la ricota c'est quoi ?
c'est du fromage ?

c'est au lait de quoi ? vache ?
ça se mange comme ça avec du pain ? ou c'est pour cuisiner ?

Ricotta (prononciation italienne: [rikɔtta] ) est un italien du lait de brebis ou fromage à la crème de lait de vache fromage de lactosérum . [1] Ricotta (qui signifie littéralement "recooked") utilise le lactosérum , un limpide, faible en gras, liquide nutritif qui est une sous-produit de la production de fromage.

 Ricotta est produite à partir de lactosérum, le liquide séparé du caillé lors de la fabrication du fromage.  La plupart des protéines du lait (caséine notamment) est supprimé lorsque le fromage est fait, mais certains protéine reste dans le lactosérum, principalement l'albumine.  Cette protéine restants peuvent être récoltées si le petit-lait est d'abord permis de devenir plus acide par fermentation supplémentaires (en le laissant reposer pendant 12-24 heures à température ambiante).  Puis le petit-lait acidifié est chauffé à près d'ébullition. La combinaison de faible pH et une température élevée dénature les protéines et l'amène à précipiter, formant une pâte fine.  Une fois refroidi, le caillé est séparé en passant par un tissu fin

je me suis retenue de mettre des recettes

merci Alex pour cette explication


vas y ça peut toujours servir


+1

Là franchement je t'en voudrais pas si tu ne penses pas à moi 

 

pareil ici rien de spécial et ça me saoule
il fait grand soleil

j'ai découvert hier soir en surfant sur le net les SD DOLL je craque grave
j'en veux une

vous connaissez ? certaines d'entre vous en ont une ?