Cyril: si tu as une recette de gaufre qui est terrible, à en bavé juste à l'odeur. Je suis preneuse. 

Tatie: il y a des gaufriers au Gabon?

je crois que tout nos gaufriers font ça.
Autre question à Cyril: Ils sont particuliers vos gaufriers où c'est juste la recette?

J'ai le ventre qui gargouille de faim! 

vivement que le diner soit prêt
Ce soir c'est poivron rouge tomate et courgette farcie
J'en saliveeeeeeeeee

ici velouté de potiron, ensuite châtaigne. Je vois déja N&N me dire "comment tu tiens avec ça?" Chez nous la soupe c'est à moitié de la purée, quand tu as mangé une assiette, tu es bien calé pour aller dormir.  

Tarte à la rhubarbe et crème de ferme ....

Purée je salive toute seule dans mon canapé....

Lol ce soir c'est riz poisson, je suis célibataire ce soir, l'homme est sorti avec des collègues et les enfants sont couchés, retour de la fièvre ce soir. Je vais comater devant la Tv !

Entre 22 et 24 sa exactement.

D'ailleurs je me demandais qu'elle écho serait considérée comme morpho pour moi car j'ai rdv à 21 sa puis à 25 sa... Donc en dehors des dates limités de l'écho morpho.

Je vais devenir belge!!!

Alors pour être clair: on ne fait pas des gaufres de Liège avec n'importe quel gaufrier, ma chérie vient de bien me le rappeler.... Nous n'en n'avons d'ailleurs pas un qui permette d'en faire, mais nous avons pas loin la possibilité d'en avoir toutes faîtes   (je n'habite pas sur Liège cependant).

Voici à quoi ça ressemble d'abord (protégez vos claviers ou tablettes avant de regarder... vous allez baver et encore pour ne sentez pas...) https://www.google.be/search?q=gaufres+de+li%C3%A8ge&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=gqnqUsjMAYXz0gXa-4GwDw&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=2560&bih=1315


Le truc est simple: les gaufres de Liège sont comme caramélisées à l'extérieur. Donc il faut idéalement des plaques de gaufrier en fonte avec un traitement spécifique ultra lisse. Sinon c'est un vrai carnage et vous allez passer des plombes à décoller tout ça, croyez-moi... Et si les plaques sont basiques, on ne peut jamais arriver à les rendre croustillantes comme elles doivent l'être. Une question de répartition de la chaleur et d'intensité, tout simplement. Poêle en fonte versus alu, gaz versus convection, etc...  en cuisine c'est toujours un peu le principe de l'outil qui doit être adapté au rendu attendu.

Vous connaissez les cannelés? Ben c'est le même principe. J'ai des moules à cannelés de base, et puis j'ai des moules en cuivre. Il n'y a pas photo... car pareil, si on veut que ça caramélise mais qu'en même temps ça croustille, il faut du matos adapté. Sinon on perd une partie de l'essence même du produit. Faire des cannelés dans des moules flexipan par exemple, c'est un pure sacrilège.

Après vous pouvez essayer pour les gaufres de liège, il doit y avoir pleins de recettes via google, mais sans plaques adaptées. Je précise en plus pour les puristes que la forme des gaufres ainsi que le quadrillage sont spécifiques.  Et il faut savoir que l'extérieur doit légèrement croustiller (caramélisation), l'intérieur doit être tendre et aéré à souhait, et on doit sentit les morceaux de sucre croquer sous la dent...  

@+