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Petit _ Pimousse
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« Répondre #705 le: 03 Janvier 2013 à 09:04:51 » |
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c'est des biscuits thé mixés avec du beurre et passés au four 5min
après y'a une couche de crème de marron mascarpone avec un peu de gélatine
et la dernière couche c'est une mousse chocolat avec crème fouettée
j'ai la recette pour 4 parts individuelles et j'ai multiplié par 3.5 pour avoir un gateau pour 12.
si tu veux je te noterai la recette exacte ...
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Journalisée
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Nathalie, Maman de T (28.11.06 - 36SA-1j ) , L et G (06.06.08 - 36SA+3j) et M (05.09.10 - 39SA+3j)
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Baldi
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« Répondre #706 le: 03 Janvier 2013 à 18:14:46 » |
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Ho oui avec plaisir, ça à l'air bon et j'aime bien faire des testes.
Mais pas d'urgence, là nous avons mangé assez de gâteau pendant les fêtes. Recette pour 12 ;-)
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Journalisée
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Clément et Etienne (13.02.2008)
ont été allaités exclusivement jusqu'à 7 mois et l'allaitement est toujours en cours.
Valériane est née le 2 janvier 2011 et est aussi allaitée.
L'allaitement à 3, c'est extra !! :-)
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Petit _ Pimousse
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« Répondre #707 le: 03 Janvier 2013 à 19:55:36 » |
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Pour 12 pers. / Préparation: 30 min / Attente: 4h mini / Cuisson: 5 min
Ce qu'il faut ...
... pour le Biscuit:
- 350g de "T*é de Lu",
- 140g de Beurre fondu.
... pour la Crème Chocolat:
- 420g de Chocolat à pâtisser (à 60% environ),
- 525g de Crème Liquide,
- 7 Jaunes d'Oeufs,
- 280g de Crème fouettée,
- 7 feuilles de Gélatine ramollies.
... pour la Crème aux Marrons:
- 525g de Crème de Marrons (sucrées),
- 525g TpT Crème/Mascarpone,
- 5 feuilles de Gélatine.
Ce qu'il faut faire:
1/ Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Foncer de cet appareil le fond du cercle placé sur une plaque à pâtisserie. Enfourner à 180°C durant 5 min environ, laisser refroidir, avant de chemiser les cercles avec du rhodoïde ( moi j'ai pas chemisé car j'ai un cercle réglable donc pour démouler j'élargis le cercle au max et ca démoule )
2/ Chauffer le TpT Crème/Mascarpone avec la crème de marrons. Ajouter la gélatine, mixer au plongeur, et verser sur le biscuit. Laisser prendre 30 min au congélo.
3/ Chauffer sans bouillir en laissant épaissir légèrement la crème avec les jaunes d'œufs, ajouter la gélatine, verser sur le chocolat haché, mixer et laisser refroidir sans prise avant d'incorporer la crème fouettée. Verser sur la crème de marrons, laisser prendre au froid 4h.
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Journalisée
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Nathalie, Maman de T (28.11.06 - 36SA-1j ) , L et G (06.06.08 - 36SA+3j) et M (05.09.10 - 39SA+3j)
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metissage
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« Répondre #708 le: 03 Janvier 2013 à 22:02:04 » |
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Baldi simplement magnifique  Petit pimousse pas mal du tout!! Il faudra que je mette ceux des 4 ans  |
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Journalisée
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Elodie,maman de 2 petits anges (Eddine & Matis) partis trop tot a 22 sem, de Sarah 2001, et de Lisa & Noah 28.11.2008 nés a 37 sem +4J 3Kg; 3Kg300 VBS sans péri selon mes souhaits famille "composé" papa 2 garçons 2001,2002.
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Baldi
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« Répondre #709 le: 03 Janvier 2013 à 23:01:51 » |
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Baldi simplement magnifique Petit pimousse pas mal du tout!! Il faudra que je mette ceux des 4 ans HO OUI!!!! |
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Journalisée
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Clément et Etienne (13.02.2008)
ont été allaités exclusivement jusqu'à 7 mois et l'allaitement est toujours en cours.
Valériane est née le 2 janvier 2011 et est aussi allaitée.
L'allaitement à 3, c'est extra !! :-)
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Baldi
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« Répondre #710 le: 03 Janvier 2013 à 23:02:38 » |
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Pour 12 pers. / Préparation: 30 min / Attente: 4h mini / Cuisson: 5 min
Ce qu'il faut ...
... pour le Biscuit:
- 350g de "T*é de Lu",
- 140g de Beurre fondu.
... pour la Crème Chocolat:
- 420g de Chocolat à pâtisser (à 60% environ),
- 525g de Crème Liquide,
- 7 Jaunes d'Oeufs,
- 280g de Crème fouettée,
- 7 feuilles de Gélatine ramollies.
... pour la Crème aux Marrons:
- 525g de Crème de Marrons (sucrées),
- 525g TpT Crème/Mascarpone,
- 5 feuilles de Gélatine.
Ce qu'il faut faire:
1/ Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Foncer de cet appareil le fond du cercle placé sur une plaque à pâtisserie. Enfourner à 180°C durant 5 min environ, laisser refroidir, avant de chemiser les cercles avec du rhodoïde ( moi j'ai pas chemisé car j'ai un cercle réglable donc pour démouler j'élargis le cercle au max et ca démoule )
2/ Chauffer le TpT Crème/Mascarpone avec la crème de marrons. Ajouter la gélatine, mixer au plongeur, et verser sur le biscuit. Laisser prendre 30 min au congélo.
3/ Chauffer sans bouillir en laissant épaissir légèrement la crème avec les jaunes d'œufs, ajouter la gélatine, verser sur le chocolat haché, mixer et laisser refroidir sans prise avant d'incorporer la crème fouettée. Verser sur la crème de marrons, laisser prendre au froid 4h.
Merci beaucoup d'avoir prit le temps !!!!   |
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Journalisée
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Clément et Etienne (13.02.2008)
ont été allaités exclusivement jusqu'à 7 mois et l'allaitement est toujours en cours.
Valériane est née le 2 janvier 2011 et est aussi allaitée.
L'allaitement à 3, c'est extra !! :-)
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MarieMTP
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« Répondre #711 le: 03 Janvier 2013 à 23:04:38 » |
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Superbes réalisations!! Félicitatitons!!
j'ai fait un peu de pâtisserie ces derniers temps mais rien avec la PàS.
mais j'ai 2 gâteaux en préparation : un gâteau Docteur Maboul pour mon pot de départ et un gâteau "Tim Burton" pour les 40ans de ma soeur. si vous avez des conseils d'ailleurs, je suis preneuse.
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Journalisée
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Mariée depuis septembre 2010. Maman depuis le 18 avril 2011 de deux princesses : Zoé (2kg500) et Lucie (2kg850) et heureuse!!!!!!!!!!! William (3kg920, 52cm) a rejoint la tribu le 04 octobre 2014 pour notre plus grand bonheur!!
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MarieMTP
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« Répondre #712 le: 03 Janvier 2013 à 23:06:35 » |
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Baldi : fait! c superbe comme gâteau!!
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Journalisée
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Mariée depuis septembre 2010. Maman depuis le 18 avril 2011 de deux princesses : Zoé (2kg500) et Lucie (2kg850) et heureuse!!!!!!!!!!! William (3kg920, 52cm) a rejoint la tribu le 04 octobre 2014 pour notre plus grand bonheur!!
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Baldi
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« Répondre #713 le: 03 Janvier 2013 à 23:08:46 » |
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Marie, Tim Burton, il y en à pas mal sur le web. Si tu cherches dans Goo"gle, pour l'autre je ne sais pas,
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Journalisée
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Clément et Etienne (13.02.2008)
ont été allaités exclusivement jusqu'à 7 mois et l'allaitement est toujours en cours.
Valériane est née le 2 janvier 2011 et est aussi allaitée.
L'allaitement à 3, c'est extra !! :-)
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MarieMTP
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« Répondre #714 le: 03 Janvier 2013 à 23:13:31 » |
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Journalisée
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Mariée depuis septembre 2010. Maman depuis le 18 avril 2011 de deux princesses : Zoé (2kg500) et Lucie (2kg850) et heureuse!!!!!!!!!!! William (3kg920, 52cm) a rejoint la tribu le 04 octobre 2014 pour notre plus grand bonheur!!
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Baldi
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« Répondre #715 le: 04 Janvier 2013 à 00:01:53 » |
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Tu leferas" à ta façon"...il n'y à pas 2 gâteaux pareils ;-)
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Journalisée
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Clément et Etienne (13.02.2008)
ont été allaités exclusivement jusqu'à 7 mois et l'allaitement est toujours en cours.
Valériane est née le 2 janvier 2011 et est aussi allaitée.
L'allaitement à 3, c'est extra !! :-)
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MarieMTP
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« Répondre #716 le: 02 Mars 2013 à 16:58:16 » |
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avec un peu de retard, je vous mets mes dernière créations avec de la PAS : Pour halloween (gâteau aux carottes avec fourage cream-cheese vanillé rouge)  Pour mon pot de départ de mon service de soin (napolitain classique mais très grand)  |
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Journalisée
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Mariée depuis septembre 2010. Maman depuis le 18 avril 2011 de deux princesses : Zoé (2kg500) et Lucie (2kg850) et heureuse!!!!!!!!!!! William (3kg920, 52cm) a rejoint la tribu le 04 octobre 2014 pour notre plus grand bonheur!!
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Baldi
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« Répondre #717 le: 02 Mars 2013 à 20:25:43 » |
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Hello,
j'avais pas vu celui d'halloween, qui est très cool, mais avais vu sur fb, ton Doc, trop génial, autant l'idée que la réalisation. MAGNIGFIQUE!!!!
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Journalisée
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Clément et Etienne (13.02.2008)
ont été allaités exclusivement jusqu'à 7 mois et l'allaitement est toujours en cours.
Valériane est née le 2 janvier 2011 et est aussi allaitée.
L'allaitement à 3, c'est extra !! :-)
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MarieMTP
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« Répondre #718 le: 02 Mars 2013 à 20:27:47 » |
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merci.
je me suis bien amusé à le faire mais j'avais mal calculé la taille du gâteau et j'ai du effectuer une amputation bilatérale en urgence au moment de décorer...et il a aussi eu quelques fractures involontaires lors de la pose sur le gâteau......mais je suis contente du résultat.
et encore félicitations pour le concours.
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Journalisée
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Mariée depuis septembre 2010. Maman depuis le 18 avril 2011 de deux princesses : Zoé (2kg500) et Lucie (2kg850) et heureuse!!!!!!!!!!! William (3kg920, 52cm) a rejoint la tribu le 04 octobre 2014 pour notre plus grand bonheur!!
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Petit _ Pimousse
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« Répondre #719 le: 02 Mars 2013 à 20:30:06 » |
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super joli Marie  |
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Journalisée
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Nathalie, Maman de T (28.11.06 - 36SA-1j ) , L et G (06.06.08 - 36SA+3j) et M (05.09.10 - 39SA+3j)
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