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Auteur Fil de discussion: Qui a un Thermomix?  (Lu 73554 fois)
zouzous
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« Répondre #375 le: 20 Novembre 2013 à 23:57:31 »
il y en a un que je n'ai jamais réussi à ouvrir ! je ne sais plus lequel c'est mais c'était des recettes pour TM21.

J'avais trouvé quasiment tous les autres sur un autre site "torrent41" (un truc comme ça !  Tire la langue c'est pas moi la spécialiste de l'informatique à la maison !  )
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« Répondre #376 le: 21 Novembre 2013 à 08:50:04 »
Oui, le livre "jour de fêtes" est bien plus gros (numériquement). Chez moi, ça a dû prendre une grosse 1/2 heure  Clin d'oeil
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Juinette 2010
« Répondre #377 le: 21 Novembre 2013 à 09:01:17 »
Ici ça a été long pour télécharger mais je les ai tous récupérer ...
Moi j'ai été "déçue" par Equilibre et saveurs, La cuisine à toute vapeur et La France gourmande ....
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« Répondre #378 le: 21 Novembre 2013 à 10:52:15 »
à table avec Thermomix c'est le livre qui est fourni avec le robot.
ce sont des recettes de base.
ici il est dans ma cuisine et je le consulte régulièrement (pâtes à tarte, crèpes, béchamel, sorbets...)

sinon le livre que j'utilise le plus c'est cuisine 100 façons (que j'ai "en vrai")
et en tant que mère de famille nombreuse, j'aprécie aussi " petits plats pour grandes tablées... "Clin d'oeil

comme vous j'ai été déçue par la France gourmande.
cuisinez avec les chef, c'est trop technique pour moi, ça ne correspond pas du tout à ma cuisine.
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« Répondre #379 le: 21 Novembre 2013 à 12:18:54 »
Oui, moi aussi, je me sers surtout du livre "100 façons" et "Envie de dessert". J'aime bien "saveurs d'enfance" et les "50 recettes de famille" et le livre des soupes.
J'ai reçu comme cadeau les recettes des 4 saisons (sort l'année dernière mais je ne l'ai pas vu sur le site pour l'acheter) qui est pas mal
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« Répondre #380 le: 21 Novembre 2013 à 12:42:53 »
En fait, je me rends compte que j'utilise plutôt l'espace recette en cherchant par ingrédient selon ce que j'ai envie de manger ou ce que j'ai dans le frigo.
Sinon vous avez des classiques qui passent bien avec les enfants ?
Par moment je sèche un peu....
Ici mes classiques : saucisses lentilles, paupiettes de veau petits pois carottes, lapin tomates séchées, les rizotto (comté carottes, courgettes lardons...un peu tout ce qui me passe par la tête), soupes, les escalopes de poulet roulées et fourrées ....
et en dessert les cookies trop facile, rapide et qui régalent tout le monde !!!
Sinon je n'arrive pas à faire une brioche digne de ce nom. Si elle a une bonne tête elle a vraiment le goût de la levure sinon elle monte pas.... y'a que moi ?
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« Répondre #381 le: 21 Novembre 2013 à 12:51:53 »
Tu prends quelle recette ?
J'utilise celle-ci http://www.espace-recettes.fr/recettes/brioche-du-boulanger/29565
Elle est juste parfaite
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« Répondre #382 le: 21 Novembre 2013 à 13:52:31 »
Si tu ne veux pas le goût de la levure, ajoute au tout début de la recette ta levure émiettée à ton lait et fais tourner 2mn à 37°  Clin d'oeil
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« Répondre #383 le: 21 Novembre 2013 à 14:10:41 »
Alors je ne fais pas cette recette...dans la recette que j'utilisAIS la levure est mélangée à 37° mais à de l'eau et non pas du lait peut être est ce le secret Huh? Je tente celle là dès que possible et vous dis.
MERCI en tous cas !!! Souriant
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« Répondre #384 le: 21 Novembre 2013 à 14:20:13 »
Il y a aussi une histoire de qualité de farine et de levure ...
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« Répondre #385 le: 22 Novembre 2013 à 13:36:20 »
Il faudrait que tu trouves de la levure fraîche (boulangerie, supermarché)...
Pour une recette de pain, tu vas dans l'espace recette et tu tries ensuite par note. C'est comme ça que je fais mes recherches.

Demain soir nous sommes invités à un brunch, sans enfants.
On va tester les rillettes de thon et de sardine et une terrine de volaille (Grande Tablée)
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« Répondre #386 le: 22 Novembre 2013 à 13:53:12 »
le pain de campagne du livre "a table avec Thermomi*" est très bon !
Que mets-tu comme levure ? Moi, je fais avec de la farine basique 1er prix et de la levure fraîche que j'achète en grande surface et ça va ! La pâte à pizza également est très bonne ! ;-)
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« Répondre #387 le: 22 Novembre 2013 à 13:56:23 »
Citation de: zouzous le 22 Novembre 2013 à 13:53:12
le pain de campagne du livre "a table avec Thermomi*" est très bon !
Que mets-tu comme levure ? Moi, je fais avec de la farine basique 1er prix et de la levure fraîche que j'achète en grande surface et ça va ! La pâte à pizza également est très bonne ! ;-)

Je prends comme toi de la farine 1er prix et de la levure fraîche et c'est très bon !
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« Répondre #388 le: 22 Novembre 2013 à 14:09:31 »
alors alors farine basique et levure de supermarché.
J'ai fait ma brioche et la levure délayée dans le lait  n'a pas du tout le même effet qu'avec l'eau donc j'y crois....
Pour le pain Merci !
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« Répondre #389 le: 22 Novembre 2013 à 14:32:11 »
Pour le pain, je fais le pain cocotte :
- 20g de levure fraîche + 300g d'eau : 2 mn - 37° - vitesse 2
- 500g de farine + 10g de sel : 5 mn - position Epi

A la fin du pétrissage, je laisse lever dans le bol jusqu'à ce que la farine "pousse" le bouchon.
Je dégaze la pâte
Je forme une boule que je mets dans un récipient fermé passant au four (genre cocotte en fonte)
J'humidifie le dessus du pain. Je grigne ma boule. Je ferme la cocotte. Et hop au four pour 1h à 240° (sans préchauffage)

Tu ressors une boule digne d'une boulangerie  Cool
Pour la farine, j'utilise de la farine bio T65 et c'est celle des U qui donne le plus beau résultat.
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