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glen
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« Répondre #165 le: 24 Mai 2009 à 21:37:22 » |
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Lubalou, la soupes à la courgette est très bonne aussi avec de la vache qui rit. Même chose que toi, mais avec 6 vaches qui rit.
La version potiron est très bonne aussi, mais remporte moins de succès chez moi, allez savoir pourquoi?
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lubalou
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« Répondre #166 le: 24 Mai 2009 à 22:09:54 » |
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Coucou Glen, oui, je connais, mais je préfère avec l'huile d'olives et le KUB, ça donne un léger goût de noisette et un velouté, hum ! Ma belle soeur est adepte du kiri dans sa soupe !
Chez nous, le potiron passe super bien : je fais revenir un oignon, je coupe le potiron en dés, je mets avec l'oignon et 2 ou 3 tomates coupées, de l'eau, cuisson et hop ! au blender ! Tomate et potiron, ça se marie super bien.
Lubalou
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MarionJulien
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« Répondre #167 le: 25 Mai 2009 à 10:27:18 » |
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bonjour tout le monde
j'ai besoin de vous pour des idée de soupe pour le soir pour mes loulous ( 9 mois) et si possible a prendre aux biberons
merci
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« Répondre #168 le: 25 Mai 2009 à 11:08:54 » |
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Toutes les soupes passent au biberon. Il suffit de les mixer avec beaucoup d'eau de cuisson ou de les diluer (après mixage) avec un peu de leur lait (ça casse le goût de la soupe)
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MarionJulien
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« Répondre #169 le: 25 Mai 2009 à 11:13:31 » |
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et niveau quantité sachant qu'ils prennent le soir un bibi de 270ml je met combien de lait et combien de soupe ?
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« Répondre #170 le: 25 Mai 2009 à 11:19:13 » |
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C'est trop loin pour moi tous ces détails.  Reste sur le volume total qu'ils prennent càd 270 ml. Le mieux est de tester. Tu commences par moitié moitié et regardes si la consistance leur convient. Le lendemain tu adaptes. Va faire un tour sur le topic de diversification. Tu trouveras des idées  |
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glen
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« Répondre #171 le: 25 Mai 2009 à 17:34:42 » |
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Lubalou, ça me tente, ta soupe potiron tomates, vivement l'automne prochain pour manger à nouveau du potiron....
Mais bon, profitons d'abord de l'été et de tous les bons fruits et légumes qu'il apporte...
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« Répondre #172 le: 27 Mai 2009 à 15:28:31 » |
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Sollicitée par mes gars, je me suis lancée dans les glaces maisons "maman, M Paule t'a donné la recette, pourquoi tu n'en fais pas ?? ".
Mon soucis: ils aiment bien manger les glaces sur un cornet. Sauf que mes boules de glace ne sont pas compactes. Elles s'émiettent quand je les roule à la cuillère à boule (sais pas comment ça s'appelle ce truc). Je pense que la glace manque de liant.
La recette que j'ai utilisé: 500g de fraises, 1/2l de lait avec crème, 150g de sucre.
Qqn aurait une idée ?
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« Répondre #173 le: 27 Mai 2009 à 15:30:29 » |
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Je fais du sorbet à la fraise, je mixe 500g de fraises congelées avec 100g de sucre et 1 blanc d'oeufs. Mais bon, il faut un robot puissant pour mixer les trucs congelés.. Tu peux peut etre essayer de mixer les fraises avec le sucre, puis d'ajouter un blanc en neige avant de congeler?
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tefadel
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« Répondre #174 le: 27 Mai 2009 à 21:56:47 » |
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J'ai fait du sorbet avec 500 g fraise et 3 cc de sucre, j'ai mixé et mis le tout au congèle labac a mixer aussi et je mixais régulièrement (enfin presque) , ça fait un granité trop bon et plein d e gout mais c'est pareil ça tien pas les boules de glace, ça s'émiette.
Sinon dans un tout autre genre j'ai fait des maquereau au vin blanc, trop bon surtout les rondelles de citron cuites avec le tout
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« Répondre #175 le: 27 Mai 2009 à 22:19:07 » |
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J'ai lu dans les compositions des glaces du super, un ajout de gélifiant, caroube, caraguénane (çà s'écrit comme çà ??) ou équivalent. Je vais tester avec un peu d'agar agar (vu que je n'ai pas eu de conseils suite à ma question d'il y a qq jours). Je me dis qu'avec un gélifiant, les molécules d'eau seront peut être moins libres, on évitera peut être un effet paillètes de glace et j'obtiendrai peut être une meilleure tenue.
Je viendrai donner le résultat.
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lubalou
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« Répondre #176 le: 27 Mai 2009 à 22:22:07 » |
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Je fais du sorbet à la fraise, je mixe 500g de fraises congelées avec 100g de sucre et 1 blanc d'oeufs. Mais bon, il faut un robot puissant pour mixer les trucs congelés.. Tu peux peut etre essayer de mixer les fraises avec le sucre, puis d'ajouter un blanc en neige avant de congeler?
Je fais la même chose avec des framboises, un délice.... Mais c'est vrai qu'il faut un robot puissant, j'en ai perdu un dans l'histoire lubalou |
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tefadel
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« Répondre #177 le: 27 Mai 2009 à 23:04:51 » |
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J'ai lu dans les compositions des glaces du super, un ajout de gélifiant, caroube, caraguénane (çà s'écrit comme çà ??) ou équivalent. Je vais tester avec un peu d'agar agar (vu que je n'ai pas eu de conseils suite à ma question d'il y a qq jours). Je me dis qu'avec un gélifiant, les molécules d'eau seront peut être moins libres, on évitera peut être un effet paillètes de glace et j'obtiendrai peut être une meilleure tenue.
Je viendrai donner le résultat.
Je t'avais mis un lien d'une recette de sorbet au thé avec de l'agar |
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« Répondre #178 le: 28 Mai 2009 à 14:52:28 » |
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Oops, je l'ai zappé. Je vais faire un peu d'archéologie. Merci Moon  |
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