Tu peux prendre du ferment en sachet en GSM ou pharmacie, et le renouveler à la fréquence de ton choix  .

Testé des mois durant par "Mlles je ne veux plus de bib, maman vient de recevoir 800ff de lait 2ème âge en promo, qu'elle se débrouille". (    )
Dont Mlle G. , interdite de maladie  .
Lorsque l'aspect d'une tournée me paraissait douteux, il était temps de rafraichir!

Ceci dit, il y a "vivant  " (levain, pressure, ferment, moisissure des fromages,) et "vivant  " (listéria, moisissures indésirables, etc) 
Ca me rappelle une discu à propos des produits à fuir/éviter/contrôler aux tables de réveillon pour les mamans enceintes 

Anna : oui c'est un bouillon de culture, mais une culture saine! LEs (bons) germes sont importants et il ne faut pas les eliminer de notre vie!

Ps : moi aussi je faisait le gateau au ferment et c'est la premiere fois que j'entend quelqu'un en reparler 

C'est sur que je me rappelle le truc bouillonant dans un saladier dans le frigo, et il fallait "nourrir" le gateau-chien, c'était fun!
Je me demande si ca se fait encore?

Je t'ai envoyé un MP!