mon gigot de 7h es tau four depuis 7h30  verdict à 14h30 

euh la nouille j'ai plus de beurre pour faire mes choux pour les Profiteroles 

Bon Lundi de Pâques les filles 

mes boubouilles AIMENT le chocolat 

Claf, pour les mini cupa cakes au saumon fumé c'est hyper facile...
Tu fais un appareil à cake salé et tu mets du saumon fumé dedans ... Tu fais cuire et tu mets au froid, ensuite tu fais une crème avec du philadelphia* et de la crème épaisse que tu mets sur sur tes cakes et tu décores avec des oeufs de lumpes.
Lemon bars, c'est une base de pâte sablée avec dessus un appareil au citron qui se situe entre l'appareil de la tarte au citron ou le lemon curd des macarons.
Les whoopies, c'est des petits gateaux que tu montes comme des macarons 

Si tu veux les recettes exactes, fais signe et je te file ça 

nous le repas de midi, c'était :
- en apéro j'avais fait des roulés : galette de sarazin + patouille ricota gelée de groseille + saumon fumé + jambon cru
- entrée : crème brûlée au comté
- plat : filet mignon de porc au munster avec des HV
- café gourmand : mousse chocolat-crème de marron , mousse légère au praliné ( au siphon ) , meringue, glace spéculos

VERDICT ++++++ les convives étaient curieux de goûter pour tous c'était une grande première et un régal pour nos papilles ... ça faisait un effet confit au gigot très surprenant alors que certains l'aiment encore rosé à coeur ... recette ADOPTEE  moi ce que j'ai particulièrement apprécié c'est que le goût assez fort du gigot est atténué 

avec j'ai servi un mélange gigot HV-faillot et j'ai fait une écrasée de PdT hummmmmmmmm de la bonne purée maison 

en entrée j'avais fait travailler les mamies : un pain de poisson mais avec une mayo maison fait par Papa à tomber par terre heureusement qu'il y avait du pain pour saucer  et ma mère pour le dessert avait fait un tiramisu fraise-framboise avec des biscuits de Reims et choco blanc 

et on a aussi fait le dessert préféré de Davy dont c'était l'anni des Profiterolles chocolat et merci Pimousse j'ai réussi ma chantilly au siphon on a mis au point la technique  je pensais ça compliqué à faire mais au final c facile 

bon on fait quoi la prochaine fois 

euh ... oui ca sent le munster ... à l'odeur et au gout  ( mais nous on adoooooooore les fromages qui puent  comme diraient les enfants  )
et pour mes meringues ... tu sais bien que je les case partout 

super pour le siphon 

je veux bien une petite recette du tiramisu de ta maman

Audrey, non j'ai fait mousse choco-marron ... pas mousse choco + mousse marron au siphon ( mais je garde l'idée ca me semble très sympa  )

Petite question macarons : quand vous les cuisez, comment reglez vous votre four?
J'ai plusieurs reglage : four traditionnel, chaleur tournante..... et je ne sais pas lequel prendre..
Et peut t'on faire cuire plusieurs plaques à la fois ou vaut t'il mieux faire plaque par plaque?

Merci!

(j'ai un projet en tete, mais je vous en dirais plus quand ca sera fini, ou du moins bien avancé car je ne suis pas sure de réussir!)

ah M****  moi j'aurais dit chaleur tournante comme ça tu peux mettre plusieurs plaques  la chaleur est diffusée de la même façon dans le four non en chaleur tournante 

sinon c basse température 175°

pour des conseils les trucs & astuces va sur ce site TRES INTERESSANT et ALLECHANT 

http://www.puregourmandise.com/

j'en ai fait 2 fois des macarons et a chaque fois, chaleur tournante et c'etait plutôt bien reussi