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Auteur Fil de discussion: Petit jeu des associations de saveurs  (Lu 10370 fois)
xxxmamandejumeauxxx
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« Répondre #60 le: 06 Septembre 2012 à 16:29:41 »

 

On rigole.... mais je ne savais pas ni pour la patate, ni pour le manioc...
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et ses 3 pépettes


« Répondre #61 le: 06 Septembre 2012 à 16:36:27 »

ah oui alors !
Et donc c'est 1/3 plus efficace que la patate...
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Impacienza
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et ses 3 pépettes


« Répondre #62 le: 06 Septembre 2012 à 16:37:13 »

le manioc non, c'est bien la patate douce apres verification Clin d'oeil
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Didou
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« Répondre #63 le: 13 Septembre 2012 à 15:27:51 »

je suis en train de tester une tarte tatin figue/vinaigre balsamique je vous dirais ça !
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Nos deux petits Trésors sont nés le 14/11/11 à 37sa+3
patoutenette39
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un bleu une rose


« Répondre #64 le: 13 Septembre 2012 à 16:52:29 »

rhooooo, encore un fil sur la bouffe, si Anne68 voit ça, elle va demander encore la fusion avec le fil des chefs à la c***
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« Répondre #65 le: 13 Septembre 2012 à 20:49:04 »

 

t'inquiètes patricia j'avais déjà pointé ici !

ici ce soir polenta avec ajout de raisin sec et de basilic ciselé en fin de cuisson.

et je demande pas la fusion des fils mais une section bouffe
et puis moi j'aime bien les chefs à la c**    Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou
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J est avec nous depuis le 3/12/2015
patoutenette39
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un bleu une rose


« Répondre #66 le: 13 Septembre 2012 à 20:50:14 »



t'inquiètes patricia j'avais déjà pointé ici !

ici ce soir polenta avec ajout de raisin sec et de basilic ciselé en fin de cuisson.

et je demande pas la fusion des fils mais une section bouffe
et puis moi j'aime bien les chefs à la c**    Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou

rhoooo, polenta aussi, mais avec les tomates du jardin
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Un peu bohème...


« Répondre #67 le: 13 Septembre 2012 à 22:32:49 »

Coucou,

Une association toute bête que je fais rarement, parce qu'elle est bête. Et pourtant, ce mariage est extra :
Pain/chocolat.

A +
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» Il faut imaginer Sisyphe heureux »
Albert Camus
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« Répondre #68 le: 01 Novembre 2012 à 11:09:40 »

J'ai trouvé çà...
Je me suis mis cette liste de côté dans mon bouquin de cuisine fétiche...
Ca peut toujours servir  Clin d'oeil

Amande :
pomme, abricot, banane, caramel, cerise, café, figue, miel, orange, pêche,
poire, prune

Pomme:
caramel, cardamome, châtaigne, cannelle, canneberge, cassis,
gingembre, noisette, mangue, sirop d'érable, romarin, noix

Abricot :
amande, poivre noir, caramel, cardamome, gingembre, noisette, miel, orange,
pêche, vanille, prune, vin de Sauternes

Poire asiatique :
amande, pomme, poivre noir, cannelle, gingembre, miel, noix de
macadamia, noix de muscade, raisins secs, vanille

Banane :
brandy, caramel, cerise, chocolat, cannelle, café, rhum brun, gingembre,
noisette, miel, vin de Madère, mangue, mélasse, papaye

Mure:
abricot, poivre noir, champagne, cannelle, agrumes, noisette, citron,
d'autres baies, pêche, prune, vin de Porto

Orange Sanguine :
amande, cardamome, chocolat, cannelle, girofle, figue, gingembre, miel,
agrumes

Airelle:
verveine citronnelle, d'autres baies, cardamome, mangue, citron,
noisette, gingembre, figue, lavande, d'autres agrumes,


Cerise :
abricot, poivre noir, chocolat, agrumes, nectarine, pêche, prune, vin de
Porto, vanille

Châtaigne :
pomme, caramel, chocolat, café, poire, vanille

Coco :
banane, noix du Brésil, caramel, chocolat, agrumes, feuilles de
kaffir, citronnelle, ananas, autres fruits tropicaux

Canneberge :
pomme, chocolat, cannelle, citron, mangue, menthe, poire

Groseilles noire et rouge :
cassis, chocolat, agrumes, rhum brun, porto, gin

Sureau :
abricot, figue, miel, citron, mandarine, d'autres baies, pêche, prune

Feijoa :
banane, fruits, cannelle, citron, mangue, vanille

Figue:
amandes, poivre noir, cannelle, citron, noisette, poire, porto, vanille

Gingembre:
amande, pomme, abricot, banane, noix du Brésil, caramel, chocolat,
agrumes, noix de coco, raisins, noisettes, fruits de la passion, pêche,
poire, ananas, prunes, fruits tropicaux

Groseille :
agrumes, noisette, miel, autres baies, chocolat blanc

Raisin :
brandy, chocolat, agrumes, gingembre, raisins secs

Pamplemousse :
basilic, poivre noir, caramel, agrumes, menthe, romarin, thym, fruits
tropicaux, vanille

Goyave :
agrumes, noix de coco, myrtilles, ananas, fraise, fruits tropicaux

Noisette :
pomme, abricot, banane, caramel, cerise, chocolat, agrumes, figue,
mandarine, pêche, poirie, prune

Feuilles kaffir :
banane, agrumes, noix de coco, citronnelle, fruits tropicaux, pastèque

Kiwi :
pomme, banane, baies, cerise, agrumes, noix de coco, mangue, fruits
tropicaux

Kumquat :
baies, cerises, chocolat, cannelle, café, kaki, prune

Citron :
abricot, baies, poivre noir, cardamome, cerise, citron, gingembre,
nectarine, pêche, prune, figue de Barbarie, fruits tropicaux

Citronnelle :
cerise, baies, agrumes, noix de coco, gingembre, goyave, feuille de combava,
noix de coco, fruits tropicaux, vanille

Lime :
pomme, baies, cerises, gingembre, papaye, prunes, fraises, fruits tropicaux

Lychee :
Agrumes, gingembre, groseille, fruits tropicaux, vanille

Mandarine :
badiane, cardamome, cerise, chocolat, cannelle, café, figue, gingembre, muscade,
fruits tropicaux, vanille

Mangue :
pomme, banane, caramel, citron, noix de coco, melon, Sauterne, fruits
tropicaux, vanille

Melon :
baies, champagne, agrumes, citronnelle, verveine citronnée

Orange :
amandes, basilic, brandy, cerise, chocolat, coriandre,
cannelle, café, canneberge, figue, gingembre, raisin, noisette,
menthe, noix de muscade, kaki, ananas, vanille

Papaye :
agrumes, poivre noir, mangue, fruits tropicaux

Pêche :
amande, abricot, gingembre, mure, brandy, cerise, coriandre,
cannelle, sureau, noisette, citron, framboise, rhubarbe, noix, pastèque

Poire :
amande, pomme, caramel, châtaigne, chocolat, cannelle, citron, gingembre,
noisette, vin de Porto, vanille, noix, anis, mûres, brandy

Noix de pécan:
pomme, banane, sucre brun, beurre, caramel, chocolat, cannelle, canneberge,
poire

Ananas :
basilic, caramel, coriandre, noix de coco, noix de macadamia, romarin,
rhum, fruits tropicaux

Prune :
amandes, cannelle, agrumes, châtaigne, poivre noir, noisette,
miel, vin de Porto, vanille

Grenadine :
pommes, agrumes, concombre, menthe, fruits tropicaux

Figue de barbarie :
agrumes, citron vert, fruits tropicaux

Framboise :
abricot, cannelle, citron, gingembre, citron, nectarine, autres baies, pêche,
prune, rhubarbe, thym, vanille

Rhubarbe :
abricot, poivre noir, agrumes, gingembre, nectarine,
pêche, prune, fraise

Fraises :
pomme, poivre noir, chocolat, agrumes, coriandre, menthe, rhubarbe, vanille

Noix :
pomme, abricot, banane, caramel, chocolat, cannelle, nectarine, pêche, poire,
prune, rhum.
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un bleu une rose


« Répondre #69 le: 01 Novembre 2012 à 11:25:50 »

Demain je fais un poulet  au gingembre et abricots
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marraine: sept 10 , août 11-12-13 ! fév et juil.14


« Répondre #70 le: 01 Novembre 2012 à 16:06:28 »

sympa Lydie cette liste  Souriant
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Nathalie, Maman de T (28.11.06 - 36SA-1j ) , L et G (06.06.08 - 36SA+3j) et M (05.09.10 - 39SA+3j)
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« Répondre #71 le: 06 Novembre 2012 à 11:59:07 »

Quand elles étaient bébés, les filles adoraient le mélange: poulet - sauce tomate - patates douces - abricots secs. Le tout cuisiné en même temps pour tout bien faire mariner. Mmmmm... Souriant

J'ai aussi découvert les carottes râpées avec de la menthe. Un RÉGAL!!!

Autre mélange: curry - persil. Essayez avec de la crème et du thon, en sauce sur des pâtes. C'est addictif!!
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« Répondre #72 le: 15 Novembre 2012 à 17:05:08 »

J'ai découvert ce site :

www.foodpairing.com

Vous tappez l'aliment de votre choix, et plein d'associations sont proposées, sucrées ou salées, légumes, viandes, féculent ou aromates....

Moi j'aime +++
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et ses 3 pépettes


« Répondre #73 le: 15 Novembre 2012 à 17:06:43 »

ah tiens, j'ai pensé a toi ce midi quand j'ai mangé. Bon ca a peut etre été dit, mais je repete tant pis :

carotte-orange

Trop bon !

ici on fait soupe de carotte a l'orange
purée de carotte a l'orange
et sauté de veau aux carottes, oranges et celeri branche (miam ! )
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FAF épanouie ^^
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Paul et Ugo, mes oursons d'amour !


« Répondre #74 le: 15 Novembre 2012 à 17:34:35 »

tiens c'est rigolo, hier soir j'ai pour la première fois un saumon à l'orange accompagné de ses carottes à l'orange Sourire

Biz
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Kat

maman de Paul et Ugo, 9 ans..., sevrage naturel à 4 ans et demi, cododotés pendant 3 ans... toutes les bonnes choses ont une fin ... pour laisser la place à d'autres Sourire
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