Nan! La pissaladière est une spécialité niçoise. Tu la fais soit sur pâte à pain, soit sur pâte feuilletée (mais la traditionnelle se fait sur pâte à pain). Tu fais une espèce de compotée d'oignons avec aïl et thym et tu mets sur ta pâte à pain. Ensuite tu mets des anchois, des petites olives niçoises et tu fais cuire au four.... J'essaierai de vous en apporter un de ces jours. D'autres questions?  Non parce que je peux vous parler de la socca aussi si vous le voulez!!! 

Alors la socca, c'est aussi une spécialité niçoise. C'est en fait grosso modo la même recette que la pâte à crêpes, sauf que tu te sers de farine de pois chiche. Ensuite tu fais cuire ça normalement dans un immense plat style plat à paëlla, au feu de bois. Un peu de poivre dessus à la sortie du four et tu dégustes avec les doigts. C'est excellent aussi.

La pissaladière avec la tomate, on en trouve aussi un peu ici mais ça porte un autre nom... qui m'échappe....

Une autre recette?

  C'est moins de mon coin ça déjà...