux fois que j'essaye la recette du "pain poolish à la cocotte" donnée dans un lien au dessus et je reconnais que c'est pas mal car on n'utilise moins de levain et on peut laisser la pâte 24hrs au frigo avant de la cuire.

Isa, t'inquiète pas, moi non plus je ne connais ni rouge ni bleu d'oeuf, juste jaune et blanc d'oeuf... à mon avis, c'était une "coquille", Bati est p't'être daltonienne et a confondu rouge et jaune  

Bon je me suis lancée  et j'ai fait la première recette... celle de P'tite Lilli... heu ça a pas gonflé dans le four et là le pain il est limite dur  qu'est ce que j'ai bien pu faire qui n'allait pas