Fédération Jumeaux et Plus

Voilà, puisqu'il sera certainement plus clair d'avoir un fil à part pour nos recettes minceur, j'ai l'honneur de le créer....

Velouté d?asperge au saumon (pour 4 personnes)
600 g d?asperges vertes surgelées
1 cube de bouillon de volaille
dégraissé
4 oignons nouveaux
1 filet d?huile d?olive
3 tranches de saumon fumé
3 c. à café de crème fraîche
baies roses (facultatif)
sel, poivre

Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d?eau, ajoutez le bouillon et remuez bien pour le diluer. Conservez hors du feu. Epluchez les oignons et coupez-les finement. Coupez les asperges en 2.
Dans un faitout, faites chauffer l?huile, ajoutez les oignons et faites les revenir 4 mn puis ajoutez les asperges.
Laissez cuire 4 mn en mélangeant bien. Versez le bouillon. Laissez cuire à feu doux à couvert 20 mn.
Passez au mixeur avec une bonne partie du bouillon pour avoir une consistance plus ou moins liquide au
choix. Ajoutez la crème, rectifiez l?assaisonnement (attention au sel).
Répartissez dans les assiettes et ajoutez au centre quelques baies roses et le saumon en lamelles.

Aubergines confites aux tomates et aux champignons (pour 4 personnes)
1 gousse ail
2 oignons
4 champignons
3 c. à s. d?huile d?olive
4 aubergines
8 tomates
thym, sel, poivre

Pelez l?ail et l?oignon et émincez-les. Coupez les champignons en tranches fines. Lavez les aubergines et les tomates et, sans les peler, coupez-les en tranches d?1/2 cm. Dans une casserole, faites revenir l?ail, les
oignons et les champignons émincés dans 1 c. à s. d?huile. Attendez que les champignons aient rendu leur eau, puis étalez ce mélange au fond d?un plat à four. Rangez ensuite les tranches d?aubergine et de tomate en alternance dans le plat. Saupoudrez de thym, salez, poivrez et arrosez de 3 cuillères à soupe d?huile d?olive.
Enfournez pendant 1 h à 140°c. Servez en accompagnement d?un poisson grillé ou d?une viande.

Petits farcis au poulet et chèvre frais (pour 4 personnes)
(223 cal/pers)
4 courgettes rondes
4 tomates
200 g de blanc de poulet
150 g fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe d?huile d?olive
1 gousse d?ail
1 botte de ciboulette
sel, poivre

Coupez les légumes aux ¾ et réservez les chapeaux. Evidez les courgettes et les tomates. Faites cuire à la vapeur les courgettes 5 mn.
Préchauffez le four à 180°c (th 6).
Coupez en morceaux la chair prélevée des courgettes et tomates et le blanc de poulet. Chauffez 1 cuillère à soupe d?huile d?olive dans une poêle et faites revenir ce mélange avec l?ail haché. Salez légèrement et poivrez. Ajoutez enfin la ciboulette ciselée, puis arrêtez la cuisson. Mixez le tout en ajoutant le fromage de chèvre et 1c. à s. d?huile d?olive. Garnissez les courgettes et les tomates de cette farce. Remettez les
chapeaux et enfournez 40 mn.

Boeuf carotte revisité (pour 4 personnes)
(388 cal/pers)
600 g de rumsteck
800 g de carottes
3 gros oignons
½ c. à café de cannelle
½ c. à café de cumin
1 c. à café de sésame doré
1 c. à soupe d?huile d?olive
1 c. à café de miel
sel, poivre

Coupez la viande en lamelles de 1 cm d?épaisseur et 5 cm de long. Epluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets de la même taille que la viande.
Plongez les carottes dans l?eau frémissante salée, 10 mn environ : elles doivent être cuites mais encore
ferme. Egouttez et réservez. Pelez et émincez finement les oignons.
Chauffez 1 c. à soupe d?huile d?olive dans une sauteuse et ajoutez les oignons, laissez étuver 10 mn environ à couvert : les oignons vont cuire sans brûler. Puis enlever le couvercle et laissez caraméliser 5 mn à feu vif en remuant. Ajoutez la viande dans la sauteuse. Faites revenir 5 mn puis déposer une cuillère de miel. Parsemez de cannelle et de cumin, salez, poivrez. Pour finir, ajoutez les carottes. Faites sauter le tout pour mélanger les saveurs. Servez aussitôt, saupoudré de graines de sésame.

Tian de légumes (pour 6 personnes)
(273 cal/pers)
200 g de riz
4 petites courgettes
4 oignons
8 tomates
persil, ciboulette, thym,romarin
3 cuillères à soupe d?huile d?olive

Cuire le riz.
Préchauffez le four à th 5 (150°) et huilez légèrement un grand plat à four.
Ciselez le persil et la ciboulette et mélangez-les au riz cuit et égoutté, puis le disposez dans le plat.
Pelez les oignons, lavez les tomates et les courgettes et coupez le tout en rondelles. Alternez sur le riz les
rondelles, salez, poivrez, arrosez de l?huile d?olive et saupoudrez du thym et romarin. Cuire au four 1h15min.
Servez tiède

Spaghetti à l?aubergine (pour 2 personnes)
(285 cal/pers)
Coupez 1 aubergine en rondelles de 5 mm d?épaisseur et étalez les sur un torchon propre et saupoudrez-les de sel. Au bout de 10 min, retournez les et laissez-les dégorger 10 min. Faites fondre 10 g de beurre allégé à feu moyen et ajoutez 1 c .à café d?huile d?olive, ajoutez-y une gousse d?ail écrasée puis les aubergines. Faites frire jusqu?à ce qu'elles se dessèchent. Versez 8 c. à soupe de bouillon de
volaille dégraissé et laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez 2 c. à soupe de lait et 50 g de fromage blanc 20%. Parfumez avec du piment et du thym, salez et poivrez et servez chaud avec des spaghettis.


Et voilà régalez vous sans culpabilité maintenant  ;D

Merci Bégonia :D
Avec tes recettes appétissantes, tu me donnes envie de rejoindre le club......surtout que l'été approche et que mes kilos se sont amoncelés, je ne sais pas trop comment....... ;D ;D

Bégonia, tu les as testé les recettes?
Tu as une préférence?

J'ai déjà testé le tian (j'adore les courgettes et les tomates), les petits farcis et les aubergines confites.
Les autres sont au programme de la semaine prochaine  ;)

En fait je manquais surtout d'idées pour cuisiner les légumes qui sont pourtant la base du régime prescrit par ma diététicienne... donc ça permet de varier et surtout de reprendre un peu de plaisir à cuisiner...

La soupe au pistou  (Recette de P'tite lilli)


pour 4 personnes

200g d'haricots verts, 200g d'haricots blancs, 200g d'haricots rouges, 2 tomates, 1 oignon, 2 courgettes, huile d'olive

Faire revenir dans l'huile d'olive les haricots verts coupés en petits tronçons, l'oignon et les tomates pelées et épépinées. Rajouter les haricots blancs et rouges. Couvrir de 1 litre 1/2 d'eau. Saler. Laisser mijoter 1 H.

Pendant  ce temps, préparer le pistou.
huile d'olive, 3 gousses d'ail, 2 branches de basilic.

Mettre les ingrédients dans un mortier et piler pour obtenir une "purée". Rajouter assez d'huile d'olive pour que cela reste liquide.

Variante: si la soupe est servie chaude en direct, on peut rajouter des grosses pâtes en fin de cuisson. Si la soupe est servie froide ou réchauffée, on peut rajouter deux pommes de terre coupées en dés dès le début de la cuisson (avec les haricots verts, l'oignon et la tomate).
Rajouter le pistou juste avant de servir. Le basilic conserve mieux ses arômes.

Le hachis camarguais

Ingrédients

2 cc Huile (toutes)
90 g Riz blanc cru
15 g Ail, (2 cc d'ail en poudre)
450 g B?uf, steak haché 5%
1 boite de tomates concassées
1 CS Concentré de tomate
1/2 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (de volaille)
500 g Courgette, (4 courgettes)
1 cc Herbes de Provence
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre
30 g Parmesan râpé
30 g Gruyère, emmenthal râpé
1  Oignon émincé

Instructions

Préchauffer le four à 180° (th. 5). Dans une poêle faire revenir l?oignon avec une cuillérée à café d?huile d?olive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l?ail et faire cuire en remuant cinq minutes. Huiler un plat à four avec l?huile restante et répartir le riz. Dans la poêle, faire revenir le steak haché trois minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuillérée à soupe de concentré de tomate.


Dans une casserole, diluer le bouillon avec un verre d?eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire deux minutes dans le bouillon. Les réserver. Étaler sur le riz une couche du mélange de viande, une couche de courgette puis à nouveau une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d?herbes de provence. Mettre à cuire 40 minutes au four.  

cool
merci les filles
je me les imprime
vous avez pas une rectte avec poivrons vert
merci

difficile en plus.......
 ;D

Il suffit de demander....


Le clafoutis aux poivrons verts.

Ingrédients :

3 poivrons verts
20 filets d?anchois à l?huile
120g de crème
1 CS bombée de farine
2 ?ufs
30 olives noires dénoyautées et coupées en 3
sel, poivre
10g de beurre pour le moule
farine

 
Recette :

Préchauffez le four à 180°C (th : 6). Faites cuire les poivrons verts 20 minutes au four à micro-ondes. Epluchez-les et découpez-les en lanières.
Coupez les filets d?anchois en toutes petites tranches de 1 millimètre.
Mélangez l?ensemble des éléments et mettez-les dans un moule à tarte beurré et légèrement fariné. Enfournez à 180°C (th : 6) pendant 25 minutes.
Dégustez avec une salade de mesclun.  

merci
y 'avait une promo ce matin sur les poivrons !!

Ah je comprends!! ;)

tarte aux courgette et tomate

il vous faut :
200 g de pâte brisée
200 g de courgettes
200 g de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 ?uf
1 cuil. à café d'huile d'olive
thym
sel
poivre
laurier
 
 

Phases techniques :
Eplucher les courgettes et les oignons. Monder les tomates.
Emincer l'oignon et les courgettes et épépiner les tomates et les couper en dés.
Faire revenir le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec l'ail écrasé, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Abaisser la pâte brisée et foncer un cercle à tarte.
Battre l'?uf, y ajouter la garniture de légumes.
Cuire 25 à 30 mn à 180°C.

J'ai trouvé ce régime.....
Je sais pas ce que ça vaut???
Moi je dis bof....enfin je vous le met qu'en même....




La soupe aux chou  
-4 éclats d`ail 
-6 gros oignons 
-1 ou 2 boites de tomates pelées 
-1 grosse tête de choux
-3 litres d'eau
-2 poivrons 
-5 carottes
-1 céleri
-1 branche de persil
-Assaisonnement: sel, poivre, curry, etc.   
 

Préparation ...
 
Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d'eau. Assaisonnez.
Faites bouillir pendant 10 minutes. 
Réduisez et continuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
 
 
Le régime au jour le jour ....
 
Chaque jour aux trois repas, un bol de soupe aux choux. Obligatoire!
Les légumes doivent être préparés sans graisse.
Pour les fruits, bananes, fraises et fruits très sucrés sont interdits.
Thé et café autorisés mais sans sucre (ni aspartam!). 
Boissons gazeuses, sucrées et alcools formellement interdits.
Il ne faut pas sauter de repas. Il ne pas faut quitter la table en ayant la faim. On maigrit ainsi sans privation.
 
 Jour 1 : Soupe + :
Tous les fruits sont admis sauf les bananes, cataloups et pastèques. 
Comme boisson, du thé non sucré, des jus de fruits non sucres ou eau.
 
 Jour 2 : Soupe + :
Tous les légumes sont admis sauf le mais, les pois et les haricots secs. 
Attention: aucun fruit.
 
 Jour 3 : Soupe + :
Fruits et légumes a volonté.
Si vous avez respecté ces trois jours sans avoir triché vous devrez avoir perdu entre 2 et 3 kilos.
 
 Jour 4 : Soupe + :
Bananes et lait écrème. 
Mangez jusqu'à trois bananes avec 1 litre de lait écrémé. 
 
 Jour 5 : Soupe + :
150 grs. B?uf et 3 à 5 tomates. 
 
 Jour 6 : Soupe + :
150 grs. de veau ou b?uf (ou poulet grillé mais absolument sans peau) et légumes à volonté.
 
 Jour 7 : Soupe + :
Riz complet (une bonne portion), jus non sucrés et légumes à volonté.  

La salade minceur:  

-1 avocat: c'est riche en protéines et vitamines mais également en graisses Alors à consommer avec modération ...
-200 g de crevettes roses cuites: très peu calorique et riche en vitamines...
-200 g de céléri-rave râpé: un des légumes frais les moins énergétiques... Et qui plus est, riche en fibres... A consommer sans modération!
-100g de champignons de Paris Frais: très peu calorique également
 
Pour la sauce:
-2 c à soupe d'huile d'olive
-1 c à soupe de jus de citron
-2 c à soupe de jus d'orange préssée
-1 c à café de curry doux
-Poivre et sel
Et brins de menthe pour la décoration... 
 
Disposez dans un saladier les avocats préalablement découpés en lamelles et arrosez de jus de citron. Y ajoutez les crevettes décortiquées et cuites, le céléri râpé de préférence (il est ainsi plus digeste), puis les champignons de Paris découpés. 
Pour la sauce, mélangez l'huile d'olive, le citron et l'orange préssés et le curry.  

 


PATE A PIZZA (WW)
Pour 4 = 5 Pt/Pers

Dans un saladier verser dans l'ordre : 150g de farine, 1/2 cc de sel, 10g de levure de boulanger délayée dans 5cl de lait, 1 oeuf, 75g de beurre fondu ou 7cl d'huile.
Mélanger pour obtenir une pâte élastique. La pâte est collante. Elle peut être utilisée de suite : elle lève au four. La garnir. Faire cuire 15 min à thermostat 2-3 puis 15 min à thermostat 5-6.   

Pour les gueules à sucre....des desserts.....
je n'ai pas testé...je sais pas ce que ça vaut....



Recette de gateau sans sucre ni farine ni matiere grasse


Ingrédients

4 oeufs
4 c à s de fromage blanc à 0%
1 sachet de son d'avoine ( son et non flocon) disponible dans tous les magasins bio
1 sachet de levure chimique
1 c à s et1/2 d'édulcorant liquide type hermesetas ( rayon sucre et sucrettes en grande surface)
parfum: 1 gousse de vanille ou 2 c à s de café très fort ou 1/2 tablette de chocolat à +de70% de cacao ou fleur d'orangerou cannelle ou extrait d'amande amère ou noix de coco râpé......Au choix....

Préparation:

-Préchauffer le four à 210
-Battre les oeufs et le fromage blanc à la batteuse éléctrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter l'édulcorant et le parfum.
-Incorporer à la fin le son d'avoine et la levure
- Versez la préparation dans des moules à muffins et enfourner
- 20 mn de cuisson.

Si vous ne voulez ou ne pouvez pas investir dans un moule à muffins, ne mettez pas de levure et disposez des petits tas à la cuillère sur un papier cuisson.

Ces gâteaux peuvent se décliner aussi en version salée: ail, fines herbes, épices... et remplacer le pain.

C'est une recette sans sucre, sans farine ni MG mais si
- vous n'avez pas de restriction en sucre, remplacez l'édulcorant par 125g de cassonade
- vous n'avez pas de restriction en MG, remplacez le fromage blancs à 0% par 100g de beurre.




GATEAU CHAUD AU CHOCOLAT (sans sucre ni farine)

Ingrédients:

8 oeufs
300g de chocolat 70%
10 cuillères à soupe d'aspartame
100g de beurre ou margarine vegetal
une pincée de sel

Préparation:

Prechauffer le four à 180C. Huiler un moule à gateau. Couper le chocolat en carrés, et le faire fondre au micro ondes avec le beurre. Laisser refroidir. Pendant ce temps, separer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre et les blancs avec une pincée de sel. Rajouter le chocolat et le beurre aux jaunes d'oeuf. Rajouter les blancs peu à peu. Verser dans le moule. Cuire au four à 180C pendant environ une demi-heure. Servir chaud (rechauffer au four si necesaire), encore mieux si c'est accompagné d'un coulis de framboises.


TARTE AUX AMANDES  (sans sucre ni farine)

Ingrédients:

200g d'amandes en poudre
12 cuillères à soupe d'aspartame
4 oeufs
1 citron
cannelle en poudre
huile et farine pour le moule

Préparation:

Prechauffer le four à 180C.
 Huiler et enfariner un moule à tarte d'environ 20cm de diamétre, la pâte doit avoir entre un et deux doigts d'epaisseur environ.
 Faire de fins zestes de citron. Faire du jus de la moitié du citron. Mixer les zestes, le jus, les amandes, l'aspartame et les oeufs. Verser dans le moule. Cuire au four, à 180C, pendant 25 minutes . Laiser tiedir à temperature ambiante.  Vous pouvez la saupoudrer de cannelle en poudre.
 

    Salade de chou au jambon

Ingrédients:

Pour 4 personnes
1 petit chou vert
1 petit chou-fleur
2 pommes
dés de jambon
1 oignon rouge
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe dhuile de noix
2 c. à soupe dhuile dolive
ciboulette déshydratée
sel et poivre

Préparation :

Coupez le chou vert en quatre, éliminez les grosses feuilles et la partie dure, puis émincez-les en fines lamelles. Lavez les morceaux et égouttez-les. Lavez le chou-fleur et séparez les bouquets.
Faites cuire les 2 choux à la vapeur 5 min environ.
Epluchez les pommes, retirez-en le coeur. Coupez-les en lamelles. Pelez loignon et émincez-le.
Dans un bol, préparez lassaisonnement : versez le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajoutez-y les huiles. Mélangez.
Passez les choux sous leau froide. Puis mettez-les dans un saladier avec les dés de jambon et loignon émincé et versez dessus lassaisonnement. Mélangez le tout.


Celle là je vous la laisse mais je ne suis pas sûre de la légéreté de la recette... :-\ :-\ :-\


Cake à la moutarde et au jambon

Ingrédients :

Pour 6 personnes
200 g d'épaule cuite ou de jambon
5 oeufs entiers
5 c. à soupe de moutarde
5 c. à soupe bombées de farine
200 g de gruyère râpé
1 sachet de levure

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180C).
Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez la moutarde. Mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Incorporez le gruyère et le jambon coupé en dés.
Beurrez un moule à cake. Versez-y la préparation et enfournez pendant environ 30 min.


COURGETTES CONFITES

Ingrédients :

1,5kg de courgettes
3 oignons
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 citrons
2 branches de menthe fraîche
10 grains de coriandre
sel, poivre

Préparation:

1. Lavez les courgettes, égouttez-les et découpez-les en petits dés
2. Pelez et émincez les oignons
3. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les légumes
4. Ajoutez le jus des 3 citrons, le coriandre, salez et poivrez
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 30mn
6. Versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au frais
7. Servez glacé avec la menthe découpée

  Salade de pommes de terre  
Ingrédients:

8 PDT (taille comme un oeuf à peu prés)
5 cornichons à couper en rondelles
1 boîte de haricot extra fin
3 -4 oeufs

Mélanger le tout
sauce : 1 cuillére à café pleine de moutarde + 1 échalote + sel + poivre + 2 cuilléres à café d'huile d'olive + eau pour allonger la sauce.

 :o t'es déchainée Mary !!

- le truc au choux, c'est un coup à faire une over dose de choux et pis le choux, ça fait péter  ;D
- aime bien ta salade avec avocat-crevettes ou les courgettes aussi  ;D

vouais et en plus y'a de l'oignon dans la recette.... ::)

Bégonia j'ai testé la recette de petits farcis poulet /chevre c'est terrible!!!

ouaw :o tu te laches mary ;D

Ehu... j'ai un doute là Mary... C'est terrible  :-X ou c'est terrible  :) ??

Pardon je me suis mal exprimée....Delicieux!!!

C'est bien ce qu'il me semblait... ouf  ;D

Hier soir j'ai fait ça:

Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.Rajoutez 2 aubergines en gros cubes et un grand verre d'eau....
Laissez presque cuire entierement les aubergines....Mettre le tout dans un plat à four avec 3ou4 tomates sel poivre et herbes de provence....Laissez confire....
10 minutes avant de servir deposer du chevre frais sur le dessus....

C'était tres bon....avec une viande grillée et une pomme....

Et après elle critique ma soupe au pistou avec un peu d'huile d'olive   ::)


Pour les aubergines
peler et émincer en fines lamelles
disposer sur une feuille de papier sulfurisée, sur une grille du four
saler, épicer, un chouïa d'huile d'olive
laisser cuire 10 min ainsi
dès qu'elles dorent, retourner les tranches et laisser griller

Ensuite 2 options
soit préparer une sauce tomate et servir avec, c'est meilleur les aubergines chaudes et la sauce froide avec un peu de basilic
soit, au retournement, rajouter une tranche de tomate et une tranche de fromage Emmenthal ou chèvre (=> succès garanti pour les gosses, ça casse la goût de l'aubergine)

Tite question : comme fromage "frais" lequel est le moins calorique ?
Lorsque vous en mettez sans vos plats, vous ne mangez pas de laitage ?
Comme vinaigrette allégée, vous faites quoi ?
Merci de votre aide  :-*

Plus il est frais, plus il contient d'eau. Plus il est sec ou cuit (type Emmenthal), plus il est "concentré".

Ensuite, je ne peux pas t'aider. Je ne suis pas une pro des régimes  :-X
Les diététiciennes conseillent de conserver des matières grasses végétales.  ;)  Ne pas tout supprimer.

Fanou, les fromages allégés sont réellement allégés en matières grasses ; ma diét recommande de choisir ceux à moins de 8 % de MG.
Et elle ne m'a jamais dit de ne pas prendre de laitage si je mettais du fromage dans les plats.

En vinaigrette, idem, je prenais de la toute faite allégée.

C'est pô vrai j'avais pas critiqué.... :'(
merci pour ta tite recette....

Perso si je mange une salade composée avec des cubes d'emmental je ne remange pas de laitage au dessert...


C'est pô bon..... :'(

Ben non, ce n'est pas terrible ; comme le fromage allégé, le beurre allégé, l'aspartame, etc ....

Mais moi je m'étais dit que c'était pour une période, pas pour toute la vie !!!!

D'ailleurs, le premier truc que j'ai fait remettre à ma diét, c'était du vrai beurre !!!

Mais bon, les filles, faut savoir ce qu'on veut, hein !!!

Pour la vinaigrette, j'ai une copinne qui arrose simplement de vinaigre ... Pour moi, beurk ! et trop acide, mon estomac n'encaisse pas !!!

Je voulais dire que les vinaigrettes allégées toute prêtes du commerce  ne sont pas bonnes je préfère la faire moi même et j'y rajoute de l'eau.....ou alors une sauce au yahourt....

Et ceux non allégés ne contiennent pas pour autant 100% de matières grasses. Sinon, ce ne sont plus des fromages mais de l'huile  ::)
Pour moi, c'est une bonne arnaque markéting  :(

 ??? ??? ??? ???

Je fais confiance à ce que m'a dit la diét ; que les produits allégés le sont réellement, c'est-à-dire qu'ils contiennent moins de graisse ou moins de sucre que les autres.

MAIS !!! Et oui, il y a un mais ...  ;D ;D ;D ;D

Elle m'avait précisé que ça dépend des marques ; effectivement, certaines malgré leur appellation, ne sont pas allégées de grand chose ... (et pas du prix, ça c'est sûr !).
En fait, pour être sûre de son coup, il faut regarder la composition ; pour les yahourts, par exemple, elle nous faisait prendre des yahourts à moins de 5 g de lipides pour 100g.

Pour le beurre, le seul qu'elle nous conseillait est Bridé***ght.

C'est quoi je dis toujours: faut lire entre les lignes  ;D


Perso, je pense qu'il vaut mieux regarder aussi son porte monnaie et se faire plaisir avec un petit peu de normal que beaucoup d'allégés  ;)
Mais bon, je suis mal placée pour conseiller.

je suis tout à fait d'accord avec toi !!
mais, le fromage non allégé, c'est bon, on en reprend
le fromage allégé, c'est pas bon, on en reprend pas

c'est pour ça que ça fonctionne l'allégé, parce que c'est pas bon  :-X

Donc si je résume bien Mesoke, on n'achète pas fromage, ni allégé, ni "ordinaire" et comme ça, pas de soucis  :D

D'ailleurs, une petite parenthèse yaourts: attention à ceux qui disent "0% de matière grasse". Effectivement, pas de matière grasse, mais sucre+++. Donc au final, c'est pareil, voire pire. C'est le cas des B*o par exemple, que ma diét m'avait formellement déconseillés. Ils sont plein de trucs soit disant bon pour la santé, mais plein de sucre. Donc le mieux: yaourt nature. Si ça manque de goût, mettez de la compote.

Ptite lili j'ai fait ta recette hier soir....à la place de l'emmental j'avais mis de la mozarella....
c'était délicieux de vraies petites pizzas!!! :P
L'aubergine bien fondante hummm un délice!!!

Les enfants ont aimé Mary ?

 :-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X :-X

Sales mô..  :-X    ;D
Les miens en raffolent  :D

Tu l'as dit....pffff!!! ::)

J'ai trouvé un truc pour remplacer la sauce allégée (dégeu) du commerce....

Le Tzatziki
Recette grecque,(Hélène  ;) :-* :-* :-*)

Epluchez et coupez le concombre en deux sur sa longueur et ôtez les pépins. 
Puis râpez le en lamelles. 
Salez et laissez reposer environ 15 minutes.
Dans une passoire, passez le tout sous l?eau et égouttez.
Hachez l?ail et ajoutez le, ainsi que le yaourt et l?huile. 
A l?aide de ciseaux, coupez finement les feuilles de menthe.
Ajoutez au plat. 
Mélangez le tout avec un yahourt ou du fromage blanc sans oublier de poivrer. 
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. 
Mélangez une dernière fois avant de servir.

Sinon on le trouve tout prêt au rayon blinis/saumon fumé....et moi je le trouve bon...
Je mange ça avec des crudités....  

Quoi quoi on m'a sonnée? ;D

Du tzatziki, yipiiii!
Juste un truc pour pas que ça soit dégoulinant: soit vous achetez du vrai yaourt grec (marque Total de Fage (http://www.nectrafood.com/products/yoghurt/products.shtml) en général, je sais pas si ça se trouve facilement en France), et pas du "à la grecque", soit vous prenez du yaourt/fromage blanc et vous l'essorez dans un torchon. Voilà! :)

merci des précisions!!!

essorer du yahourt dans un torchon  ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ???

quelqu un peut m'expliquer??

l'égoutter je pense....le yahourt grec est tres épais un peu comme du fromage blanc.....c'est ça Hélène???

oui voilà, c'est très concentré et compact, avec "peu" d'eau, comme du yaourt égoutté (mieux qu'essoré ;D).

J'ai fait ça hier soir....

Prendre des champignons de Paris Géants ,enlever le pied.
Les farcir avec:
un oignon blanc nouveau+un poivron+des herbes le tout bien mixé.
Y rajouter un peu de fromage de chevre frais+sel+poivre+2 ou 3 biscottes trempées dans du lait...
Passer au four jusqu'à que ce soit gratiné....

Avec une salade et une viande....

C'était bon.....et personne n'a été malade.... ;D je dis ça parceque j'ai totallement inventé la recette...

PAPILLOTTE DE DINDE ET PETIT LEGUMEaubergines, tomates; pomme de terre, escalope de dinde, échalote, persil, basilic, paprika, coulis de tomate

Préparation


couper tous les ingrédients en petits dés, les mélanger dans un saladier avec le coulis et les condiments et répartir dans 5 feuille d'alluminium et fermer en papillotte. mettre au four 30 minutes.

AUBERGINE A LA BOLOGNAISE
1 aubergine moyenne
1 oignon
1 steak haché à 5%
1/2 boite de dés de tomates
1 CS de concentré de tomate
1 CS de vin blanc
1 petit bouquet garni
2 CS de crème fraîche à 8%
15 gr de gruyère allégé"
1/2 gousse d'ail
sel
poivre
 
Source photo :
http://www.weightwatchers.fr
 
Instructions
 Préchauffer le four à 180° - thermostat 6 -
Laver et couper l'aubergine en fines lamelles. Les faire revenri dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson ou dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes environ). Réserver
Eplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché émietté, ajouter les dés de tomate, le concentré de tomate, le vin blanc et le bouquet garni. ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant 20 minutes. Egoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir de ricotta et de gruyère râpé. Faire gratiner pendant 20 minutes.
Ce plat se déguste chaud

 

BROWNIE ALLEGE
pour 6 pers:
170g choc,4 blancs d'oeuf,160g de sucre,1 càc levure,120ml lait,160g de farine,1 càc vanille.

Melanger vanille,blancs et choc fondu(avec le lait).Ajouter sucre ,farine,puis levure.
Verser dans un moule beurré et cuite 20 min four moyen.
resultat dans 15 min...


CAKE AU THON
Préparation : 5 mn
Cuisson : 45 mn


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 grosse boîte de thon (soit 400g) (plutôt du thon à l'huile, mais se fait très bien avec du thon au naturel)
- 3 oeufs
- 1 tasse (240 ml) de lait écrémé
- 80 g de chapelure ou 8 biscottes écrasées
- sel et poivre


Préparation :

Emietter le thon dans un saladier. Ajouter les 3 oeufs, la chapelure et mélanger.

Ajouter le lait et mélanger. Saler et poivrer selon votre goût. On peut aussi ajouter des herbes si on le désire.

Placer le tout dans un moule à cake non beurré et cuire au four à 175°C pendant 45 mn.

CONFIT DE COURGETTE
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 à 20 mn


Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 1 kg de courgettes moyennes (6 à 8)
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert ou jaune)
- 2 tomates
- ail (selon goût) et fines herbes
- huile d'olive, sel et poivre


Préparation :

Laver les courgettes et les râper le plus finement possible sans les éplucher.

Faire chauffer l'huile d'olive et incorporer les courgettes pour les faire revenir à l'étuvée avec les poivrons coupés en fines lamelles, l'ail coupé fin et les fines herbes, le sel et le poivre. Remuer très régulièrement.

En fin de cuisson, ajouter les tomates coupées en quartiers laisser mijoter encore quelques minutes


SALADE DE CAROTTE ET POMME RAPEEPréparation : 5 mn
Cuisson : aucune

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grosses carottes
- 1 pomme
- 1 jus d'orange pressée
- éventuellement raisins de Corinthe
- sel, poivre


Préparation :

Peler puis râper les carottes et la pomme. Arroser du jus d'orange pressée, assaisonner.

TOUTE TESTEE ET TOUTE DELICIEUSE!!!!

champignon geant????????????????????????????
tu les trouve ou????

et les biscottes je les met avec la mixture???

bon chef mary que va tu nou inventé pour le diner de ce soir???  ;D ;D

L a diét' avait dit à mon zhom ( diabétique  :-\ )  que seuls les "taille...." 0% de matières grasses et SANS SUCRES AJOUTES était "interessants" ! Ils sont relativements bons en plus enfin je trouve !

Bon grande nouvelle :  j'ai fait ma pds et je fais voir mon doc' demain ( quoi quoi je traine  :P )

Mary j'ai testé ta recette avec aubergine et chèvre, meme sans huile d'olive hummm délicieux meme ma fille a adoré !

Merci les filles de tester mes recettes....c'est bizarre j'aime pas trop cuisiner mais là je m'y met un peu et je trouve ça pas si désagréable que ça....c'est rigolo d'inventer des trucs....bon faut pas que ce soit ni trop long ni trop compliqué car je manque de temps....tes recettes Elo m'ont l'air tres bien je testerai!!!

Pour les champignons géants tu les trouve partout....Je parlai en fait de champignons de Paris de grosse taille....et oui il faut rajouter les biscottes trempées à la mixture.....

J'ai decouvert un truc : la pate à filo....
c'est au rayon des pates toutes pretes....c'est à base de farine et d'eau donc pas de graisse....avec on peut faire plein de petits feuilletés sympa à deguster avec une salade.....
Hier j'avais fait aubergines au thym/mozarella/chevre....

Quelle créativité Mary... j'adoooore!!
Mais où trouves tu le temps de faire tout ça?? et tant que tu y es, tu veux pas nous inviter à manger tous les soirs, je suis sure qu'on serait toutes vraiment plus motivées pour nos régimes  ;D

Attention!!...
je ne passe jamais plus de une demi heure à cuisiner..... tout ce que je fais est simple et rapide....paske faire la cuisine avec des monstres dans les pattes pas top.... :-\

quand j'ai des trucs plus long à préparer je le fais à l'avance pendant la sieste....mais faut bien choisir entre bon petits plats et fofo.....et c'est souvent forum.... ;D

mary: je viens de tester ta recette (enfin les champignons sont au four pour le moment  ;D)
par contre moi j'ai rajouter une escalope de blanc de poulet dans le mixeur et par dessus le chevre j'ai mis de la ciboulette

je te dirai ce soir si je me suis regaler!!!

j'ai deja faim!!!!!!!

Alors Elo ces champignons farcis??

hier soir j'ai fait un roti de porc....
je l'ai mis dans une cocotte avec couvercle avec du thym du sel et de l'ail en poudre (je digere pas autrement)....à mis cuisson j'ai rajouté 2 tomates en morceaux et un oignon émincé....
c'était bien fondant pas sec et la tomate et l'oignon forment une petite sauce sympa....

mais attention le porc c'est gras....alors un tout petit morceau... ;)

ça c'est étonnant, je trouve tjs ça tellement sec que j'ai du mal à me dire que c'est gras  ::)

la recette que j'ai mise c'est pas sec!! ;)

;D vi, c'est appétissant  :P

Idée de salade sympa: salade de roquette + grenade (les petites graines). On assaisonne comme on aime, et le tour est joué. En fait la grenade va avec n'importe quel type de salade, ça passe très bien.

Encore une: dans un mixeur, mélanger de l'huile d'olive avec du gorgonzola. Couper des raisins (sans pépins c'est meilleur) en deux et les mettre dans la salade. Verser le mélange par dessus. Dégustez.

c'est pas trop une sauce légère ça non Hélène???

alors mary moi je me suis regaler avec les champignon mais mon zhom , a la question c'est bon?
il m'a repondu: "heuu non pas trop mais bon c'est pas grave t inquiete pas et ne me fait pas autre chose!

PREMIEREMENT je ne m'inquiete pas et DEUXIEMEMENT il ne m'etais meme pas venu a l'idée de te faire qoique ce soit d'autre nan mais!!!!

Ça dépend des dosages. Le gorgonzola c'est fort, pas besoin d'en mettre 3 tonnes, et l'huile d'olive, c'est bon pour la santé, alors allons-y! ;D

le mien avait aimé..... :)

Alors on cuisine plus les filles?

Je viens de trouver ça (http://www.blog-appetit.com/web_appetit/bactu-pop.asp?mode=alltime). Bon c'est pas forcément diététique, mais vous allez y trouver des milliards d'idées.

t'as f ait d'autres essais avec ta pate à filo?

Non :-[
mais faut que je teste d'autres trucs
t'as des idées toi?

Cool les filles et merci pour ce fil et les recettes, j'imprime et des demain je file faire des courses.

J'en ai acheté jeudi de la patte à Filo ... Je vais tester  ;D
Je pensais avec des légumes ...

Faudrait que Moon recopie ses deux recette du jour ici  :P (le chou farci et aubergines)

Coucou,
Je remonte le fil pour vous donner une recette de fondant au chocolat régime  :D : le secret : à la place du beurre, de la compote !!! Si, si, je vous assure, ça marche, et c'est très bon : j'en ai mangé cet après-midi à l'anniv' d'une copine de ma fille, c'est la recette de sa maman (une amie), et c'est super ! Un vrai fondant avec peu de matières grasses.

200 g de chocolat noir/ à dessert
4 oeufs
100 de compote de pomme
1/2 sachet de levure chimique
80 g de farine (ou moitié farine moitié poudre d'amande)

-> Mélanger le tout et si possible mettre au frigo pendant une heure (ça permet d'obtenir un gateau vraiemnt fondant).
-> Cuire 25/30 mn à 180/190°C . Laisser refroidir, mettre au frigo, le tour est joué ! :D

Essayez, vous verrez, moi, j'ai été conquise  ;)
Lubalou

Ha oui cool
, je voulais éventuellement en faire un fil sur les recettes pour nous (les obsédé de nos kilos), je fais un copier/coller et je rajoute celle que j'ai faites depuis.
Parce que comme je continue à cuisiner (j'aime trop ça) et ben je calcule les points , donc autant en faire profiter les copines.

Salade fenouil/thon : pleine d elégume , et elle cale super bien , pas eu faim après (il y a légumineu + féculent)

1 petit bulbe de fenouil
1/4 d'oignon
1carotte
2 tomates
4 CS de lentille
2 CS de Quinoa
100 de thon égoutté

Faire cuire les lentilles pdt 15 mn ajouté dans la même casserole le quinoa, continué à cuire pdt 15 mn , égoutter laissé refroidir
Couper le fenouil, la tomate et l'oignon en très très fine lamelle, rapé la carotte, émietter le thon
Mélanger tout les ingrédients, ajouter 1cc de curry , un pincé de piment, du vinaigre balsamique (ou un jus de citron), sel
Je ne met pas d'huile dans ma vinaigrette j'aime pas trop

Pour celle qui font le régime weigt watchers , le tout fait 6.5 points, il y a environ 2 parts

Aubergines farcie a la ricotta :

2 grosse aubergine
1 poivron jaune
125g de ricotta
2cs de fromage blanc 20%
8cs de riz
1 cc d'huile
1 oignon +1 gousse d'ail
herbes de provences
sel

Creuser les aubergines en veillant de bien garder le morceaux retirer entier
Couper en dés les morceaux retiré et l'oignon, faire revenir à la poêle avec l'huile
Pendant ce temps : mélanger la ricotta le fromage blanc l'ail ciselé et les herbes
Préchauffer le four thermostat 8
Saler les aubergine creusée , mettre 2 CS de riz dans chacune + 1 cs d'eau
Disposer les légumes poêlé puis le mélange à la ricotta puis des carré de poivron dessus (c'est bon et décoratif)
Mettre dans un plat avec un fond d'eau et couvrir avec du papier allu
Mettre au four pdt 1h/1h30

Servir accompagné d'une bonne salade

Pour les régimeuses WW : 3 points/demi aubergine


Choux farcie revisité :

1/2 choux blanc ( environ 600 g)
300 g de chaire à farce
300 g de jambon
1 oignon
1 gousse d'ail
8 feuille de brick
1 oeuf

Blanchir le choux coupé en lanière
Mixé le jambon , l'ail, le jaune d'oeuf et l'oignon puis mélanger le tout avec la chair à farce
Préchauffer four termostat 8
Badijonner le tour de la feuille de brick avec le blanc d'oeuf + 1cs d'eau( les feuilles de bricks je les décolle toutes bien avant de les garnir )
Mettre un peu de garniture et plier
Disposer sur une feuille de papier sulfurisée et mettre au four pdt 20 mn

Pour les régimeuses WW: ça fait 3.5/4 points par brick

Flan très choco :
1/2 litre de lait
1 grosse CS de cacao maigre (18g)
1 CS rase de sucre
1.5 g d'agar-agar
+ si envie : cannelle, vanille, 2 gtt d'HE d'orange ou de menthe ...

Mettre tt les ingrédient dans la casserole jusqu'au premier bouillon
Verser dans des ramequins
C'est tout !
Points WW : 4,5 pour le tout

Poivron Farcie Thon/Ricotta: (fallait bien que je finisse ma boite de ricotta ;D)

- 3 poivrons
- 2 petite courgette
- 140 g de thon (fallait aussi le finir)
- 1 oignon
- 1/2 boite de tomate concassée
- 125g de Ricotta
- 2 CS de fromage blanc
- 1 cc d'huile d'olive
- 6 CS de semoule
- ail, herbe de provence

- avec une partie de l'huile , badigeonner au pinceau les poivrons épépinés et couper en deux face peau vers le haut , mettre dans un four bien chaud, quand la peau commence un peu à noircir , retirer laissé refroidir et retirer la peau
- couper la courgette et l'oignon en cube , faire revenir dans une poêle avec le reste de l'huile, quand c'est doré ajouter les tomate set laisser mijoter 5 mn.
- mélanger la ricotta+ fromage blanc + ail ciselée + herbe de provence+ sel.
- disposer une partie des légumes dans le plat (ils serviront a tenir les poivrons qui ne se tiendront plus beaucoup car il n'ont plus de peau et sont précuit)
- mettre les poivron dans chacun ajouter 2 CS de semoule + 1 CS de légumes + du thon émietter grossièrement + le mélange ricotta
- passer au four T° 8 pdt 1 h
- servir avec une salade verte avec qq gouttes de vinaigre balsamique

Points WW: 16 points pour tout le plats

 

Bonsoir tout le monde... merci pour toutes ces recettes.... je prends note (je vais essayer le gateau au chocolat, et aller acheter de la pate filo !!!!  ;D)
Une petite façon de cuire la viande (roti de porc, lapin, filet mignon...) au four, sans gras, et en gardant leur moelleux : les badigeonner de moutarde !!!!
recouvrir le roti ou le lapin..... de moutarde, PAS DE SEL, un peu de poivre (mais pas obligé) .. dans le fond du plat mélanger moutarde et de l'eau.... au four, et à mi cuisson, recourvrir avec du papier alu.... c'est moelleux, pas sec, et pas gras !!!!!!!

J'ai essayé la pâte filo ... pas terrible  :-\

faut l'enduire de beurre fondu c'est meilleur.... :P ;D

coucou les filles!

ma première recette de maigrisseuse!!!!

fagottins ou galettes de courgettes! pour 2; 2 pts /personnes

3 courgettes
ail
fines herbes ou basilic (perso j'ai mis du basilic)
2 oeufs
sel poivre

on rape les courgettes et on laisse égoutter une heure puis on les presse ds un linge pour bien enlever l'eau
puis ds un récipient on mélange les oeufs les herbes et l'ail puis les courgettes et sel poivre
on fait chauffer une poele antiadhésive puis on dépose des petits tas de la préparation on fait cuire à peu près 10 min (si ça chauffe trop une fois saisi on peut mettre un peu d'eau)
et ensuite on se régale!
moi je l'ai fait en accompagnement d'une viande mais on peut aussi avec une salade puis ça change de la courgette habituelle!!!
bon ap

Hum ça a l'air bon
je vais testé ça ce soir tiend  ;) je voulais faire une simple poêlée de courgette au moins ça, ça changera

je me met à la cuisine mais rien d'alléger : mousse au chocolat, riz au lait, gateau...
je dois avoir un manque à combler  :P

Viens pas nous tenter vilaine ;D ;D ;D ;D
J'ai testé des recettes de mousse au choc allégé maison , ben c'est pas mauvais mais ça a rien a voir avec LA mousse au chocolat  ;D

cool toutes ces recettes... Je commence sérieusement à me dire que j'en ai ras le bol des kilos en trop.... mais bon j'ai encore pas trop le temps de cuisiner vraiment longtemps pour moi.... Mais bon j'esaierai quelques trucs....

GATEAU DE COURGETTES

1 grosse courgette
100 g de sucre
3 ?ufs
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre fondu
100 g de farine
1 verre de lait

Cuire la courgette à la vapeur et la réduire en purée
Mélanger le beurre fondu et le sucre
Ajouter les ?ufs un à un, puis la farine, le lait et la purée de courgette
Bien mélanger
Verser la préparation dans un moule beurré
Mettre au four

c'est une recette pour maigrisseuse ça??? ;D

Tartare de crevette : pour 2 à 3 personne, 2.5 points le tout .

300g de queues de crevette crue
1 pamplemousse
1/2 courgette
15zaine de tomate coeur de pigeon
1 grosse échalotte
/2 gousse d'ail
1 citron
1 pincé de piment de cayenne
5 grain de baie rose
10 de coriandre
2CS de sauce soja

Emincer très finement l'échalotte
Peler a vif le pamplemousse et retirer les quartier sans la peaux
Couper en cube d'environ 1/2 cm : courgette ,crevettes, pamplemousse, tomate
Ajouter le jus du citron, les épices, la sauce de soja et passer la gousse d'ail dans un presse ail.
Laisser mariner pdt 1 bonne heure, dans un emporte pièce , poser le mélange presser un peu pour que ça se tienne, décorer avec des petits morceaux de tomate ou de courgette effilée , servir avec une salade, arroser du jus du mélange

On peut ajouter un filer d'huile d'olive (a compter en plus)
On peut varier en ajoutant du poivron rouge ou vert, dans ce cas laisser le mariner un peu avant le reste

j'sais pas
il y a de la courgette donc pas de souci
en réduisant la sucre et en mettant de l'aspartame, ça doit plus moins le faire  ::) :P

miam ça m'a l'air trop bon je vais aller chez picard m'acheter les crevettes crues et je vais tenter le coup :P :P et puis 2,5 pts en tout!!!!!

Ici, plein de recettes avec les points WW http://blog.aufeminin.com/blog/see_230466_1/DES-RECETTES-WEIGHT-WATCHERS-POUR-TOUTES (http://blog.aufeminin.com/blog/see_230466_1/DES-RECETTES-WEIGHT-WATCHERS-POUR-TOUTES)
Miam, ca me donne faim  :P

mercci winnie

merci les filles pour ce fil!!!

J'ai qq kilos à perdre mais peu de motivation (je suis super méga gourmande) et vos recettes donnent envie de cuisiner et de s'y mettre.

je posterai ma contribution dès que je trouve une recette "light" sympa

J'ai relu les dernières pages du fil hier, et j'ai fait les courses pour cette recette !
Je me lance ce soir !  :D

Finalement non, ce sera pour demain !  :P

Bon les filles, j'aurai besoin d'idées recette légères pour ma reprise de régime
alors si vous avez des idées ...

tiens ce blog est super , je fais souvent des recettes de cette dame, elle a aussi un autre blog pas light mais tellement bon  ;D

http://les-delices-d-helene-alleges.over-blog.com/

hello les filles ! membre du club,
je relance ce fil au cas où on aurait de nouvelles recettes à se partager pour tenir dans notre combat !!!!
Que ce soit ww, Dukan, Cohen, chrono... on doit pouvoir faire un panaché et innover !
Vous êtes partante pour le relancer ?

oui  :D

merci ! Je me sentais seule !!!!

une recette facile et peu calorique.
(je fais ww)
Cocotte de thon tomates et poivrons
une boite de thon
deux tomates
un poivron
cumin
une cocotte
oignon, ail, échalottes, persil

Faire revenir les oignons, ail, échalotte dans une cocotte, sansMG
Cuire poivron avec un peu d'eau
puis ajouter les tomates.
Faire cuire
Ajouter le thon en l'émiettant et mettre le jus.
Mettre le cumin selon convenance
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Servir avec des haricots blancs.

C'est délicieux. ça câle bien... et au niveau régime, rien à dire.
C'est pour deux... mais on rajoute en fonction des invités !!!

Louise,

Ta cocotte de ton à l'air sympa, je pense que je vais essayer prochainement...

Bon moi je cherhcer sur tout une idée pour le repas d'anniv de mon chéri samedi, comem g pas trop le temps de cuisiner, pour l'apéro je penseque ça sera deschoses toutes prêtes et vite faite (comme ça moi je prépare l'entrée pendant qu'ils prennent l'apéro) g trouvez cette recette sur le site les délices d'hélène :


CROUSTILLANT DE FETA A LA COURGETTE ET A LA MENTHE

Pour 4 personnes (pour une entrée) ou 2 personnes (en plat principal)


•   1/2 courgette
•   12 feuilles de menthe
•   200g de feta
•   1 oeuf
•   6 feuilles de brick
•   huile d'olive
•   sel et poivre


Préchauffer le four th.180°C. Couper l'extrémité de la demi-courgette et la râper avec la peau, à l'aide d'une râpe à gros trous. Couper les feuilles de menthe en fines lanières.
 
Ecraser la feta avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et l'oeuf. Y ajouter la courgette râpée et les lanières de menthe. Saler, poivrer et mélanger.
 
Couper un grand carré dans chaque feuille de brick et recouper ce carré en 2 bandes. Poser à une extrémité de chaque bande une cuillerée de la garniture à la courgette. Replier les bords et la rouler de façon à former un rouleau (j'ai opté pour le pliage en rectangle). Poser sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Procéder de la même façon pour toutes les autres bandes de brick.
 
Badigeonner les rouleaux d'huile d'olive et mettre au four 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ai rajouté quelques minutes sous le grill pour une belle coloration.


Je pense préparer les feuilletés à l'avance et les dresser sur un lit de salade verte (2/ 3 par personne)

Qu'en pensez vous ??

ça a l'air super bon toutes ces recettes, je n'avais jamais vu ce fil, ça va me donner des idées

Merci de l'avoir redynamisé !!
 :-*

Dès que je fais une nouvelle recette, je posterai ici ;-)

bon je crois que ce n'est pas ce week que je vais essayé les croustillant...mon homme veut de la pizza...pfff

Bon histoire de relancer un peu le fil car je pense que tout le monde connait cette recette :

Courgettes à la provençale

Ingrédients:

2 belles courgettes
2 tomates,
1 tablette bouquet garni kn*r
un peu d'huile d'olive
poivre
ail ou oignon (facultatif)

on peut aussi rajouter quelques olives noires

Préparation :

Couper les courgettes et les tomates en demi rondelle, les faire revenir dans une poêle avec l'huile, es épices, la tablette, un tout petit peu d'eau couvrir laisser cuire quelques instants en remuant régulièrement puis retirer le couvercle pour faire s'évaporer l'eau restante et voilà il ne reste plus qu'à déguster....

Cette recette peut également être faite avec des aubergines ou des haricots vert.

Pour suivre le fil en attendant de lire toutes les recettes déjà mises ici ;D

pour celles qui aiment le sucré(recette WW)

Tarte aux pommes sans pâte (6pers)


6 jaunes d'oeufs
8 pommes
2cs sucre glace
1/2cc canelle
80g sucre en poudre

1) préchauffer four 240°
2)fouetter les jaunes avec le sucre(blanchir)
3)éplucher 6pommes,les couper en quartiers,enlever coeur/pépins;râper avec une grosse grille
4)ajouter à la préparation oeuf/sucre
5)verser dans un moule silicone
6)laver les 2 autres pommes,les couper en 2 puis lamelles fines,disposer sur la tarte
saupouder de sucre glace +canelle
Cuire 20-25mn

Même les enfants ont aimé(les petits aussi)à mon goût un peu trop sucré mais bon

Roulé de volaille à la pancetta

1cc basilic
1 tablette bouillon
100ml vin blanc
1cc margarine
1 tomate
200g champignon
1 échalotte
4 petits morceaux de poitrine de porc(nature ou fumée)
2 escalopes de dinde

1) trancher les escalopes en tranches fines.Disposer dessus les ventrèches.Enrouler et fermer avec 1 pique
2)hacher l'échalote,couper champignons en lamelles,tomate en dés
3)faire chauffer margarine avec champignons,échalotte;ajouter vin blanc et bouillon de volaille
faire frémir et baisser le feu
4) ajouter les tomate et les roulés
couvrir et cuire à feu doux 20mn
servir avec basilic

Soupe testée ce soir!
Soupe aux poivrons rouges:
2 poivrons rouges
1 tomate
1 oignon
3 pommes de terre moyennes
1l de bouillon de boeuf
1 carré de tartare ou de boursin

(si vous le pouvez, épluchez les poivrons et tomate, c'est meilleur  :P )
Faire revenir une 10aine de minutes l'oignon et les poivrons dans un tout petit peu d'huile.
Ajouter la tomate, attendre 5 min et ajouter les pommes de terre et le bouillon.
Faire cuire à couvert à feu moyen pendant 20 à 30min (selon "l'épaisseur" souhaitée pour la soupe).
Mettre le tartare et mixer le tout.
Bon appétit!!

(2-3 points par portion pour WW, ça dépend quel contenant -2 points pour un bol de 33cl)

Do

je vous mets quelques recettes de Cohen:

Sauce vinaigrette allégée maison    Voici une recette de vinaigrette légère qui assaisonnera toutes vos salades avec beaucoup de goût. Ainsi, vous pourrez savourer vos crudités en ajoutant cette sauce dans votre assiette.

Ingrédients pour 1 personne :
•  1 C à C d'huile
•  1 C à C de moutarde
•  Eau (à ajouter selon la texture désirée)
•  Vinaigre (au choix vin rouge, balsamique etc.) ou jus de citron à volonté
•  Sel, poivre, épices, herbes (selon votre goût)

Marche à suivre :
•  Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre.
•  Cette base pourra se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
•  Ajouter de nombreux ingrédients mixés pour l'émulsionner : comme des tomates mixées (ou jus de carottes ou autres jus de légumes et fruits) , des herbes + (éventuellement) 1 yaourt ou fromage blanc.

   



Piperade basquaise 
Voici un plat basque vraiment copieux qui va vous plaire. Cette recette est vraiment simple et délicieuse. Elle fera un plat complet pour un déjeuner léger !

Ingrédients pour 1 personne :
•  2 oeufs
•  100 g de tomates
•  60 g de courgettes
•  60 g de poivrons jaunes
•  1/2 oignon
•  1/4 gousse d'ail
•  Sel, poivre
•  Piment d'Espelette (facultatif)
•  Bouquet garni (Persil, 1 feuille de laurier, thym)

Marche à suivre :

1. Laver les légumes, les couper en petits morceaux réguliers. Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail.

2. Précuire les morceaux de poivron et de courgettes quelques minutes au micro-ondes (3 minutes environ) avec un peu d'eau, pour les ramollir.

3. Faire précuire l'oignon, la gousse d'ail et le poivron dans une cocotte antiadhérente, sans matière grasse.

4. Ajouter ensuite tous les autres légumes, le bouquet garni. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes.

5. Incorporer les oeufs battus aux légumes, environ 5 minutes avant la fin de cuisson. Mélanger pour brouiller les oeufs.

6. Assaisonner, ajouter une pincée de piment d'Espelette et servir immédiatement.   






Blancs de poulet farcis au fromage 
Si vous avez envie d'innover, optez pour cette recette de blancs de poulets farcis au fromage. Accompagnez ce plat de légumes et se sera parfait !

Ingrédients pour 1 personne :
•  150 g de blancs de poulet
•  1 tranche de Toastinette (fromage)
•  Persil
•  1/4 d'oignon
•  Sel, poivre
•  Noix de muscade râpée
•  Fil de cuisine ou cure-dents

Marche à suivre :

1. Entailler le blanc de poulet en portefeuille : inciser sur la tranche (le côté) du blanc de poulet, tout en longueur. Découper la toastinette en petites lanières.

2. Déposer les lanières de fromage à l'intérieur du blanc de poulet pour le farcir, poivrer, râper un peu de muscade et saupoudrer de persil hâché.

3. Fermer le blanc de poulet à l'aidre d'un fil de cuisine (le ficeler pour éviter que le fromage ne sorte à la cuisson) ou, à défaut, faire tenir le blanc de poulet à l'aide de cure-dents.

4. Emincer l'oignon et le faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le blanc de poulet farci et le faire dorer de chaque côté.

5. Baisser le feu, poursuivre la cuisson 5 minutes pour que l'intérieur soit bien cuit et le fromage fondant.

6. Assaisonner, servir de suite.    






Hachis parmentier diététique 
Ah qui n'aime pas le hachis parmentier ? Et bien voici une version diététique qui vous permettra de déguster ce plat dont vous raffolez, sans culpabiliser !

Ingrédients pour 1 personne :
•  200 g de purée de brocolis (sans féculents ni matières grasses)
•  1 pomme de terre (125 g) précuite et écrasée (sauf à 900 kcal et 185 g pour la formule à 1600 kcal)
•  50 g de tomates pelées au jus
•  100 g de viande de boeuf hachée 5 % MG
•  1/2 oeuf
•  1/4 de gousse d'ail
•  1/2 oignon
•  20 g d'emmental râpé (uniquement pour les formules 1400 et 1600 kcal)
•  Sel, poivre
•  Persil, thym
•  Noix de muscade râpée

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

2. Emincer l'oignon et presser la gousse d'ail. Les faire revenir à sec dans une poêle antiadhérente jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter ensuite la viande hachée, la tomate pelée et un peu de son jus, le thym, le persil et la noix de muscade râpée, laisser cuire 2-3 minutes, puis laisser tiédir hors du feu. Rajouter ensuite l'oeuf battu, assaisonner.

3. Décongeler la purée de brocolis au micro-ondes, (rajouter la pomme de terre précuite écrasée pour la formule confort 1400 Kcal), ajouter l'emmental râpé, le sel, le poivre et un peu de noix muscade râpée.

4. Dans un plat à gratin, déposer une couche de hachis de boeuf à la tomate, puis la couche de purée à l'emmental.

5. Enfourner environ 25 minutes.

6. Servir dès la sortie du four, bon appétit !   










Noix de Saint-Jacques rôties aux noisettes, fondue d'échalotes 
Quoi de plus raffinée que les Saint-Jacques ? Et bien vous avez raison, ce produit est sain et délicat et fera une entrée parfaite pour Noël. Testez cette recette et régalez-vous en famille !

Ingrédients pour 1 personne :
•  160 g de noix de Saint-Jacques
•  15 g de noisettes en poudre
•  1 échalote
•  1 CàC de vinaigre
•  Sel, poivre, persil

Marche à suivre :
•  Ciseler l'échalote.
•  Passer les deux faces de chaque noix de Saint-Jacques dans la poudre de noisettes pour bien les enrober. Poêler quelques minutes de chaque côté. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Réserver.
•  Remplacer par l'échalote ciselée, la faire revenir à sec jusqu'à ce qu'elle soit translucide, ajouter le vinaigre, le sel et le poivre.
•  Servir la fondue d'échalotes entourée des 3 noix de Saint-Jacques poêlées.   






Vacherin glacé en verrine 
Voici une autre idée pour tous les gourmands qui adorent finir les repas de fin d'année par un dessert glacé. Ce vacherin est vraiment exquis et plaira beaucoup à toute la famille !

Ingrédients pour 1 personne :
•  1 petite meringue (20 g)
•  1 boule de sorbet citron
•  100 g de fromage blanc nature 0% de MG
•  100 g de framboises surgelées
•  Feuilles de menthe (décor)

Marche à suivre :
•  Écraser grossièrement la meringue. Mélanger le sorbet au fromage blanc.
•  Prendre un verre et alterner les ingrédients par couches : 1 couche de meringue écrasée, un peu de sorbet citron/fromage blanc, quelques framboises, une couche de meringue, un peu de sorbet citron/fromage blanc et terminer par les framboises restantes.
•  Mettre au congélateur au moins 1 h.
•  Sortir le verre 10 minutes avant de servir ; décorer avec les feuilles de menthe.   





Poire pochée au vin rouge et aux épices 
Imaginez un dessert léger et original pour Noël... Et bien, cette poire pochée au vin rouge et aux épices sera parfaite pour vos invités qui seront ravis de terminer le repas par ce dessert !

Ingrédients pour 1 personne :
•  1 poire
•  50 ml de vin rouge
•  50 ml d'eau
•  1 CàC d'édulcorant
•  1 CàC d'épices à pain d'épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle, badiane)

Marche à suivre :
•  Laver et éplucher la poire. Porter à ébullition le vin, l'eau, les épices et l'édulcorant, déposer la poire.
•  Baisser le feu jusqu'à obtenir un léger frémissement.
•  Pocher la poire 10 minutes, la retirer du "sirop", réduire ce liquide à feu vif jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
•  Servir la poire accompagnée du sirop de vin rouge épicé.   





Velouté de chou-fleur 
Ce velouté de chou-fleur est une entrée toute douce et savoureuse qui est parfaite pour se régaler sans culpabiliser !

Ingrédients pour 1 personne :
•  150 g de chou-fleur frais ou surgelé
•  100 ml d'eau + 150 ml de lait écrémé (ou demi-écrémé pour le 1600 kcal)
•  1/2 oignon
•  Persil
•  Sel, poivre, noix de muscade

Marche à suivre :
•  Émincer l'oignon, le faire revenir à sec dans une marmite à cuisson sous pression (cocotte minute). Dès qu'il est translucide, ajouter le chou fleur et l'eau, fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
•  Mixer, assaisonner et saupoudrer de persil.






   
Lapin aux pruneaux 
Un bon plat "à l'ancienne" pour se régaler le week-end. Osez le sucré-salé !
Ingrédients pour 1 personne :
•  1 petite carotte
•  1/2 oignon
•  1 cuisse de lapin
•  100 g de champignons
•  5 cl de vin rouge
•  1/4 de bouillon cube dégraissé
•  4 pruneaux dénoyautés
•  Thym
•  Laurier
•  Poivre
Marche à suivre :
•  Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles, émincer l’oignon et les faire revenir ensemble dans l'autocuiseur.
•  Ajouter la cuisse de lapin et retourner la pour la faire dorer de chaque côté
Verser les champignons avec le jus, ajouter le vin. Emietter le bouillon cube.
•  Ajouter les pruneaux entiers, le poivre, le thym et le laurier.
•  Fermer l'autocuiseur et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
   




Hamburger diététique 
Le célèbre "hamburger" dans sa version diététique.
Ingrédients pour 1 personne :
•  1 pain spécial hamburger
•  1 steak haché à 5% de MG
•  1 CàS de moutarde douce
•  1 CàC de sauce tomate
•  1 tomate
•  6 feuilles de laitue
•  2 cornichons
•  25 g d'emmental

Marche à suivre :
•  Faire chauffer le pain au dessus d’un grille pain.
•  Faire cuire le steak dans une poêle anyi adhésive, sans matière grasse.
•  Répartir sur une des tranches de pain la moutarde et les tranches de tomate.
•  Sur l’autre tranche, répartir la sauce tomate.
•  Emincer finement les feuilles de laitue et les cornichons.
•  Placer le steak cuit au centre du pain. Disposer dessus l’emmental couper en tranches fines, la laitue et les cornichons.
•  Refermer le hamburger et déguster immédiatement.   

Parfait !!!
 ;D ;D ;D
Bon, faut faire le planning, maintenant !!! ;D ;D ;D

Hop allez une recette super dietétique idéal dans un régime dudu sur sa phase 2 :

Fondue bressane au bouillon
 POur le bouillon :
le volume du caquelon d'eau,

2 cubes de bouillon poulet,

1 cube de bouillon boeuf,

1 cube de bouillon légumes,

1 gros oignon piqué d'un clou de girofle,

2 feuilles de laurier,

1 càs de thym,


Ensuite je coupe mon poulet en petit dé et je remplace la chapelure par du son !

Je tente ce soir je vous dirai si c'était bon

le son tu en fait quoi? C'est pour enrober les morceaux de poulet et ensuite tu trempe dans le bouillon?

Alors le principe de la fondue bressane c'est de faire cuire des petits bout de blanc de poulet soit dans de l'huile soit dans du bouillon. Tu trempes ton bout de poulet dans le l'oeuf et ensuite tu le pane soit avec de la chapelure version traditionnel soit avec du son (version dudu) et hop tu fais cuire dans ton bouillon !

je sais encore pas si elle sera bonne, mais mon bouillon mijote et hummmmm il sent très bon

ah ok! Tu nous diras  :P

Super ce fil!!!  :D

J'ai testé cet aprem une recette de gateau Dudu phase croisière:

http://www.dukanaute.com/recette_gateau_a_partager-3652.html (http://www.dukanaute.com/recette_gateau_a_partager-3652.html)

C'est la première que je teste et que je trouve bonne!!Par contre, il faut que je le reteste en mettant plus de levure....car il était tout plat!!!

Autre recette testée et approuvée (meme par mon chéri qui lui n'est pas au régime...)

http://www.dukanaute.com/recette_cake_au_poulet_facon_basquaise_qui_dechire_tout-4586.html (http://www.dukanaute.com/recette_cake_au_poulet_facon_basquaise_qui_dechire_tout-4586.html)

bon alors bilan de la fondue bressane à la mode dudu c'est meilleur en version calorie avec de l'huile parce que la panure dans le bouillon ben c'est pas frit  :P mais le bouillon donne un petit gout très sympatoche !

à re-tester mais sans panure, genre fondue chinoise  :P

je découvre ce fil trop genial merci aux cuisinieres  ;D :-*