Bonjour, je ne suis pas parisienne mais je peux répondre à tes questions: quand nous avons eu nos jumeaux nous n'avions pas de voiture et nous sommes dans dans une ville où les transports en communs ne sont pas développés (pas de tram ni de métro).
Nous nous sommes débrouillés sans voiture jusqu'à la fin de l'hospitalisation de Z (qui a duré trois mois) car on nous a interdit de prendre les transports en commun avec un bébé si fragile, mais sinon c'est faisable!
Nous prenons régulièrement les bus de ville avec la poussette sans pb, tout en évitant les heures de pointe quand même. Tant qu'ils étaient petits et pas lourds on utilisait beaucoup les écharpes de portage, ce qui permet de pas se trimballer systématiquement la poussette. On a pris le train avec eux sans problème quand ils avaient 6 mois.
Les taxis c'est les seuls à bénéficier d'une exception pour les sièges autos: ceux-ci ne sont pas obligatoires.
Donc au quotidien sans voiture c'est très gérable; le hic c'est quand on veut voyager pour aller de la gare jusqu'au lieu où on va quand celui-ci n'est pas desservi par les transports en commun, puisque même si quelqu'un vient vous chercher en voiture les sièges auto sont obligatoires. D'où l'intérêt des cosys qui font poussette-auto (malheureusement passé un certain âge ce n'est plus possible).
Au final maintenant nous avons une voiture (qui nous est prêtée), nous ne l'utilisons que pour aller dans la famille, et de temps en temps pour des courses.

Ah oui aussi les lits parapluie neufs ou d'occasion sont très peu chers donc quand vous vous déplacez en transports en commun et que vous passez la nuit quelque part vous pouvez demander aux gens d'en acheter un. Jusqu'à environ 5-6 mois (moments où ils rampent et commencent à explorer) on a pu les coucher sans pb sur un matelas par terre quand on était de sortie, après le lit parapluie s'est imposé.
On vit aussi dans un 70m2 et pour l'instant ça va on n'est pas à l'étroit. On a une cave mais je n'y stocke que les vêtements trop petits.
On a loué une poussette à l'assoc Jet+ de notre département pour les 9 premiers mois qui avait des cosys-sièges auto, après on a acheté une poussette canne (beaucoup plus maniable) et on a récupéré des sièges auto.
Si on avait habité une grande ville je pense qu'on se serait débrouillé sans voiture en laissant les sièges auto chez les grands-parents.

On apprend vite à prendre le minimum:
-pas de lit parapluie, c'est vraiment pas cher d'occase ou même neuf donc la famille est équipée pour qu'on n'ai pas besoin d'en transporter
-effectivement les sièges auto tu peux pas les transporter donc c'est les cosys qui vont aussi sur la poussette ou sinon pas de siège auto, pour la poussette ça dépend les gares, dans les grandes villes ça va je pense, mais les petites gares il vaut mieux appeler, prévenir à l'avance pour avoir un coup de main parce que la poussette visiblement à la sncf ça ne t'autorise pas à prendre les accès handicapés  (peut-être tu peux faire un mensonge par omission en disant que tes deux enfants sont des personnes à mobilité réduite  )
-les bagages faut limiter, ce qui prend de la place c'est les gigoteuses, ce qui est bien c'est de se débrouiller pour en avoir déjà sur place à l'arrivée; les couches on les achète sur place, et l'allaitement te permet de ne pas avoir à te trimballer lait, biberons...etc. Prendre un maximum de bodies et un minimum de t-shirts etc. On adapte en fonction de comment ils se salissent, par ex au début ils se salissaient surtout les pulls parce qu'ils régurgitaient alors que maintenant il se font pipi dessus mais les pulls sont nickel... Et limiter vos bagages d'adultes au strict nécessaire. Par contre nous on fonctionne avec des sacs à dos de rando, c'est tellement plus pratique!
En gros: le sac à langer avec tout le nécessaire pour le voyage accroché à la poussette et le reste sur nos dos. La poussette qu'on avait au début était peu maniable mais pratique car les cosys se défaisaient en un clic et le chassis se pliait très facilement. Donc on enlève les cosys et on transporte bébés et chassis un par un pour accéder au quai quand il y a des escaliers avec l'aide d'un personnel de la sncf pour pas laisser un bébé tout seul. Pareil pour rentrer dans le train.
Je pense que les déplacements en train sont plus faciles quand ils sont petits.
Petite précision : si vous prenez un train avec un "espace kids " pas besoin de prendre un billet pour les enfants MAIS tu ne vois pas l'espace kids depuis ta place donc tu restes avec eux à tour de rôle et c'est pas très confortable.
Là ils ont 14 mois ça fait un moment qu'on n'a pas pris le train mais on est prêts à le refaire, ce qu'il va falloir gérer c'est que maintenant ils sont au LA dont un difficile à trouver (allergique au lait) et faut transporter les repas pour les longs trajets, et qu'ils bougent beaucoup plus et ne peuvent plus dormir dans des cosys ^^

Valise à roulettes, pas voiture!