Il faut bien dégazer la pâte pour chasser le gaz carbonique, et éviter une fermentation trop importante.
Et puis ajoute un peu de citron pressé (1 c.a.c.) dans ton eau si tu n'aimes vraiment pas ce goût.

Moi j'avoue que j'aime !
Je fais mes baguettes sans machines à pain, je pétri au Kichenaide, et je fais le reste à la main. J'utilise la levure fraîche de mon beauf boulanger. Et j'aime vraiment +++ !

Merci Aude 

Lili ! C'est super beau et ca doit être vraiment délicieux ! Bravo !!

lydie: sympa ton blog et ta recette de pain ...
vais-je me motiver à aller au magasin bio acheter de la farine  peut-être bien !!

Tu la laisses lever 20min, ensuite tu  rabat, comme pour une pâte feuilletée, en 2 fois. Tu recommences toutes les 20min pendant 1h/1h30.

Mais moi je ne dégaze pas trop, car j'aime +++ le goût du levain.

Merci !!  
oui oui oui va acheter de la farine. C'est tellement bon un pain maison ! Et tellement agréable de savoir que se sont nos petites mains qui l'ont fait !!

Et si tu essayais une tarte conversation 

MON PAIN EST BON 
je suis trop contente !!!!

Je vais vite noter la recette avant d'oublier 

Voilà le résultat en image :
http://mesjumeauxetmoi.canalblog.com/archives/2012/11/27/25683653.html
Ils sont + beau en vrai qu'en photo 

franchement, je pense que l'idée de changer de levure c'est la clef pour ne pas avoir le gout que je déteste 

Pour les macarons je fais toujours meringue française, mais j'ai bien envie d'essayer la meringue italienne, faut juste que je soit sure d'etre tranquille pour essayer sans etre dérangée..

D'apres ce que j'ai lu les macarons seraient plus facile à faire avec la meringue italienne..