12-07-2025
Bienvenue, Invité. Veuillez vous connecter ou vous inscrire.
Avez-vous perdu votre courriel d'activation?

Connexion avec identifiant, mot de passe et durée de la session

 
avancée
2.944.535 Messages
21.660 Fils de discussion
22.664 Membres
Dernier membre: le domi

12 Juillet 2025 à 20:20:38
« sujet précédent | | sujet suivant »
Pages: 1 ... 69 70 [71] 72 73 ... 81
Imprimer
Partager :
0 Membres et 1 Invité sur ce fil de discussion.
Auteur Fil de discussion: Et les yaourts maison ?  (Lu 100953 fois)
Annna
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.098
« Répondre #1050 le: 13 Septembre 2012 à 15:20:39 »
derniers tests de la multid :

yaourt miel citron 4/5
yaourt, lait, miel, arôme citron
j'en avais prévu 4 au citron sur les 12 yaourts mais l'arôme citron a parfumé tous les yaourts de la tournée. Du coup, on a testé le yaourt citron-confiture de framboise (bon aussi) et le yaourt citron nature (a besoin d'être sucré)

Riz au lait 4/5
1,5l de lait, 100g de sucre, 1 gousse de vanille pour parfumer le lait, riz (2 cuillères à soupe par pot)
35 minutes en mode cuisson
j'ai suivi cette recette, il y a beaucoup trop de riz par rapport au lait. Une cuillère à soupe de riz par pot suffit. J'ai testé aussi la variante avec du caramel au fond du pot, c'est bon mais le caramel empêche le riz du fond de bien cuire, on est obligé de touiller en cours de cuisson.
Journalisée
lescandés🐔🐥🐥
marraine des décembrettes 2010 ;)
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.089


décembrette 2008
« Répondre #1051 le: 13 Septembre 2012 à 17:53:58 »
je vais tester ta recette Anna avec une cuillère par pot... et quelqu'un a une recette pour la semoule ?? merci
Journalisée
ஐﻬ  maman de J et R nés le 24/11/2008 à 39sa+1 ஐﻬ
Annna
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.098
« Répondre #1052 le: 13 Septembre 2012 à 20:50:08 »
dans la vraie recette, il y avait 150 g de sucre pour 1,5l de lait. Je trouve que c'est trop.
Journalisée
lescandés🐔🐥🐥
marraine des décembrettes 2010 ;)
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.089


décembrette 2008
« Répondre #1053 le: 13 Septembre 2012 à 20:59:02 »
dans toutes les recettes que je cuisine je réduit toujours le sucre... gâteaux, yaourts... Clin d'oeil

j'ai acheté des arômes et des colorants pour mes yaourts.. du coup là j'en ai fait 4 natures, 4 à la framboise et 4 à la pistache.. on goûte demain !!
Journalisée
ஐﻬ  maman de J et R nés le 24/11/2008 à 39sa+1 ஐﻬ
Annna
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.098
« Répondre #1054 le: 13 Septembre 2012 à 21:01:21 »
j'adore la pistache !!!! J'attends ta recette si c'est bon  Clin d'oeil
Journalisée
Didou
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 1.437
« Répondre #1055 le: 18 Septembre 2012 à 22:52:18 »
alors, ces yaourts à la pistache?

je viens de faire une tournée nature sur lit de crèmes de marrons, mmmmmmmmmmm 

question, est-ce que vous portez toutes le lait à ébullition avant mélange avec le yaourt?
on m'a dit que ça n'était pas forcément nécéssaire...
je ne l'ai pas fait, mais je pose la question; si ça peut faire gagner du temps...?
Journalisée
Nos deux petits Trésors sont nés le 14/11/11 à 37sa+3
Saralila
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.474


Marraine des avrilettes 2013 !
« Répondre #1056 le: 18 Septembre 2012 à 22:58:34 »
Citation de: Didou le 18 Septembre 2012 à 22:52:18
question, est-ce que vous portez toutes le lait à ébullition avant mélange avec le yaourt?
on m'a dit que ça n'était pas forcément nécéssaire...
je ne l'ai pas fait, mais je pose la question; si ça peut faire gagner du temps...?
Je ne l'ai jamais fait  Clin d'oeil
Journalisée
3 petites fées à la maison (8 ans, 8 ans, 5 ans)
lescandés🐔🐥🐥
marraine des décembrettes 2010 ;)
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.089


décembrette 2008
« Répondre #1057 le: 18 Septembre 2012 à 23:31:25 »
les yaourts pistache  !! il y en déjà plus  j'ai mis de l arome  pistache acheté en grande surface au rayon pâtisserie. c'est un flacon en verre  de marque ste Lucie  Clin d'oeil Clin d'oeil j'ai mis 2 cac (le gout reste léger je mettrais plus la prochaine fois) pour 12 pots  Clin d'oeil
Journalisée
ஐﻬ  maman de J et R nés le 24/11/2008 à 39sa+1 ஐﻬ
Angélique95
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 670
« Répondre #1058 le: 19 Septembre 2012 à 07:20:29 »
merci de l'astuce, j'ai bien envie de tenter à la pistache !
Journalisée
Angélique, maman de 3 enfants : C (2,900KG) née le 28/07/2007, A (2,200Kg) et C (2,8Kg) nés le 20/01/2011à 36SA
Aude25
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 7.871


WWW
« Répondre #1059 le: 19 Septembre 2012 à 10:11:19 »
Didou : pour le lait à ébulittion, c'est plus prudent de le faire si tu utilises du lait cru (de la ferme). Sinon si c'est du lait en brique ca ne sers à rien, et de toute façon il faut attendre qu'il soit refroidi (pas plus de 40/45° je crois) pour mettre ton yaourt sinon ça "tue" les ferments.
Journalisée
L@urine et Ch@rlotte sont nées le 27 février 2008.
P1erre les a rejoints le 22 février 2011.
Mon blog : http://recettesfamiliales.over-blog.com
Didou
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 1.437
« Répondre #1060 le: 19 Septembre 2012 à 11:21:29 »
Citation de: Aude25 le 19 Septembre 2012 à 10:11:19
Didou : pour le lait à ébulittion, c'est plus prudent de le faire si tu utilises du lait cru (de la ferme). Sinon si c'est du lait en brique ca ne sers à rien, et de toute façon il faut attendre qu'il soit refroidi (pas plus de 40/45° je crois) pour mettre ton yaourt sinon ça "tue" les ferments.

non j'utilise du lait demi écrémé du commerce... et j'attend toujours qu'il ait refroidi pour le lier au yaourt donc en effet, à quoi sert de le faire chauffer?
Journalisée
Nos deux petits Trésors sont nés le 14/11/11 à 37sa+3
Aude25
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 7.871


WWW
« Répondre #1061 le: 19 Septembre 2012 à 11:31:25 »
Je pense que mélanger le yaourt dans du lait tiede fait gagner du temps puisque la yaourtiere n'aura pas besoin d'amener le lait à bonne température.

Dans mon cas je fait bouillir pour la conservation puisque j'utilise du lait de ferme, ensuite je le stocke au frigo. Quand je fait des yaourt je mélange mon yaourt avec mon lait qui sors du frigo et mes yaourts sont prets en 3h30 mais c'est parce que j'utilise du lait cru.
Journalisée
L@urine et Ch@rlotte sont nées le 27 février 2008.
P1erre les a rejoints le 22 février 2011.
Mon blog : http://recettesfamiliales.over-blog.com
Lenagcn
Modérateur
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 14.857
« Répondre #1062 le: 19 Septembre 2012 à 13:09:04 »
Dans le commerce, j'ai trouvé des "emprésurés au chocolat".
Ce ne sont donc pas des yaourts.
(lait, sucre, chocolat, présure)

Mais ça a un sacré parfum d'enfance, et mes enfants adorent.
Journalisée
Léna
3 enfants en 2 fois Souriant

Je suis Charlie.
Annna
Pilier du Forum
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 6.098
« Répondre #1063 le: 19 Septembre 2012 à 14:32:54 »
Citation de: Lenagcn le 19 Septembre 2012 à 13:09:04
Dans le commerce, j'ai trouvé des "emprésurés au chocolat".
Ce ne sont donc pas des yaourts.
(lait, sucre, chocolat, présure)

Mais ça a un sacré parfum d'enfance, et mes enfants adorent.
miam !!!
la présure, c'est ce qu'on met pour faire du fromage blanc, non ? (je n'ai pas  encore essayé) Tu penses qu'on peut faire la même recette avec la MD ?

je continue mes expériences.
On a fait une tournée de crème aux oeufs 5/5 (avec la recette sans fécule de la MD) 4 natures, 4 à la vanille, 4 au café, verdict : trop sucré (pourtant j'ai mis moins de sucre que la recette) mais sacrément bon. Par contre, ce n'est pas complètement pris.

Yaourt nature sur compote de pomme façon tatin 5/5
j'ai fait une compote de pommes à la cannelle, caramélisée (comme sur la recette de la MD) puis yaourt classique au dessus (pas de crème)
très bon. J'ai envie d'essayer la compote poire - gingembre
Journalisée
Lenagcn
Modérateur
*****
Hors ligne Hors ligne

Messages: 14.857
« Répondre #1064 le: 19 Septembre 2012 à 15:16:38 »
Tu peux essayer.

Ca ne peut pas être pire qu'avec du ferment lactique 

(la texture ne me fait pas du tout penser à du fromage blanc, en fait)
Journalisée
Léna
3 enfants en 2 fois Souriant

Je suis Charlie.
Pages: 1 ... 69 70 [71] 72 73 ... 81
Imprimer
Partager :
« sujet précédent | | sujet suivant »

Aller à: