lescandés🐔🐥🐥
marraine des décembrettes 2010 ;)
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décembrette 2008
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« Répondre #14265 le: 15 Décembre 2014 à 18:41:25 » |
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Moi aussi je veux bien ta recette. ... j'en ai jamais fait. ...
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ஐﻬ maman de J et R nés le 24/11/2008 à 39sa+1 ஐﻬ
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Georgettes
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« Répondre #14266 le: 15 Décembre 2014 à 18:44:23 » |
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Tu fais ton foie gras 10 jours à l'avance ? Ca me paraît énorme. Moi je ferai le mien le week-end prochain (macération le samedi, cuisson le dimanche, puis un peu plus de 2 jours de repos avant consommation)
oui oui plus c'est long plus c'est bon ...je parle bien sûr du temps de repos du foie gras après cuisson ....toutes les saveurs sont bien ressorties et s'affirment !! gros bisous à toutes ! |
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Journalisée
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A et L nés le 10/11/2008 FIV ICSI N°1
TEC ..... 2 étoiles à jamais dans mon coeur
Fiv icsi n 2 le 30/04/11 2 étoiles
Fiv icsi n°3 le 12 /11/11 1 étoile
Fiv icsi n°4 le 23/03/12 2 étoiles
J est avec nous depuis le 3/12/2015
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Jzèle
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« Répondre #14267 le: 15 Décembre 2014 à 20:28:12 » |
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Jzele si j'y pense pas rappelle le moi, je te filerai ma simplissime recette...
Germaine, pense à me donner ta recette ... ;-P |
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Jzèle
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« Répondre #14268 le: 15 Décembre 2014 à 20:32:11 » |
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Sinon, Beran, ma mère l'avait fait trop cuire aussi une année mais il était quand même bon.
Et on a eu plus de graisse à mettre dans tous les plats pour les jours suivant...lol
C'était l'année de naissance des filles, elles étaient bien contentes d'avoir un peu de foie gras dans leur lait! ;-)
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Jzèle
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« Répondre #14269 le: 15 Décembre 2014 à 20:48:40 » |
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On a eu une fin de semaine chargée ici mais ça va, on n'est pas trop fatiguée (ou presque ).
Jeudi soir sortie avec le boulot de zhom. Vendredi soir sortie avec les collègues d'une des écoles pour moi (couchée à 2h du mat).
Samedi matin 2h de gym.
Samedi aprem: anniv pour les filles avec soirée pyjama à la clef (=babysitter gratuite pour nous, lol).
Grosse discussion avec mes parents, qui ont du mal à encaisser le fait qu'on ne vienne pas qq jours chez eux à la Noël (tiens c'est bizarre...). Je pense qu'on ira faire un repas au moins (ma sœur y sera aussi). On s'est quitté un peu triste tous les 4 mais au moins, on est clair,. Alex et moi sommes allés nous consoler en allant faire les boutiques(je n'ai plus rien qui m'aille en haut notamment) puis resto/ciné en amoureux (ça fait du bien ça aussi).
Dimanche matin : debout à 7h00 pour le Noël de l'asso. atelier boules de Noël (les parents et les enfants étaient ravis), zhom et les filles m'y ont rejoint vers 10h15: la traditionnelle photo de famille, le maquillage, la sculpture ballon, le cadeau donné par le PN.
midi : brunch de Noël du boulot de zhom! Petit spectacle, atelier déco, distribution de Kdo par le PN(encore...oui je sais! Mais ça ne les a pas perturbées! ) jusqu'à 16h30.
17h : retour à la salle de l'asso pour aider à ranger, je suis rentrée vers 19h à la maison, éreintée mais ayant passé une bonne journée.
Aujourd'hui, et ça tombait bien, la maîtresse des maternelles avait prévu de leur montrer "Turb0" (ils ont eu pour thème l'escargot depuis la Toussaint) donc ça a été plutôt cool.
Bon, allez j'arrête avec mon roman. Bonne dernière ligne droite avant les vacances.
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Germaine972
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« Répondre #14270 le: 16 Décembre 2014 à 01:48:00 » |
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Pour 1 foie cru de 650 grammes (frais ou congelé) :
- 2 c. à soupe d'alcool (porto, armagnac...)
- 2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 1 pointe de 4 épices
Matériel :
- film alimentaire special micro ondes
- 1 torchon
- ficelle
Méthode :
L'avant veille : dégeler le foie si congelé dans un saladier d'eau au frigo (1 nuit).
La veille : Denerver le foie si nécessaire. Le faire macérer avec les épices et l'alcool.
Le jour J : rouler le foie gras dans le film en serrant fort (faire un beau boudin comme si c'était de la pâte à modeler).
Recommencer avec une 2ème couche de film.
Enrouler le tout bien serré dans un torchon, nouer les extrémités avec la ficelle.
Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande cocotte.
Après ébullition, arrêter le feu, et y plonger le foie gras quand l'eau ne frémit plus. Laisser le foie dans l'eau. Moi je pose une écumoire dessus pour qu'il ne flotte pas et que la cuisson soit homogène.
Quand l'eau est tiède, placer le tout au frigo sans vider l'eau.
Le lendemain sortir et déballer le foie, le mettre dans une terrine, et replacer au frigo pour 24 à 48 h (ou plus du coup ?) avant dégustation. Ça donne un foie parfaitement mi-cuit.
Pour le rater celui là, faut :
- s'y mettre à plusieurs ?
- ne pas avoir inventé l'eau chaude ?
Inratable vous dis je !
Vous me raconterez !
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☯Sev
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« Répondre #14271 le: 16 Décembre 2014 à 11:16:01 » |
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Pour le rater celui là, faut :
- s'y mettre à plusieurs ?
- ne pas avoir inventé l'eau chaude ?
 Merci pour la recette  L'autre jour au resto on a mangé du foie gras avec une déclinaison de mangue : confiture, compote et mangue fraîche. ça va super bien ensemble  Pour le coup j'en ai fait pour l'anniv des gars. Succès total même si ma mère a aussi mangé la confiture avec du pain et du beurre |
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Heureux parents d'E. (14 ans), N. (11 ans) et J. & F. qui ont pointé le bout de leurs nez le 14/11/08 à 38 SA
STVRTVBTF "Si tu veux réussir ta vie, bouge tes fesses"
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☯Sev
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« Répondre #14272 le: 16 Décembre 2014 à 11:17:58 » |
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Beau programme de WE Jzèle dis donc  Chapeau pour la conversation avec tes parents. L'abcès est crevé au moins et les choses sont claires. |
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« Répondre #14273 le: 16 Décembre 2014 à 11:22:10 » |
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Ce WE j'étais au loto de la gym (club d'Emma). Je fais partie du bureau donc j'étais de faction toute la journée. ça faisait un bail que je n'avais pas assisté à ce genre de manifestation. Le public qui y assiste est .... très particulier ...  Le loto commençait à 14h. Les 1ers sont arrivés à 11h30  et beaucoup avec leurs pique-niques. Ce n'est pas comme si il y avait de quoi manger sur place  C'est un monde très mystérieux pour moi qui ne suis pas fan des jeux de hasard et de rester le cul sur une chaise dans une pièce surchauffée pendant 1 aprèm. Mais bon, c'est la manif qui rapporte le plus au club dans l'année ! |
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« Répondre #14274 le: 16 Décembre 2014 à 11:23:50 » |
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De mon côté j'ai une douleur à l'arrière du genou qui m'oblige à stopper la course à pied pour le moment  J'ai essayé de ralentir mais ça ne suffit pas. Je suis dégoûtée. Pour une fois que je trouve un sport qui me plaît. J'ai rdv chez un médecin du sport début janvier. |
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« Répondre #14275 le: 16 Décembre 2014 à 11:24:10 » |
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Vous avez vu comme je participe à l'atteinte de la millième page |
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« Répondre #14276 le: 16 Décembre 2014 à 11:27:11 » |
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il ne reste que 5 jours avant les derniers anniversaires !
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« Répondre #14277 le: 16 Décembre 2014 à 11:30:43 » |
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E nous a ramené son bulletin hier soir. Encore de très bonnes moyennes et de très bonnes appréciations. je vous livre l'appréciation générale : "un travail de qualité dans toutes les matières mais E peut tendre vers l'excellence en participant davantage et en se concentrant en arts plastiques" Notre fille se dissipe un peu cette année ... |
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Journalisée
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Germaine972
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« Répondre #14278 le: 16 Décembre 2014 à 12:07:05 » |
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Félicitations à ta E ! Chez nous aussi ça a cartonné, les 3 ont été félicités par leur maîtresse / conseil de classe. Ça fait bien plaisir !
Pour la mangue, c'est aussi très bon frais, juste coupé en cubes avec le foie gras. Cette année nos manguiers ne donneront pas à Noël... Donc on fera sans !
Quand je vivais à Verdun, un restau faisait un truc super : un toast, foie gras dessus, fraise fraîche en tranches et fleur de sel... Je recommande !
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Journalisée
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lescandés🐔🐥🐥
marraine des décembrettes 2010 ;)
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décembrette 2008
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« Répondre #14279 le: 16 Décembre 2014 à 12:08:14 » |
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Pour le rater celui là, faut :
- s'y mettre à plusieurs ?
- ne pas avoir inventé l'eau chaude ?
Merci pour la recette L'autre jour au resto on a mangé du foie gras avec une déclinaison de mangue : confiture, compote et mangue fraîche. ça va super bien ensemble Pour le coup j'en ai fait pour l'anniv des gars. Succès total même si ma mère a aussi mangé la confiture avec du pain et du beurre Elle est normande ta mère ? |
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ஐﻬ maman de J et R nés le 24/11/2008 à 39sa+1 ஐﻬ
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