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Annna
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« Répondre #511 le: 19 Avril 2013 à 17:32:09 » |
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ben dis donc !! Ta brioche me fait envie, je vais peut être me lancer  |
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Journalisée
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*Audrey*
Marraine des aoûtiennes 2015
Pilier du Forum
 Hors ligne
Messages: 19.347
Juinette 2010
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« Répondre #512 le: 19 Avril 2013 à 17:34:30 » |
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Tes meringues me font bien envie, je crois que je vais me laisser tenter en plus ça fait un vrai bout de temps que je n'en ai pas fait .... Je ne sais pas pourquoi je pense à Claf  |
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Journalisée
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J & S - 2010
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Annna
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« Répondre #513 le: 19 Avril 2013 à 17:36:52 » |
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je n'aime pas les meringues, mais c'est vrai que les tiennes sont magnifiques
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Journalisée
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Wisti
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« Répondre #514 le: 19 Avril 2013 à 17:38:19 » |
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La recette de brioche est juste PARFAITE ! Impossible de la rater. Par contre, ça donne 2 brioches (vite englouties !).
Je la fait avec de la levure fraiche de boulanger.
Et les meringues, je me suis lancée car sinon, j'allais jeter les blancs d'oeufs. Mieux vaut les faire en fin de matinée ou début d'aprèm car c'est long à cuire.
Je ne suis pas fan mais mes 4 hommes le sont!
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Journalisée
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Mes 3 p'tits gars:
E. né en octobre 2008
P. et R. arrivés le 1er janvier 2012 (34+5SA)!
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clafoutierose
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« Répondre #515 le: 19 Avril 2013 à 19:55:24 » |
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Audrey pour les meringues c'est THE PTIT PIMOUSSE GOURMANDE Y aurait-il concurrence avec THE ANIMEL BRIOCHE  |
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Journalisée
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Cyprien & Rémy font notre Bonheur depuis le 2 juin 2010 (37+5)
Cette année prêt pour La maternelle version moyen :-)
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Petit _ Pimousse
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« Répondre #516 le: 19 Avril 2013 à 23:00:13 » |
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Journalisée
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Nathalie, Maman de T (28.11.06 - 36SA-1j ) , L et G (06.06.08 - 36SA+3j) et M (05.09.10 - 39SA+3j)
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opaline18
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« Répondre #517 le: 21 Avril 2013 à 12:22:37 » |
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Wisti : Elles sont pas mal tes meringues !!! Tu nous mettras la recette.
Pimousse : Chez moi ça fait pareil, ma "pâte à meringue" devient trop lisse ou trop "coulante". Donc je n'arrive à faire que des "plots plats" Pas des jolies choses façonnées comme celles de Wisti
Opa
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Journalisée
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Petit _ Pimousse
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« Répondre #518 le: 21 Avril 2013 à 13:21:15 » |
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Wisti : Elles sont pas mal tes meringues !!! Tu nous mettras la recette.
Pimousse : Chez moi ça fait pareil, ma "pâte à meringue" devient trop lisse ou trop "coulante". Donc je n'arrive à faire que des "plots plats" Pas des jolies choses façonnées comme celles de Wisti
Opa
oui voilà, c'est tout à fait ca, ca fait comme des coques de macarons ... |
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Nathalie, Maman de T (28.11.06 - 36SA-1j ) , L et G (06.06.08 - 36SA+3j) et M (05.09.10 - 39SA+3j)
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Aurelie88
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« Répondre #519 le: 21 Avril 2013 à 14:34:23 » |
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Waou tes meringues  Question wisti, tes oeufs étaient frais ou anciens ? Industriels ou bio ? Frais ou à température ambiante ? Je veux comprendre pourquoi avec le même robot, avec un ingrédient commun, pourquoi on obtient des résultats différents ...  |
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Journalisée
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2010, nos tigres d'amour J et H
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Annna
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« Répondre #520 le: 21 Avril 2013 à 15:10:40 » |
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Je n'ai pas fait de meringues, mais pour faire une mousse au chocolat, j'ai fait des blancs en neige avec le TM. Le résultat était très ferme, léger, aérien, comme de la neige poudreuse qui vient de tomber (à tel point que c'était difficile d'incorporer le chocolat ensuite). Je n'ai jamais eu un tel résultat avec mon batteur classique. Les oeufs sortaient du frigo.
Je ne comprends pas ce que vous voulez dire par "trop lisse" pour les meringues.
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Journalisée
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Aurelie88
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« Répondre #521 le: 21 Avril 2013 à 15:31:37 » |
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Peut être trop liquide ....pas assez ferme ?
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Journalisée
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2010, nos tigres d'amour J et H
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Petit _ Pimousse
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« Répondre #522 le: 21 Avril 2013 à 15:44:23 » |
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non, non, quand on incorpore le sucre, ca ne fait pas les jolis bec pour la meringue comme avec un batteur électrique
ca se tient bien mais c'est trop homogène comme consistance et quand on on dresse les meringues à la poches à douille, au lieu que ca fasse un dôme volumineux qui se tient, ca fait comme une coque de macaron, et donc le dessus des meringues est tout lisse au lieu que l'on voit les "traits" laissés par la douille normalement ...
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clafoutierose
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« Répondre #523 le: 21 Avril 2013 à 22:14:08 » |
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« Dernière édition: 21 Avril 2013 à 22:16:49 par clafoutierose »
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Cette année prêt pour La maternelle version moyen :-)
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Petit _ Pimousse
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« Répondre #524 le: 21 Avril 2013 à 22:15:43 » |
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on ne rigole pas je n'aime pas rater en cuisine  tu auras l'occasion de gouter mes meringues le 5mai si tu viens |
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« Dernière édition: 21 Avril 2013 à 22:18:05 par Petit _ Pimousse »
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