ben... j'utilise d'autres farines  par exemple pour les crèpes du goûter, pour partie farine de riz et/ou fécule de pomme de terre et/ou farine de sarrasin, pour partie farine de chataigne et noisettes en poudre ; comme liquide : de l'eau comme pour les galettes de sarrasin, ou alors un lait végétal... + 1 oeuf. 

aujourd'hui :
au déjeuner, mélanges de légumes pour partie récoltés le matin à la cueillette - petits pois, carotte... + pommes de terre + poisson, et yaourt de soja aux fruits
goûter gourmand avec entre autres glace maison aux fraises cueillies le matin
ce soir, côte de porc avec sauce "popeye" et pain, milk-shake banane fraise au lait de riz 

on est 4 à suivre un régime strict sans aucun produit laitier ni beurre crème etc ; + sans maïs pour l'une, sans blé pour l'autre...
je fais des repas identiques pour tous, avec légumes du panier bio auquel je suis abonnée - légumes que je n'avais parfois jamais goûté, qu'il s'agit de faire manger même par les + difficiles... mieux vaut être créatif !
Et avec ces repas "régime", pas question que quiconque se sente frustré, il s'agit de régimes à tenir longtemps... donc on a glaces, gâteaux, crèmes, pain etc,  mais fait maison : on ne mange par exemple du pain que si guilhem (sans blé) a quelque chose qui ressemble à du pain 

crèpes!!!!

y'avait au menu grillade d'agneau + tomate, galette de pois chiche (à la place du pain) et fraises en dessert.
La galette, c'est trop facile à faire : vous mélangez de la farine de pois chiche au double d'eau pour faire une sorte de pâte à crêpe, vous assaisonnez à volonté : sel, herbes de provence... et ensuite on peut cuire à la poêle comme des crêpes ou, ce soir, j'ai étalé dans la plaque de four, mis dessus des graines de lin, et cuit au four, environ 15 minutes à 180°.

hachis parmentier maison av mousse au choc en dessert 

Ca permet de développer le sens créatif de la cuisinière