Mes yaourts sont liquides. Poubelle. On dirait de l'oeuf beurk. Le goût est sympa mais pas la consistance. J'ai fait un essai au four l'autre au cuit-vapeur. La nuit la temp descend très vite dans ma cuisine, je crois que le pb vient de là. Faut que je fasse ça en journée alors. Dans l'autocuiseur, ça devrait le faire je pense, ou le cuit vapeur, je vais reessayer les 2.

Trop tard Nan, pas bon. Et les yaourts à boire à la paille c'est pas mon truc. J'aime pas le gaspillage, mais là ça faisait vraiment glaireux, donc  yeuk.
J'ai refait une fournée, avec la cocotte. Nickel. ils sont tout beaux et sentent super bons. J'ai pas goûté, je viens de les mettre au frigo.
En fait c'est pas secousses ou quoi c'était un pb de température. Avec la cocotte, c'est nickel. Au bout de 5h, elle était encore chaude Et j'ai une plaque de réchauffage à còté des plaques à gaz, et du coup j'ai mis la cocotte dessus pendant quelques minutes au bout de 3h, ça a permis de conserver la temp un peu plus longtemps!

1er tests avec de sachets, du lait entier et pas de rajout de lait en poudre. C'est top ! consistance superbe (même après seulement 8H au réfrigérateur), aucune acidité, je suis emballée ++
Prochain test: réensemencer avec un yaourt de cette tournée là.


Pour l'agar agar, j'ai retrouvé le dosage: 2g suffise à solidifier 1/2 litre.

Ici on a essayé au bifidus et l'autre.... le paquet bleu je crois. Je ne sais plus si c'est le classique ou l'onctueux. Résultat ++ auprès de toute la famille!

non je n'ai pas essayé; j'ai un peu peur du résultat

Essayé ! Trop liquides. Du coup, les sachets reviennent trop chers, je suis revenue à la méthode traditionnelle avec un yahourt.

Je les laisse moins longtemps... 10h au max. J'ai peur qu'ils soient acides sinon.
De toutes façons, je n'ai jamais eu de yaourts vraiment fermes, même avec les sachets Vahi**