Merci pou toutes vos idées !
finalement on part sur :
apéro :
samoussas et poelées de crevettes/saint jacques/pétoncles à l'ail
entrée :
salade de crevettes marinées au citron vert/tomates/concombres
plat:
galettes de sarrasin fourrées (il y aura plein de trucs au choix)
dessert :
gâteau aux amandes et aux poires, tapioca au chocolat blanc

Marinette, comment présentes tu ta poelée en apéro? Ca à l'air super! Si tu as une recette pour ton apéro et ton entrée, je suis preneuse

Le 9 décembre, nous sommes 8 adultes dont 1 végétarienne + 2 enfants. Je voulais faire une entrée plutôt fruit de mer ou poisson et en plat un poulet à la vanille. Je ne trouve pas de recette convenable pour le poulet à la vanille. Je voudrais couper mon poulet entier pour le faire mijoter et non des blancs de poulet couper en petits morceaux. Je ne suis pas sure d’être clair En tout cas, j'ai de jolies gousses de vanille qu'on m'a ramené de Mayotte que j'ai envie d'utiliser version salée.

Si vous pouvez m'aider... MERCI!

Alors pour les samoussas :
je mets dans une casserole des carottes rapées, de la salade, du poivron émincé, des miettes de thon, de la coriandre, des échalottes et beaucoup de massalé, piment éventuellement. Je laisse cuire un peu à feu doux.
Quand la farce est refroidie, je fourre mes pate (ce sont des feuilles carrées que j'achète surgelées, et je coupe chaque feuille en 4 bandes, ça fait des petits samoussas comme ça)
Bon, comme c'est un peu long à préparer, en général je les plie par rafales de 200 et je congèle des sachets de 20. (ceux-là je les ai pliés en regardant les jeux olympiques  )
Pour la poelée : dans du beurre, à la poele, crevettes et saint jacques à feur vif. En fin de cuisson tu ajoutes l'ail et le persil. Les pétoncles tu peux les mettre avec mais en les remuant ça va perdre beucoup d'eau et elles seront desséchées. Si tu es perfectionniste, tu peux lui cuire à part, sans jamais les bouger (sauf pour les retourner). je mets tout dans un bol et je seras avec des cure-dents.
Un autre truc qui est bon assui, c'est de piquer en brochette des crevettes et de faire mariner dans de la pâte de massalé.
Pour la salde de l'entrée : j'entaille les crevettes en 2 sur le dos, je laisse mariner toute la nuit dans le citron vert. Et avant de servir j'ajoute tomates, concombre/vinaigrette.

Pour ton poulet à la vanille, si tu fais une crème à la vanille dont tu tartines ton poulet avant de l'enrubanner ? et un peu à l'intérieur aussi pour ça diffuse ?

c'est les totues prêtes. Il y en a aussi au curry, à plein de trucs (mais faut faire gaffe parce que certaines arrachent vraiment beaucoup !)

le paris brest, c'est bon maintenant je maitrise mais en individuel, pas en grand

le St Honoré c'est pate à choux avec crème vanille montée sur cercle de pate feuilletée(?) avec chantilly, en soit c'est pas trop compliqué je pense c'est plus long que difficile ... et le plus technique reste le caramel pour que les choux tiennenet bien collés pour faire le cercle 

tu nous mettras des photos 

bon alors tout avait bien commencé avec le disque de nougatine nickel

puis je m'attèle au st honoré en suivant la recette
déjà les quantités de la pâte à choux m'ont laissé dubitative puis idem pour la crème patissière

je prend ma poche à douille et effectivement pas assez de pâte à choux et après cuisson résultat bof : pas monté, pas gonflé
la crème pâtissière pas prise

ni une ni deux je recommence TOUT

sauf ke g pris la recette de pâte à choux de mes chouquettes et là résultat nickel

pour la crème pâtissière, g pris celle de mon mille feuille et nickel

bref comment perdre du temps 

donc là ca cuit puis on va se promener et ce soir je garni et monte le st honoré