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PetitPoney
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« le: 18 Octobre 2010 à 11:50:06 » |
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Coucou tout le monde!
J'aimerais faire des confitures, mais après quelques recherches sur Internet, je suis perdue au milieu de toutes ces méthodes de stérilisation...
Quelqu'un saurait m'expliquer comment stériliser de manière efficace?
Merci :-))
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La Doudou Brestoise
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« Répondre #1 le: 18 Octobre 2010 à 11:59:10 » |
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Coucou, Très simple chez moi : - Mes pots sont propres et secs, sortant du lave vaisselle (pas vraiment stérilisés, mais ça y ressemble). - Je met ma confiture encore bouillante dedans, quasi arasé (attention à ce protéger, pas de gamins dans les pattes !). - Je ferme mon couvercle hermétiquement. - Je retourne le pot et je stock dans un endroit sombre. Tous mes pots ont toujours fait "chpoc" à l'ouverture. Sinon, pour te rassurer : du temps de mon grand père, ses confitures ne faisaient pas "chpoc" (il mettait un film plastique entre le pot et le couvercle. Pourquoi  ). il y avait toujours une couche de moisi au dessus, très simple à enlever. J'ai toujours mangé ses confitures ! Le sucre, c'est un conservateur... Autre idée si tu as de la place dans ton congèle : j'ai un copain qui met peu de sucre dans ses confitures. Pour la conservation, il préfère donc les congeler. A + |
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Georgettes
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« Répondre #2 le: 18 Octobre 2010 à 12:06:49 » |
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hello, Pareil ici je rempli mes pots de confitures quand elle est encore bouillante et je ferme les pots, par contre je ne les ai jamais mis à l'envers et pareil ils font "chpoc" à l'ouverture .... même des pots qui datent de 2004  Par contre pour les compotes je stérilise = pot fermé 20 minutes environ dans de l'eau à 85 ° Voili voilou ... |
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P'tite Lilli
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« Répondre #3 le: 18 Octobre 2010 à 14:23:03 » |
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Comme les cop  Bouillantes dans le pot et à l'envers comme La Doudou. Par contre, quand le pot est froid (24H après), je les retourne pour vérifier que le couvercle est bien incurvé vers l'intérieur. Et je stocke "debout". Je ne remplis jamais à ras bord. Je laisse 1 cm pour que le vide d'air (relatif) puisse se créer. Pour pouvoir conserver ainsi, sans conservateur, sans stérilisation, il ne faut pas minimiser les quantités de sucre, car ça va être lui le principal conservateur. |
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« Répondre #4 le: 18 Octobre 2010 à 14:29:01 » |
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Super merci les filles! Manque plus qu'à trouver les pots ;-) J'ai plein de super recettes et plein de kilos de pommes, donc faut que je me grouille |
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Laety 89
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« Répondre #5 le: 18 Octobre 2010 à 23:06:56 » |
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ici, même méthode que les cops (même si ça fait longtemps qu'on n'a pas fait de confiture  ) et pour avoir des pots à remplir: pots vides de confiture achetée, pot de moutarde, de miel, de compote des filles quand elles étaient petites... bref: tout pot en verre récupérable  |
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« Répondre #6 le: 18 Octobre 2010 à 23:09:15 » |
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Coucou, Ce qui compte aussi, c'est la qualité du joint du couvercle  . Des pots, j'en ai toujours, des couvercles où le joint est encore intact, moins . A + |
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Laety 89
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« Répondre #7 le: 18 Octobre 2010 à 23:10:35 » |
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mes pots de confiture, ils ont pas de joint, pas comme les bocaux à stériliser |
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« Répondre #8 le: 18 Octobre 2010 à 23:14:11 » |
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Coucou, Je parle de la zone plus ou moins coutchouté qu'il y a sur tous les pots (confitures et autres...) du commerce . Ici, si je les garde trop longtemps, ils se rouillent  . A + |
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« Répondre #9 le: 18 Octobre 2010 à 23:16:26 » |
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ben pour la peine, tu me mets le doute mais oui, en fait, ils sont blancs les joints, ou alors couleur de l'intérieur du couvercle: donc oui, ils ont bien un joint. et en bon état, c'est mieux |
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« Répondre #10 le: 18 Octobre 2010 à 23:18:45 » |
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C'est ça . A + |
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« Répondre #11 le: 19 Octobre 2010 à 09:05:54 » |
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A la maison, nous consommons pas mal de cornichons. Je conserve que le couvercle qui s'adapte très bien sur les autres pots (ben oui, il n'existe 50 usines qui fabriquent des couvercles). Je n'aime pas le pot en verre des cornichons, il est trop grand  |
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« Répondre #12 le: 19 Octobre 2010 à 14:37:25 » |
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Coucou, Pareil, je garde tous les couvercles (de même diamètre) de pots en verre en tout genre (cornichons, miel, conserves en verre en tout genre...) Mais je ne garde que les pots en verres de confiture type b*nne M*man. C'est ceux qui ont la contenance adéquat . A + |
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« Répondre #13 le: 19 Octobre 2010 à 14:46:20 » |
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A propos de miel, zhom est tenté par l'acquisition d'une ruche |
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« Répondre #14 le: 19 Octobre 2010 à 15:05:55 » |
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Coucou, Fait attention à ce qu'il ne récupère pas une ruche tombée du camion . Il parait que les ruches valent de l'or et qu'elles sont souvent volées  . Sinon, sympa comme idée ! A + |
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« Dernière édition: 19 Octobre 2010 à 15:11:02 par La Doudou Brestoise »
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