quiche au potiron t mozzarella :

400g de potiron
2 boules de mozza
300g de pâte brisée
50g de parmesan
20cl de crème épaisse
2 oeufs +1 jaune
20g de beurre
1cs de cumin
sel et poivre

préchauffez le four th 6-7 (200°). tapissez un moule à tarte avec la pâte étalée sur du papier cuisson. piquez le fond de quelques coups de fourchette et recouvrez d'une couche de haricots secs. enfournez pendant 10 min.

pelez le potiron et découpez la chair en gros cubes. faites-les cuire à la vapeur environ 15 min puis mixer la chair cuite avec la crème, les oeufs et le jaune, du sel, le cumin et du poivre.

coupez la mozza en tranches épaisses. débarrassez le fond de tarte précuit des haricots et recouvrez-le de la préparation au potiron. disposez par-dessus les rondelles de mozza et parsemez-les de parmesan râpé. enfournez et laissez cuire 30 min.

FILET MIGNON DE¨PORC AU MIEL

- 1 filet mignon de porc
- du miel liquide
- 1 oignon
- de la sauce soja
- du vinaigre balsamique
- 1 boite de tomates concassées


Prenez votre filet et essayez d'enlver au maximum le gras, coupez en dès que vous faite revenir avec un oignon dans un filet d'huile
une fois les dés dorés, ajoutez 3 CàS de miel, laissez revenir 5 minutes
Ajoutez 3 CàS de sauce soja et de 3CàS de vinaigre balsamique.
Faites revenir 10 minutes
Ajoutez la boites de tomates et faites reduire

Servez bien chaud avec du riz

UNe variante admet des morceaux d'ananas en toute fin de cuisson et quekques graines de sésame !

up !

si vous avez des recettes à partager ne pas hésiter !

petits pains au lait

310ml de lai
1 oeuf
1cc de sel
60gr de beurre ramolli
3cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
600gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie

mettre tous les ingrédients dans un robot à petrir.
obtenez une belle boule de pate

la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever 1h voir 1h30;
elle doit doubler de volume

sortir la pate, la petrir un peu à la main
couper des petits morceaux et les façonner en forme de petit pains

les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 30 à 40min

prechauffer le four à 200°
badigeonner les petits pains avec un jaune d'oeuf additionné d'un peu de lait et de sucre

cuire 20 minutes

bon gouter!

Rôti de veau aux épices !

pour 4 pers :
1 rôti de veau de 800g env
1 oignon rouge
1 gousse d'ail hachée
1 citron
1 botte de coriandre
1 c à café de gingembre en poudre
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 c à café de graines de cumin
1 bouillon KUB dilué dans 20cl d'eau
1 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

semoule :
2 verres de semoule à couscous grain moyen
1 c à soupe d'amande effilées
1 c à soupe de raisins blonds
20 g de beurre

mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire dorer la viande sur toute ses faces. quand elle est bien dorée, ajouter l'ail et les épices, laisser revenir à nouveau 1 min puis arroser de bouillon. ajouter l'oignon pelé et coupé en quartier, le citron coupé en huit et les feuilles d'1/2 botte de coriandre. sale, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 min.
porter à ébulition 2 verres d'eau puis hors du feu, ajoutez les 2 verres de semoule. laisser gonfler pendant 5 min. ajouter alors le beurre coupé en dés, les amandes et les raisins. saler et remettez 2 min sur le feu.
verser la semoule dans le fond de votre plat et garder au chaud.
découper la viande, et la disposer sur la semoule. verser la sauce sur le dessus et saupoudrer de la 2ème moitié des feuilles de coriandre ciselée.

recette testée et approuvée  

Tajine de poulet aux abricots :

4 pers :
4 cuisses de poulet
1 boîte d'abrivot au sirop
2 oignons
3 c à soupe de grand-marnier (ou jus d'orange)
1 branche de romarin
2 c à soupe d'huile
sel et poivre

peler et émincer les oignons. égoutter et couper les abricots en morceaux. faire dorer le poulet 5 à 6 min dans un cocotte avec l'huile. les réserver. ajouter les oignons, les faire revenir 5 min sans coloration. déglacer avec le grand-marnie.
remettre le poulet dans la cocotte. mélanger. arroser de 20 cl d'eau. saler, poivrer et parsemer de romarin ciselé. ajouter les abricots. cuire 30 min à couvert et à feu doux. servir accompagné de semoule ou quinoa.

(possibilité d'ajouter des pruneaux, dattes, miel ou amandes.  )

Muffins au chocolat

pour 4 pers :
150g de farine
75g de sucre en poudre
4 c à soupe de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
50g de beurre
100g de chocolat dessert
1 pincée de sel

préchauffer le four à 200°. beurrer les moules
faire fondre le beurre, y ajouter le lait puis l'oeuf battu. bien mélanger.
dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel puis y incorporer la préparation liquide.
bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
couper le chocolat en pétites et les ajouter à la pâte.
remplir les moules au 3/4 et enfourner pendant 18 minutes environ. attendre quelques minutes avant de démouler.

testé et approuvé par 3 loustics