Faut qu'elle soit grande quand même  surtout si je viens 




Ok je sors

Ha de toutes façon moi je trouve que c'est meilleurs une fois que le bouillon a bouillu, de laisser à mijoter tranquilement .. pas avec le tchiiit 

oui, on s'en fout de la pression.
Voilà comme je fais :
je roule mes morceaux de viande dans la farine et je les saisis à feu très vif sur toutes les faces.
J'enlève et je réserve. Puis je mets mes légumes à dorer à feu vif aussi. Ensuite je déglace avec vin/vinaigre/cidre ou ce que tu veux, je remets la viande et les légumes, je courve avec de l'eau, éventuellement j'ajoute un petit peu de farine dans l'eau, des herbes aromatiques et je laisse mijoter à feu très doux pendant au moins 2 h, découvert pour que ça réduise.

Rho rien que de vous lire j'ai faim .. demain je file acheter ce qu'il me faut pour un pot au feu Na !

Je mets la farine parce que j'aime bien avoir une sauce un peu "nappante" à la fin (le top c'est quand elle est constituée essentiellement de cidre et de moutarde mais c'est plus très officiel comme recette  Mais si tu préfère "bouillon" tu ne mets pas de farine et tu ajoutes de l'eau éventuellement si tu trouves que ça réduit trop.

Mon mari déteste les pommes de terre (ça doit être le seul humain de la planète mais bon c'est comme ça). Du coup je mets carottes, champignons et oignons. Et je sers avec du riz (d'où une sauce plus consistante pour accompagner)
Mais sinon tous les légumes d'hiver conviennent bien je pense.

ha tient, je ne met pas de choux.

Quelqu'un sait ce que c'est?



L'AMAP me file plein de bons légumes, mais des fois c'est des trucs étranges !