ça marche j'arriveeeeeeeeeee........

Du coup je viens de faire des yaourts.  En m^me temps que les sachets de ferments, j'avais acheté un litre de lait entier.  Il était périmé depuis le 7 juillet .  Il n'avait pas l'air mauvais mais j'ai préféré le jeter.  J'ai pris un litre de lait demi écrémé et j'ai rajouté un peu de crème entière, on verra bien

Avec la rentrée on va reprendre les bonnes habitudes:
le pain , les yaourts .....
Lundi, j'ai fait du pain qui est resté longtemps dans la machine une fois que le cycle pétrissage terminé.
Je ne sais pas si c'est ça mais il ressemblait à du pain au levain et il était excellent...

Pour le café: c'est très gentil mais je dois aller récupérer les gamins et après je reste enfermée avec mon stresssssss...........

j'ai déjà fait 4 ou 5 tournées avec les sachets de als* (ils envoient des échantillon gratuit pendant un moment  j'avais inondé les boites aux lettres de ma famille  ) et bofff enfin j'aime bien sauf qu'ils sont plutôt liquides quand on les mange, pas facile pour des tous petits !! ils s'en mettent partout.....

l'agar agar, c'est parfait pour faire des flans, des bonbons gélifiés etc. On peut utiliser n'importe quel liquide, bouillon, jus, compote... et le solidifier plus ou moins selon la consistance voulue. Nickel si on veut faire un dessert sans trace de lait en cas d'allergie aux protéines de lait. Ou si on veut faire un flan sans porc (gélatine) pour les copains musulmans, ni maïs pour ma fille.
Par contre, si on veut avoir les avantages du yaourts, à savoir les ferments, ça marche pas ! Ici, les flans ce sera avec lait sans lactose, alors que pour les yaourts c'est lait normal, et ce sont les ferments qui permettent de diminuer la quantité de lactose...

allez question bête  l'agar agar tu le trouves ou et sous quelle forme ?

ici les yaourts c'est plusieurs recettes différentes :

Pour zhom avec raisin sec + confiture de lait, ou crême de spéculos, ou nutnut, ou confiture + lait entier + 1 yaourt nature
Pour les loulous : avec lait entier + yaourt nature+ confiture ou p'tit gervais et je ne remplis pas les pots totalement car quand c'est cuit je rajoute sur le haut de la compote faite maison : ils adorent
Pour moi : avec lait écrémé + yaourt 0%+un peu de compote sur le dessus comme pour les loulous !

elle tourne quasi tout le temps la yaourtière !!!!

Merci milène 

Bon ça y est c'est décidé, je vais me lancer Mais sans yaourtière! Avec un four et un autocuiseur, je devrais m'en sortir. Je vous raconte dans qqs jours.
Pour celles qui n'ont pas de yaourtière, je vous conseille ce site. voilà!

Bonjour,

Allez je me lance, moi aussi je fais mes yaourts maison :

- 1 yaourt (ou 100 gr de fromage blanc ou 2 petit suisses bref ce que j'ai sous la mains   )
- 70 gr de sucre
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 700 ml de lait entier

le tout à température ambiante, je mélange, j'aromatise ou pas et hop dans la yaourtière... mmmmm le résultat ferme et crémeux ça ressemble énormement au crème de yaourts que l'on trouve dans le commerce...

pour aromatiser, après avoir essayé pleins de truc je trouve que le mieux se sont les arômes naturels mais le choix est limité dans le commerce, sur le net g trouvé des sites qui en proposent mais je suis un peu perdue car bien souvent c pour les professionnels....certaines d'entre vous en utilisent elles ?

sinon dans un autre domaine g essayé de faire des crèmes maison avec de la maïz*na mais le résultat ne me convient pas la texture nickel mais je sens le goût de la maïz*na et ça me dérange, du coup j'ai ht de l'agar agar mais pas encore tenter car j'aimerai vraiment que cela ressemble à une crème et pas un à flan (ou lait gélifié) je me demandais si en rajoutant un peu de crème liquide à la préparation quand elle commence à refroidir si le résultat serait bien Bref est ce que certaines parmis vous ont LA recette (j'aimerais qqc de simple sans oeufs).


Merci