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Auteur Fil de discussion: Et les yaourts maison ?  (Lu 88204 fois)
Annna
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« Répondre #1035 le: 03 Septembre 2012 à 22:42:13 »
je vais commencer par la recette du fofo pour les yaourts : 1/2 plaque de chocolat, le lait et le yaourt  Tire la langue  J'en salive d'avance.
Ma soeur a testé en faisant un chocolat chaud (genre banani*) à mélanger avec un yaourt. Elle a bien aimé, je vais comparer les recettes et je vous dirai
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Aude25
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« Répondre #1036 le: 04 Septembre 2012 à 15:46:32 »
Avis aux utilisatrices de lait frais (en direct de la ferme). J'ai enfin réussi à faire des yaourts... Apres plusieurs essais non concluants (tant pis, on mangeait des desserts lactés à la place  Tire la langue ).....
J'ai mis un activia*, 4 cuillères à soupe de cassonnade et du lait de ferme (entier) bouilli, refroidi et cuisson un peu plus de 3h...... Les yaourts sont un peu liquide mais j'ai eu peur de les laisser plus (d'habitude ils durcissent avec plein d'eau autour et sont infects....).
Apparament la non-pasteurisation du lait et sa richesse (puisqu'il n'est pas standardisé) fait que les yaourts prennent beaucoup plus rapidement.

Anna : j'attend ton verdict des yaourts au chocolat...
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clafoutierose
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juinette 2010 marraine des Novembrettes 2013-14
« Répondre #1037 le: 04 Septembre 2012 à 22:50:36 »
J ai testé au miel super miam miam  Tire la langue Tire la langue Tire la langue

Anna ... J ai juste mis une CS au fond de chaque pot et j en ai incorporé 5 au mélange ...

Comme toi ma base c est toujours un yaourt bio lait entier + 1 l lait entier bio ... Je n ai JAMAIS utilisé de lait en poudre  Clin d'oeil
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« Répondre #1038 le: 04 Septembre 2012 à 23:45:37 »
 Tire la langue Tire la langue Tire la langue

J'utilise du lait 1/2 écrémé et un yaourt 1/2 écrémé. La texture me va.
Ce soir, tournée tout chocolat (chococ nature, aux épices façon noël, aux épices façon Guatemala, version mocaccino)... Vivement demain  Tire la langue
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Annna
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« Répondre #1039 le: 11 Septembre 2012 à 12:50:45 »
bon, tournée au chocolat ratée    (j'ai changé de yaourt pour le ferment et du coup ça change la durée d'étuve, la première tournée a été trop trop acide  Tire la langue  yiark)

on a testé les yaourts au miel (merci Clafoutierose) et à la confiture : trop bons (5/5)
la tournée de demain c'est miel - citron, je vous dirai si c'est bon

Petite question, avez vous une recette originale et super bonne de dessert à faire avec la MD ? (c'est pour un apéro dînatoire )
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Didou
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« Répondre #1040 le: 11 Septembre 2012 à 13:31:43 »
bonjour,
je faisais moi aussi mes yaourt à la yaourtière (une seb assez simple) avant de tomber enceinte
depuis que mes loulous sont là j'aimerai m'y remettre mais j'ai perdu ma recette de base et avec le snu persistant  j'ai oublié les proportions.

est-ce qu'une âme charitable pourrait me redonner la base?

(jai vu les "recettes" de anna page précédente merci pour ce compte rendu mais du coup sans les proportions je suis un peu larguée)

merciiii!!
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« Répondre #1041 le: 11 Septembre 2012 à 14:09:54 »
Citation de: anna_m le 11 Septembre 2012 à 12:50:45
bon, tournée au chocolat ratée    (j'ai changé de yaourt pour le ferment et du coup ça change la durée d'étuve, la première tournée a été trop trop acide  Tire la langue  yiark)

  excuse, ce n'est pas drôle mais je crois que tout le monde sur ce fil a testé les yaourts au choc et toujours le m^me résultat!
il vaut mieux faire de vraies  crèmes au chocolat !  Bisou
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juinette 2010 marraine des Novembrettes 2013-14
« Répondre #1042 le: 11 Septembre 2012 à 14:32:53 »
Citation de: Didou le 11 Septembre 2012 à 13:31:43
bonjour,
je faisais moi aussi mes yaourt à la yaourtière (une seb assez simple) avant de tomber enceinte
depuis que mes loulous sont là j'aimerai m'y remettre mais j'ai perdu ma recette de base et avec le snu persistant  j'ai oublié les proportions.

est-ce qu'une âme charitable pourrait me redonner la base? tu mélanges 1 yaourt nature avec 1 litre de lait pour 7 pots Clin d'oeil ici je prend du lait entier BIo mais ça marche a priori avec du 1/2 écrémé

(jai vu les "recettes" de anna page précédente merci pour ce compte rendu mais du coup sans les proportions je suis un peu larguée)

merciiii!!
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Garatefess
« Répondre #1043 le: 11 Septembre 2012 à 14:39:36 »
Magous, je crois que certaines y arrivent avec la Multidélice

Citation de: Didou le 11 Septembre 2012 à 13:31:43
est-ce qu'une âme charitable pourrait me redonner la base?

la base: 1L de lait entier + 1 sachet de ferment et 12H d'étuve ou 1L de lait entier + 1 yaourt et 10H d'étuve
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Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait.  Mark Twain
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« Répondre #1044 le: 11 Septembre 2012 à 15:46:32 »
Citation de: P'tite Lilli le 11 Septembre 2012 à 14:39:36
Magous, je crois que certaines y arrivent avec la Multidélice
crème ou yaourt?Huh?
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« Répondre #1045 le: 11 Septembre 2012 à 16:23:37 »
Citation de: Magous and Co le 11 Septembre 2012 à 14:09:54
Citation de: anna_m le 11 Septembre 2012 à 12:50:45
bon, tournée au chocolat ratée    (j'ai changé de yaourt pour le ferment et du coup ça change la durée d'étuve, la première tournée a été trop trop acide  Tire la langue  yiark)

  excuse, ce n'est pas drôle mais je crois que tout le monde sur ce fil a testé les yaourts au choc et toujours le m^me résultat!
il vaut mieux faire de vraies  crèmes au chocolat !  Bisou

Fallait me le dire plus tôt !! Du coup, je ne vais pas réessayer.
C'était avec la multidélice, mais en mode yaourt.


la recette de base ici pour 12 pots de 150 ml :
- 1 yaourt danon* normal, 1,5l de lait 1/2 écrémé et 7h dans la yaourtière
- avant, avec les yaourts la laitièr*, il fallait 2 yaourts, 1,5l de lait 1/2 écrémé et 11h dans la yaourtière pour avoir le même résultat.
goût doux, texture onctueuse
pour les arômes, je mets ce qu'il y a écrit sur le flacon

ce soir, on teste les desserts lactés. Je commence par le riz au lait. Vous avez des idées pour varier de la recette classique (vanille +/- caramel ?)
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Garatefess
« Répondre #1046 le: 11 Septembre 2012 à 16:27:10 »
Citation de: Magous and Co le 11 Septembre 2012 à 15:46:32
Citation de: P'tite Lilli le 11 Septembre 2012 à 14:39:36
Magous, je crois que certaines y arrivent avec la Multidélice
crème ou yaourt?Huh?

ben yaourt piskon parle yaourt  Tire la langue
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« Répondre #1047 le: 11 Septembre 2012 à 16:43:14 »
merci merci merci pour la remise à niveau!!!!!

je viendrai vous donner mes tests, recettes et résultats d'expérimentations sur mon mari 

pour le chocolat je me souviens aussi que c'était impossible d'avoir quelque chose de bon 
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« Répondre #1048 le: 11 Septembre 2012 à 16:49:42 »
Citation de: P'tite Lilli le 11 Septembre 2012 à 16:27:10
Citation de: Magous and Co le 11 Septembre 2012 à 15:46:32
Citation de: P'tite Lilli le 11 Septembre 2012 à 14:39:36
Magous, je crois que certaines y arrivent avec la Multidélice
crème ou yaourt?Huh?

ben yaourt piskon parle yaourt  Tire la langue
chui pas chure !!!! parque la multidelice elle faitou!
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Garatefess
« Répondre #1049 le: 11 Septembre 2012 à 20:49:42 »
voui je sais mais il me semble avoir lu des yaourts choco  Tire la langue
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