Oui, genre risotto au safran ou alors une "lasagne" risotto et légumes....une couche de riz-une couche de légume et ainsi de suite.
Mais un risotto au safran avec des moules, ça le fait 

Coucou,
et bien tu as l'air d'avoir tout ce qu'il te faut!
Les feuilletés se congèlent crus 

Et au cas où pour les gâteaux il y a de bonnes idées ici: http://gateauxrigolos.superforum.fr/

Tu nous feras des photos??

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Ici bientôt les 40 ans de zhom! Fête déguisée (surprise), thème du déguisement "lapin" 

bonjour
je pense comme petit-pimousse les feuilleté se congele cuits et se décongele directement dans le four pour être dégusté.
Il est possible de congeler les cakes salés et sucrés. Soit les faire dans des moules individuels en silicone ou un grand moule a cake. Se coupe facilement sans s'emietté quand encore un peu congélé. si en portion individuelle a décongelé à l'air libre le matin pour le soir sur un plateau.

ok

Alors hier soir, nous avons fêté les 40 ans de zhom!!!
Les voisins qui étaient en vacances m'ont prêté leur apt...c'était donc idéal, our oréoarer, gérer les moustiques et les écouter au BBphone durant la soirée.

Pour le buffet il y avait.
1 quiche
1 tarte, courgette-chèvre
1 tarte champi-poireaux
1 grands plateaux en alu avec:- des feuilletés
1 "  "  " des blinis à la mousse de saumon et au crabe
1 "  "  "  des minis pizzas et du pâté en croute
1 "  "  "  des tartelettes aux tomates et des vérinnes de taboulé
1 "  "  "  des vérinnes de chèvre-poivrons/chèvre-figues/chèvre-concombre+quinoa olives/tomates
1 "  "  "  des minis sandwiches à la mousse de cresson et patta negra
1 "  "  "  toastes moutarde et boulettes de viande
1 "  "  "   des croissants aux jambons
1 " "  "   de minis-bouchées (vol-au-vent) aux champi à la crème.
des toastes tapenade, from-frais et concombres
1 kg de poulet mexicaine
1 énorme plat de salade d'endives+pommes+ roquefort et noix
1 plateau de fromages
....................................

le monstrueux mille-feuilles (pour 30)
1 tarte aux pommes
1 mousse aux agrumes
des verrines à la crème vanille.

Il est resté 6 tartelettes aux tomates, le plateau de from et un peu de désserts     J'en déduis que c'était bon 

Pour les costumes, car soirée costumée sur le thème du LAPIN (surnom de zhom) une partie a joué le jeu et c'était très chouette. Il y a vait plein de lapins, plus ou moins sexy, 1 chasseur, 1 boucher et 1 cuisinier...trop sympa.

Je vous mets des photos dès que j'ai le force... 
     

Petite récap suite à l'anniversaire de mon homme dimanche : on etait 70 le midi (55 adultes, 10 de plus de 12 ans et le reste de plus de 5 ans, en dessous j'ai pas compté!) et une trentaine le soir.

Nous avons fait un mechouis et le reste en buffet, chacun est allé se servir.

Apéro : environ 400 pieces
Gougeres au fromage,
mini pizzas (plusieurs sortes)
cakes salés

Buffet :
Pommes de terres cuites à l'eau (non epluchées)
6 salades différentes : riz/thon/tomate, pates/mais/surimi, riz/jambon/concombre, Pates/lardon comté et je sais plus..
un saladier de betteraves rouges
Deux plats de tomates en rondelles et 1/2 oeufs cuits dur (35 oeufs)
Un plat de roulé epinard/saumon
Des tomates cerises et radis

Viande : Deux gigots de mouton et deux epaules et 2 poulets (de 4kg chacun)

Fromage : comté, cancoillote, buche de chevre

Dessert :
Un biscuit de savoie fourré creme vanille et peche, recouvert creme au beurre vanille
Un biscuit de savoie fourré creme chocolat et cerises, recouvert creme au beurre chocolat
Un millefeuille
Deux tartes aux fraises
Des seiches, des madeleines, des meringues
Une quarantaine de choux à la creme.

Café, tisane...

Boisson : deux packs de coca, 3 packs d'eau, 8 litres d ejus de fruit, 3 cartons de mousseux et du vin rouge et de la biere

Voila......

Bilan : il y avait trop de cakes salé à l'apero. Le reste est bien parti mais pas les cakes. Il est resté une trentaine de patates (sur 140) et pas mal de salades (la moitié aurait suffit..). Pour la viande il est resté un gigot entier (qu'on a congelé) et c'est tout. En dessert il en est resté un peu mais pas grand chose.

Pour le budget, ca reste super abordable de tout faire soi meme : en gros j'en ai eu pour environ 450€, soit pour 100 personnes (en gros midi+soir) un budget de 4.5€ par personne.....

La taille des saladier j'en avais plusieurs, je viens d'en mesurer un ou deux, ca va de 26cm de diametre (au dessus) à 30cm.

Ce qui se fait à l'avance et au congel : tout l'apéro et eventuellement le biscuit de savoie

Ce qui se fait la veille : oeufs cuits dur, roulé saumon epinards, toutes les cremes (patissiere, au beurre).

Ce qui se fait le matin : salades, crudités et sauces.

J'ai oublié les sauces : vinaigrette, mayonnaise et fromage blanc/herbes

Pour les quantités on a eu pour le midi+ soir . Le soir on a donné du jambon (cuit la veille) car comme il restait un gigot entier c'était dommage de l'entamer.

Les roulés saumon epinards :
Battre en omelette 5 oeufs, puis les melanger avec 400g d'épinards hachés (je prend les galets surgeles que je laisse degeler), sel, poivre.
Etaler la préparation sur une plaque (avec un papier sulfurisé ou une feuille de cuisson) et cuire environ 20 minutes à 200.

Ca fait une plaque d'omelette aux epinards. On la démoule, puis on etale dessus un pot de fromage ail et fines herbes (le premier prix fait l'affaire), puis des tranches de saumon fumé (un paquet de 200g). Ensuite on roule le tout (si tu roules dans la longueur ca fait de plus petites tranches), on entoure de film et on met au frigo. Le lendemain il suffit de couper des tranches d'environ 1cm d'épaisseur, c'est tres bon, super simple et tres joli!

Voila!