P'tite Lilli
et sa zen attitude
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Garatefess
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« Répondre #315 le: 17 Juin 2008 à 22:32:22 » |
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Isazou, non je ne pétris pas, je façonne c'est tout.
Au début du pétrissage à la machine, je surveille la pâte et rajoute un peu d'eau ou de farine selon le cas. Je cuisine toujours au pifomètre, donc j'adapte toujours.
Quand je sors la pâte de la MAP, la partie au contact des parois est collante, mais pas dessus.
Je ne farine pas le dessus du pain, je l'humecte. Il lève mieux, la mie est plus souple, aérée.
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JE SUIS MOI
Un garçon 17 ans et deux garçons 13 ans
Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait. Mark Twain
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Isazou
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heureuse maman de trois princesses...
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« Répondre #316 le: 17 Juin 2008 à 22:35:19 » |
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mes dosages.... tout pareil que Magous : 300 ml d'eau pour 500 g de farine. Je pose mon récipient à MAP sur ma balance, et je pèse tout  Je mettrai un peu de farine sur mes mains avant de la sortir la prochaine fois.... et je me contenterai de façonner. Et vous dirai quoi Merci !!!!  |
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Leelou, 23 mai 2005
Calie et Maéline, 18 mai 2007
"Le bonheur est un drôle d'animal : il se débat, griffe, mord, tout lui est bon pour nous faire ouvrir nos mains. Mais si on les ouvre : tout est fini.
Serrez le vôtre bien fort, même si ça vous fait mal."
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Annette
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« Répondre #317 le: 23 Juin 2008 à 11:51:06 » |
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Ah y est, j'ai cuit mon pain dans le four ! Il a une belle tête ! Et je vais pouvoir en donner à mes loulous... (contrairement à quand je le cuit dans la MAP, je le trouve trop mou pour eux....  ) Même si c'est super pratique de ne rien avoir à faire  Verdict un peu plus tard dans la journée  |
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Heureuse maman de Clément et Raphaël, nés le 14 septembre 2007
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P'tite Lilli
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« Répondre #318 le: 23 Juin 2008 à 15:48:07 » |
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Super pratique mais pas super meilleur Ayez, j'ai testé les plaques à baguettes. Ben c'est pas mal. Le pain lève mieux, la mie est moins friable, plus aérée, avec de grosses "bulles" dedans. Un bon accessoire. |
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Annette
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« Répondre #319 le: 23 Juin 2008 à 17:42:58 » |
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Super pratique mais pas super meilleur Ayez, j'ai testé les plaques à baguettes. Ben c'est pas mal. Le pain lève mieux, la mie est moins friable, plus aérée, avec de grosses "bulles" dedans. Un bon accessoire. Oui Je confirme après avoir gouté le pain cuit au four, je sais pas si je vais recuire dans la MAP maintenant |
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Heureuse maman de Clément et Raphaël, nés le 14 septembre 2007
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Lenagcn
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« Répondre #320 le: 23 Juin 2008 à 18:10:02 » |
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C'est clair ici: on ne cuit plus du tout dans la MAP |
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Léna 3 enfants en 2 fois Je suis Charlie. |
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Stef!!!!
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« Répondre #321 le: 23 Juin 2008 à 18:15:11 » |
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Je vend ma MAP si ca intéresse qq!!!
Je trouve ca bien mais bon je suis la seule a en manger, mon zhom préfère le pain du boulanger... ainsi que ma fille d'ailleurs...
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<br />
Stef - Maëlle a eu 9 ans le 8 avril - Marie et Pauline sont nées le 12 Mars 2008!!! 3 ans déja....
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P'tite Lilli
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« Répondre #322 le: 23 Juin 2008 à 21:53:06 » |
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C'est clair ici: on ne cuit plus du tout dans la MAP Au point que si elle lâche, je la change par un pétrin ! Stef, c'est bon pour la grossesse le pain maison |
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GAVOTTE
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« Répondre #323 le: 23 Juin 2008 à 21:59:38 » |
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P'tite Lilli, où as tu trouvé ton accessoire à baguettes??et comment ça se présente ?ça rentre dans un four traditionnel?,ça m'interresse pour un futur cadeau de N...
Merci d'avance
A+
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P'tite Lilli
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Garatefess
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« Répondre #324 le: 23 Juin 2008 à 22:15:53 » |
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iciCa rentre dans un four traditionnel sur une grille de ton four. Y a plein de trucs trop tentants sur ce site. J'ai également acheté des moules en silicones pour faire des petites brioches cannelées comme celles de la boulangerie. J'ai fait une fournée samedi, toutes disparues 
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GAVOTTE
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« Répondre #325 le: 23 Juin 2008 à 22:50:04 » |
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SUPER merci beaucoup ,je le met en favori ,ça a l'air d'être la caverne d'Alibaba et les tarifs ont l'air raisonnables |
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Mamounettes
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« Répondre #326 le: 25 Juin 2008 à 09:26:19 » |
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Bon... Eh bien ce matin suis assez contente de mon pain au lait.. oui j'ai fait la gourmande... En fait on a jamais "papoter levure".. au delà du fait que je l'ai oublier l'autre jour... Ce matin j'ai mis de la levure de boulanger fraîche (celle qu'on trouve au rayons gâteaux des supermarchés ou à la boulangerie). Et bien je viens vous dire que c'est nettement meilleur et beaucoup moins "sec"... Je ferais le test avec mes pains... Voila peut être que vous faites comme ça depuis lonnnnnnnnnnngtempsssssssssssss, mais voila, je ne l'ai lu a AUCUN moment dans ce fil, donc je fais ma star de la levure!!! Wouwou |
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" L'ennui dans ce monde, c'est que les idiots sont sûrs d'eux et les gens sensés pleins de doutes..." Bertrand Russell
Mes "Mini-Mamounettes" sont là depuis le 22 juin 2007
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Aude25
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« Répondre #327 le: 25 Juin 2008 à 09:45:49 » |
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Lenagcn
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« Répondre #328 le: 25 Juin 2008 à 12:45:01 » |
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Ils font des soldes? |
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Magous and Co
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« Répondre #329 le: 25 Juin 2008 à 13:23:59 » |
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j'ai commandé un moule à baguette et un plat en silicone pour faire des petits gâteaux. c'est vrai que tout est tentant! Tout à l'heure j'ai fait préparé ma première tournée de baguettes. Elles sont en train de lever. Ce soir je vous mettrai une photo! |
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Maman de Baptiste (29/10/2000), Etienne (23/12/2002), Claire-Lise & Romain (07/12/2005) - AD 30
Jamais sans mon Liberty!
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