sucre glace : mixer du sucre...

pour le fromage blanc : avec 1 l de lait, je fais environ 500 g de fromage frais bien égoutté qu'on peut tartiner. Prix de revient facile à calculer, le kg de fromage à tartiner me coûte un peu plus que 2 l de lait (un peu plus puisqu'il faut compter en plus 6 gouttes de présure et un peu de sel, de l'ail ou de la ciboulette si vous voulez un fromage à l'ail ou à la ciboulette...)
Pour pouvoir bien égoutter, j'utilise une faisselle récupérée d'un fromage blanc en faisselle, et une "couche" - vous savez, les tissus blancs qu'on utilise par exemple pour éviter d'être couvert de rejets quand on fait faire son rot aux bébés, ou que certains bébés ont comme doudou. Ce tissu fin permet de très bien séparer le fromage du petit lait.

j ai eu mére ce matin qui m'a dit que pour avoir des yahourt bien solides elle mettait un yahourt bio car le ferment est plus fort

c est peut etre une piste pour le liquidettes et plus particulierement pour toi mamounette 

mes yahourt sont super ferme mais un peu acide

j essairais avec des petit suisse

sinon j ai relu le fil mais j ai pas trouvé beaucoup de recette!! 
j ai chercher ailleur et j ai trouvé une recette au daim, je vais essayer et si c est bon je la mettrai ici

sinon pour l acidité vous avez des conseils?

Et avec le lait entire, vous mettez aussi du lait en poudre?
Parce que moi, je leur trouve un drôle de goût.

Super Elodie ! Tu les as laissés combien de temps ?
Les miens sont encore moumous 
Que je les laisse 12 h ou 6h, c'est pareil.

Je vais essayer avec un yaourt la laitiere et sans lait en poudre alors.

Après avoir fait partie du club des liquidettes, je réussis aussi à faire des yaourts fermes uniquement avec du lait entier pasteurisé (au rayon frais - je trouve qu'ils sont meilleurs) et un yaourt bio. Fini le lait 1/2 écrémé et le lait en poudre qui rend les yaourts bizarres. Et pour la prochaine tournée, je prendrai un de mes yaourts pour faire les autres pour voir ce que çà donne.
Je n'ai pas de yaourtière alors j'ai essayé le cuit-vapeur, le four et le multi-service de chez tup. Le résultat est le même. Je suis super contente.
 

finalement, je fais mes yaourts au four à 50° pendant une nuit ou une journée (je laisse à 50° 3-4 heures, puis j'éteins et laisse au chaud, si nécessaire je repréchauffe à 50° et je réteins), on peut en faire une bonne quantité par tournée, dans des petits pots, des bols, des grands pots comme on veut... C'est pratique ! Et toi, tu fais comment au four ?

Je n'ai pas testé le cuit-vapeur : tu fais comment pour que ça marche bien ?