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Auteur Fil de discussion: après les yaourts et le pain maison  (Lu 5328 fois)
Lenagcn
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« Répondre #30 le: 19 Septembre 2008 à 15:06:18 »

Il y a une exigence imposée aux crèches et écoles: pouvoir savoir exactement la composition de ce que les enfants avalent (en cas de pépin) . D'où cette mesure décourageante pour les anniv' et autres occasions  .
Ca s'appelle le principe de précaution, je crois.
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Léna
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Garatefess


« Répondre #31 le: 19 Septembre 2008 à 15:58:47 »

Non Léna, la traçabilité  Clin d'oeil
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Ils ne savaient pas que c'était impossible, alors ils l'ont fait.  Mark Twain
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« Répondre #32 le: 08 Octobre 2010 à 21:07:09 »

Je remonte le fil...

A la maison, je n'ai plus de sucre "basique" dans le placard : j'ai un bocal de sucre vanillé (sucre avec 2-3 gousses de vanille) et un de sucre à la cannelle (même principe, sauf qu'il y a des batons de cannelle). Si on veut que le sucre soit bien parfumé... en fait pour bien faire, il faudrait au moins 2 bocaux de chaque : un en cours d'utilisation, et l'autre en préparation (ben oui, il faut du temps pour que le sucre devienne bien parfumé).
Dans le même style, je vais préparé du sel parfumé, je vais commencer un mettant une branche desséchée de céleri dans du sel ; je vais aussi regarder où en est le basilic du jardin, il pourrait aussi finir dans un bocal de sel... Je sens que bientôt je n'aurai plus de sel "basique" !
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"Le contraire d'égal n'est pas inégal mais différent" Jacquard
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« Répondre #33 le: 08 Octobre 2010 à 21:15:16 »

pour le sucre vanillé tu laisse les gousses tel quel comme ca ?

moi je les laisse 3 semaines dans le bocal et les mixe avec le sucre et apres je l utilise

pas mal l idée de la canelle je note!
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kelyan et ethan mes amours sont nés le 05 mai 2007
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« Répondre #34 le: 08 Octobre 2010 à 21:38:23 »

pour le sucre vanillé tu laisse les gousses tel quel comme ca ?

je fais pareil  Clin d'oeil Clin d'oeil Clin d'oeil
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« Répondre #35 le: 08 Octobre 2010 à 21:41:14 »

Avec des fleurs comme la violette, c'est bon aussi Sourire
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« Répondre #36 le: 08 Octobre 2010 à 21:50:16 »

Je poste pour suivre. Ah si, j'ai aussi un truc>. Thé vert bio + huiles essentielles(qui me servent à l'aromathérapie, aux cosmétiques, à la cuisine, à l'huile de massage et donc au thé) J'aime bien cette façon de faire qui m'évite d'avoir une étagère complète de sachets de thé.
Je mets une goutte ou deux (si je m'en fais un bi-goût Clin d'oeil) par litre.
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« Répondre #37 le: 08 Octobre 2010 à 22:01:55 »

Avec des fleurs comme la violette, c'est bon aussi Sourire
et ça doit être assez original ! J'imagine aussi avec des pétales de rose Huh?

Thé vert bio + huiles essentielles(qui me servent à l'aromathérapie, aux cosmétiques, à la cuisine, à l'huile de massage et donc au thé) J'aime bien cette façon de faire qui m'évite d'avoir une étagère complète de sachets de thé. Je mets une goutte ou deux (si je m'en fais un bi-goût Clin d'oeil) par litre.
Tu mets l'huile essentielle dans le thé infusé ? ou sur le thé, qu'il soit dans un sachet ou dans une boule à thé ? C'est vrai que ça peut être une idée. Dans le genre, j'imagine bien la gousse de vanille ou quelques écorces de citron / orange (bio) mises à sécher puis "rangées" dans la boite de thé...

En attendant, je regarde les recettes de saucisses et saucisson. Car j'arrive encore à trouver des saucisses sans lactose et sans dérivé du maïs, mais alors du saucisson, je crois que sans lactose, c'est mission impossible ! Sur les étiquettes, c'est systématiquement écrit "lactose"...
J'ai vu une recette très claire pour faire des saucisses , euh... j'ai rien pour en faire, et le nettoyage des boyaux   Bon, au moins, on sait où aller pour trouver des boyaux : chez un boucher sympa. Quant à faire soit même du saucisson, ça me semble totalement impossible ! Tant pis !  Tire la langue Y'en a qui font des saucissons maison (j'parle pas d'un charcutier ou d'un spécialiste du saucisson bien sûr) ?
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« Répondre #38 le: 08 Octobre 2010 à 22:17:48 »



Thé vert bio + huiles essentielles(qui me servent à l'aromathérapie, aux cosmétiques, à la cuisine, à l'huile de massage et donc au thé) J'aime bien cette façon de faire qui m'évite d'avoir une étagère complète de sachets de thé. Je mets une goutte ou deux (si je m'en fais un bi-goût Clin d'oeil) par litre.
Tu mets l'huile essentielle dans le thé infusé ? ou sur le thé, qu'il soit dans un sachet ou dans une boule à thé ? C'est vrai que ça peut être une idée. Dans le genre, j'imagine bien la gousse de vanille ou quelques écorces de citron / orange (bio) mises à sécher puis "rangées" dans la boite de thé...

Sur le thé vrac au fond ma théière puis je verse l'eau.
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« Répondre #39 le: 08 Octobre 2010 à 22:19:33 »

super ce fil...
pour le moment... pour suivre!!
car je fais rien de plus que ce que vous avez noté!!!
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« Répondre #40 le: 08 Octobre 2010 à 23:52:39 »

Beaucoup de bonnes idées, je note, je note... Souriant
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« Répondre #41 le: 09 Octobre 2010 à 07:43:58 »

Jumeaux 2007 : nous on fait des saucisses (style saucisse de morteau), apres du saucisson c'est de la saucisse sechée  Huh?
Le probleme à mon avis c'est de trouver le lieu de stockage ou ca va secher correctement?
Nous les saucisses on les fume puis on les congele.
Si je vois le boucher qui nous aide j'essayerai de penser à lui demander s'il sais.

Pour les saucisses il faut un hachoir à viande et passer divers morceaux de viandes (nous on met que porc) avec des aromates, ensuite il faut du boyeau et une machine à saucisse. Je sais que ca existe pour les particuliers mais je ne sais pas ce que ca vaut, nous c'est des machines pro.

Sinon pour répondre au sujet, je n'achete quasi plus que des produits de base (sucre, farine, fruits legumes...) et jamais de plats préparés. C'est une grosse economie et on sais ce qu'on mange, apres c'est sur que c'est du boulot.
Les seuls trucs que j'achete c'est parfois des legumes (simples) surgelés et quelques conserves (mais, asperges).

Une pizza c'est 10 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et 1h de levée de la pate, et c'est tellement meilleur et sympa de choisir soit meme ses ingrédients! (on peut meme faire au gout de chacun, moi je met des oignons sur ma partie, deschampignons sur celle de mon mari!
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L@urine et Ch@rlotte sont nées le 27 février 2008.
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« Répondre #42 le: 10 Avril 2011 à 18:33:34 »

Je remonte le fil parce que j'envisageais d'en créer un autre et aussi parce que son contenu me paraît super intéressant Souriant !

Alors après les yaourt et le pain maison, chez nous il y a le vinaigre maison. Un joli vinaigrier en terre cuite, une mère et tous nos restes de (bon) vin depuis des années. On n'en achète jamais, et c'est tellement meilleur !

Des "trucs" pour le vinaigre ?
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« Répondre #43 le: 10 Avril 2011 à 22:27:35 »

moi aussi vinaigre maison c'est trop bon!
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« Répondre #44 le: 10 Avril 2011 à 22:50:25 »

C'est quoi un vinaigrier? Et vous y mettez tous vos restes en même temps? Ça gêne pas de mélanger plusieurs vins?
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