m'oublie pas!!!!!!!!!!!! je voudrais en faire pour samedi.... 50 adultes!!!!!!!
par contre, est ce que je peux congeler???



t'as une trame? un fil conducteur?
un truc de coutume ou tu t'en fiches?

ROSE jsui là je te la donne de suite sorry 

génial!! merci...
tu crois que je peux congeler???

Une entrée qui a grand succès ici :
tu entailles des crevettes dans le dos. Tu les laisses mariner toute la nuit dans du jus de citron vert. Peu avant de servir, tu vides le jus ariné et remplaces par une sauce jus de citron vert frais et vinaigre balsa. Tu ajoutes des petits morceaux de tomates et concombres, des échalottes, éventuellement un peu de combawa râpé, et c'est tout ! Si tu le présentes sous forme de verrines, tu peux faire des avec ou sans crevettes.
Une autre entrée sympa : tu fais revenir dans beurre + persil + ail (en grande quantité) des pétoncles + noix de saint jacques + crevettes jusqu'à ce que ça "caramélise".
Pour le plat, il y a quelques années j'avais fait des pommes (normales, pas de terre) au four, fourrées avec tous petits dés de figues, abricots, marrons, viande revenus dans une sauce sympa, et à côté j'avais fait un gros chapon fourré. Certaines pommes étaient veggy, d'aures pas, et d'autres avaient en plus des lanières de lardons enroulées autour.
Sinon en plat tu peux faire du lapin au cidre/moutarde et une grosse ratatouille avec du riz parfumé (si tu en cuis du basmati d'un côté et du rouge ou violet (on les trouve facilement en mag bio) tu peux faire des présentations sympas.
De façon plus générale, le blog de cléa est une mine quand tu veux sortir des sentiers battus sans te prendre la tête.

Je viens aussi à la pêche aux idées.
Noël sera aussi chez moi. 10 adultes et 4 enfants (qui sont de vrais gourmets et qui aiment tout). Tout le monde dort sur place. Ce sera traditionnel (il ne faut pas choquer beau papa) sauf que je n'aurai pas le temps de cuisiner. Je pensais faire classique et vite fait :

- apéro : petits fours de chez Pic*rd avec un punch maison léger ou une soupe de champagne ou du gewurztraminer
- foie gras au porto (fait maison 2j avant) avec un vin doux genre coteau du layon
- saumon fumé sur toasts
- dinde farcie aux marrons et pruneaux, servie avec des ballotins de haricots verts et quelques navets-pdt-topinambours et autres tubercules cuits dans le jus. avec un vin rouge un peu tanique, peut être un côte du rhône (ou mieux si vous avez des conseils)
- salade
- fromage
- dessert (acheté chez le pâtissier) avec du champagne (beau papa y tient)

Sauf que la dinde pour 14 personnes, il faut deux dindes, non ? Dans  ce cas, mon four et mes plats ne seront pas assez grands. Avez-vous des astuces qui ne compliquent pas trop les choses ? (du genre ajouter trois cailles autour de la dinde)
Pensez-vous à un autre plat principal traditionnel inratable, facile à faire pour 14 personnes avec des ustensiles de taille usuelle ?
J'avais pensé à du foie gras poêlé avec des pommes cuites, mais on aura déjà du foie gras en entrée (et avec beau papa, on ne peut pas déroger à cette règle)
J'ai pensé à des gambas poêlées à l'anis, mais je leur en ai déjà servies pour leur anniversaire de mariage. J'aime bein les St Jacques, mais je pense que beau papa préfèrera une viande en plat principal.

Tu peux faire un coq au vin (et selon le poids de la bete tu peux en mettre deux), ou carrément un poulet roti tout simplement.
Par contre dans le commerce ca va etre difficile de trouver des poulets pour 14...
Nous on les elevepour nous, on a des bestioles de minimum 3.5kg et jusqu'à 4.5kg prets à cuire. Vois s'il n'y a pas un eleveurs traditionnel de poulets?

ou des crêpes 
Ou une fondue : deux bacs, un classique à l'huile avec plein de viande, un autre avec du jus de coco ou de l'eau salée aromatisée pour poisson, légumes, nouilles chinoises....

Merci pour vos idées.
Je vais chercher s'il y a des éleveurs dans le coin et voir si ils pourraient me réserver une belle bête à cuire. Par contre, je ne sais pas faire la cuisson avec une dinde découpée. Si je ne trouve pas, les deux coqs au vin sont une bonne alternative.
Ok pour le foie gras. Sur la recette c'était écrit de le manger 48h après l'avoir cuisiné, mais je vais tester 1 semaine.
Beau papa est TRES traditionnel, il ne supporte pas le changement (et il n'est pas très sympa quand ça ne lui plait pas). Le but est que tout le monde s'amuse donc je ne vais pas chercher à le surprendre. Dinde, poulet, coq au vin ou blanquette, ça me va. La fondue chinoise ou la morue, c'est trop exotique pour lui (moi, j'aime bien)