Je recherche une recette du gigot de 7H.
Nous avons mangé chez une personne (avec laquelle je suis brouillée depuis) un gigot de 7H excellent. Zhom a tenté l'expérience mais son résultat était loin derrière   
Qqn aurait-il un recette fabuleuse ?

Connais pas la bidoche de 7h00...
Mais ai testé les galettes de quinoa aux légumes frais, trop bon et hyper simple.
J'ai utilisé du rouge, mais le blanc va aussi.
150gm de quinoa
300 gm de légumes à choix, genre mais, poivrons, brocolis, carottes....
-cuire le quinoa 10minutes dans de l'eau
-couper les légumes en minis cubes
-mélanger avec 2 oeufs et 1 à 2 cuillères à soupe de farine, épices évent sauce soja...
- faire revenir de petits "tas"(galettes) dans une poelle avec de l'huile chaude. env 1minute de chaque côté.

Gigot de sept heures


Préparation : 1hCuisson : 7hIngrédients (pour 10 personnes) :- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg- 250 g de couennes- 200 g de carottes- 300 g de petits oignons- 500 g de tomates pelées, épépinées- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)- 30 cl de bouillon de boeuf- 10 cl d'huile d'olive- 10 cl de cognac- 50 cl de vin blanc- sel et poivrePréparation :Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

voilà...

cuisson à 170°
Ici, je fais cuire un gigot de 2 kg pendant 2 h si le four est à 180°, pendant 4-5 h avec un four à 130/140° et au final il est fondant. Par contre je fais une cuisson sans alcool. J'avais fait revenir mon gigot avec des échalottes, puis j'avais ajouté de l'eau bouillante + thym, laurier etc, un peu de vinaigre, sauce tomate... + des carottes, et des haricots blancs mis à tremper la veille, et au four.
L'intérêt pour moi, c'est une cuisson à four le plus doux possible. J'avais ainsi fait cuire longtemps à 90° une belle côte de boeuf, sur un grill allant au four... un régal ! si je voulais cuire un gigot pendant 7 h, je pense que je mettrais le four à 90-100°.

Va voir là.
http://forum.jumeaux-et-plus.fr/index.php/topic,12770.0

Ça a bugge
Mais j'ai pensé a vous.
Essayez c'est vraiment surprenant.

lili ici le gigot est d'abord revenu dans la cocotte en fonte avec un fond  de beurre et échalottes sur toutes les faces, on enlève la viande et on déglace avec 1 verre de bouillon de légume, on racle bien les sucs, on ajoute ensuite,la viande, le bouillon,  de l'ail en chemise, 6 carottes en rondelles, on met au four à 100°, et on l'oublie pendant 7 à 8h ............et ça confit joyeusement, on peut même le manger à la cuillère !