Bonjour,
J'ai lu qu'il était possible de réaliser des yaourts "faits maison" en utilisant du lait de croissance en poudre reconstitué avec de l'eau. (le même lait que pour un biberon, donc)
L'idée me plait bien mais un truc m'intrigue : la règle la plus importante quand on prépare un biberon est de le consommer immédiatement et jeter ce qui n'a pas été bu ; ou, si on prépare le biberon à l'avance, de le mettre au frigo. Donc de ne pas le laisser trainer à température ambiante.
Or si j'ai bien compris, le principe d'une yaourtière est de "cuire" le yaourt à une température autour de 40/50 degrés pendant 8h, non ?
Ce qui, d'une certaine façon, équivaut à laisser le lait pour bébé en plein soleil toute une journée, non ?
Du coup, je me demande si le yaourt ainsi obtenu n'est pas "dangereux"...
Qu'en pensez vous ?

Certes !
Cela dit, le problème avec du lait classique reste le même : normalement, le lait classique, une fois entamé, se conserve au frigo donc comment expliquer qu'il ne tourne pas pendant son passage dans la yaourtière ?! 
Je sais, j'ai le don pour me poser des questions tordues !

Coucou,

Aude a répondu .

Forte de cette remarque, je dirais donc que le lait de croissance ne pose pas de problème à la fermentation d'un yaourt. C'est le coté "en poudre" qui me laisse perplexe. Tu peux toujours essayer, et à l'odeur, tu verras vite si c'est OK ou non .

Par contre, je ne suis pas persuadée par l'utilité d'utiliser du lait de croissance pour fabriquer ses yaourts . Si tes enfants prennent du lait de croissance par ailleurs, ce n'est pas les 125 ml d'un yaourt qui changeront beaucoup de choses !
Prend du lait classique

A +