super, merci 

mmmmmhhh !!! Ta recette

Moi à Noel je fais ma buche que tout le monde aime !
un étage biscuit à la cuillère
un étage poire cuite dans beurre salé
un étage chocolat
et rebelote
et tout ça se tient

une tuerie !!! on me la réclame en septembre pour noel 

Je te la tape dans la journée, promis !
Je l'avais trouvé il y a quelques années dans cuisine et vins mais je la trouve pas sur leur site 

Terrine choco-poires !

200gr de choclat noir
biscuits à la cuillère
3 poires
250gr de beurre mou + 20gr beurre salé
7 jaunes d'oeufs
150 gr de sucre en poudre
40 gr de sucre glace
2 c à soupe de cacao amer en poudre
20 cl de crème liquide très froide


Faire fondre le chocolat.
Battre le beurre mou et l sucre glace pour obtenir une pate lisse
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre sucré, le cacao et le chocolat fondu. Mélangez.
Pelez, coupez les poires. recoupez chaque moitié en tranches épaisses.
Faites les revenir dans une poele avec les 20gr de beurre. Laissez les refroidir sur du papier absorbant.
Montez la crème très froide en chantilly ferme. Mélangez la à la préparation au chocolat en soulevant délicatement.
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé en le laissant largement dépasser.
Coupez les extrémités rondes des biscuits, recouvrez le fond du moule d'une couche de biscuits (côté sucre vers le bas !), posez une couche de poires, ajoutez une couche de crème au chocolat et recommencez ...
Rabattez le papier sulfurisé, mettre un poids et réservez au frais 12h



Comme vous voyez c'est light 
Mais c'est à tomber !!
Je fais la veille pour le lendemain et pour 2 buches je fais avec 10 oeufs, 215gr de sucre, 57 g sucre glace, 3 c de cacao, 28 cl crème, 280g de chocolat 

merci pour la recette 

et comme dit Aude ... y'a des fruits alors ... ca reste équilibré un minimum 

et en plus comme on utilise que les jaunes d'oeufs, avec les blancs on peut faire des rochers coco  ( ou des meringues ) ... pas de perte ... 2 desserts pour le prix d'un 

alors en plus de cuisiner équilibré on cuisine économique 

Je vous mets aussi ma recette de buche bretonnisée 
J'aime pas les bûches.
La génoise, ça n'a pas de goût, la crème au beurre, c'est écoeurant, et la bûche, c'est une bombe de calories fade et grasse à la fin de repas très copieux, qu'on se force à avaler pour faire style. Enfin, c'est mon avis.
Donc depuis quelques années, j'ai décidé de faire la mienne
A la place de la génoise, des crêpes soufflées, à la place de la crème au beurre, de la ganache chocolat framboise montée en chantilly.
Pas un poil de beurre, bcp de goût !
Si ça vout dit, la recette (inventée et approuvée par mon mari sur les "chutes de la bûche" )
Se prépare la veille.
 pâte à crêpes :
-3 oeufs
- sucre
- farine
- lait
- sirop de framboises
- levure chimique

Alors pour les doses, j'en sais rien, je ne dose jamais. Vous faites comme pour une pâte normale.
Sauf que là , il faut mette uniquement les jaunes dans la pâte, et réserver les blancs, et ajouter de la levure.
Vous laissez poser 2 h, et pendant ce temps vous préparez la ganache (vous allez prendre le bain et manger aussi    )

 ganache
- 200 g choc noir
- framboises
- 300 g crême fraîche entière

Faîtes fondre le choc noir dans une casserole avec les framboises mixée et éventuellement un peu de sirop (j'ai utilisé des framboises au sirop)
dans une autre casserole, faites bouiller la crème fraîche.
Mélanger le tout, laisser refroidir.

 vous montez les blancs en neige, vous les incorporez à la pâte, et vous faites cuire les crêpes dans la foulée (mettre assez épais de pâte dans la poele) ca donne des crêpes assez tendres et légères.
Disposez les crêpes en les faisant se chevaucher.
Montez la ganache très froide en chantilly et étalez sur les crêpes, roulez le tout et mettez au frigo.
avant de servir, décorer avec des framboises, un glaçage, du chocolat, ce que vous voulez....